酯類(Ester) | 科學Online - 國立臺灣大學

酯是一種官能機團，可以由有機物或無機物構成，酯類至少有一個–OH基（羥基）被取代成–O-alkyl（alkoxy, 烷氧基）。

除了常見的由有機羧酸（carboxylic ... Wednesday5thJanuary2022 5-Jan-2022 人工智慧 化學 物理 數學 生命科學 生命科學文章 植物圖鑑 地球科學 環境能源 科學繪圖 高瞻專區 第一期高瞻計畫 第二期高瞻計畫 第三期高瞻計畫 綠色奇蹟－中等學校探究課程發展計畫 關於我們 網站主選單 酯類(Ester)  國立台灣師範大學化學系黃邦齊碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授 酯是一種官能機團，可以由有機物或無機物構成，酯類至少有一個–OH基（羥基）被取代成–O-alkyl（alkoxy,烷氧基）。

除了常見的由有機羧酸（carboxylicacids）構成的酯類之外，磷酸（phosphoricacid）、硫酸（sulfuricacid）、硼酸（boricacid）、硝酸（nitricacid）等無機酸也可以形成酯類化合物。

酯類的合成稱為酯化反應（esterification），酸和醇進行縮合，脫去一分子水之後即形成酯類化合物。

酯類化合物通常帶有令人愉悅的氣味，香水、精油中通常含有酯類。

另外，水果的香氣也是由酯類造成的。

乙酸乙酯（ethylacetate）和乙酸甲酯（methylacetate）是重要的有機溶劑，脂肪酸酯（fattyacidester）構成了脂肪和血脂（Lipid）。

磷酸酯（phosphoester）是構成DNS分子的骨幹。

而聚酯（polyester）則是一種塑膠的原料。

酯類在酸或鹼的催化下均會進行水解反應（hydrolysis），如果酯類經由鹼的催化而水解，稱為皂化反應（saponification），酯類水解會產生醇類與羧酸或羧酸鹽。

（圖片來自wikipedia,http://en.wikipedia.org/wiki/Ester） 酯類如果與一級或二級胺加熱反應，會產生醯胺（amide）。

Tags:Ester,官能基,酯類 前一篇文章下一篇文章 您或許對這些文章有興趣 化學的填字遊戲？ 【2016年諾貝爾化學獎特別報導】如何將分子變成機器 【2017年諾貝爾化學獎特別報導】將生命捕捉在原子的細節中 【2019諾貝爾化學獎】鋰離子電池 化學傳記：法拉第不為人知的一面（六）：電磁轉動與電磁感應 暖暖包的原理 目前世界上最精準的時鐘－光晶格光頻原子鐘在低溫環境下的突破 化學傳記：法拉第不為人知的一面（二）：從裝訂工變成大學者 發表迴響Cancelcommentreply 你的電子郵件位址並不會被公開。

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