花蓮美食：最有特色的原住民料理-慕名(花蓮新城)

今天要介紹的是在花蓮非常有特色的一家餐廳－慕名私房料理。

這家餐廳是原住民的特色美食，是花蓮當地人才知曉的無菜單料理餐廳，餐點是以原住民常用的 ... Skiptocontent 日期：110.03.29/110.10.29/110.12.11 文章：黑咖啡 照片：黑啡哥 今天要和你介紹的是在花蓮非常有特色且CP值很高的一家餐廳－慕名私房料理。

這家餐廳是原住民的特色美食，是花蓮當地人才知曉的無菜單料理餐廳，餐點是以原住民常用的食材為主，再加上阿美族主廚的創意料理，呈現出來的餐飲不僅美味，擺盤也著實令人賞心悅目，一般我們都覺得原住民美食料理，都屬於比較粗獷、豪邁、不拘小節型，但是這家餐廳的原住民料理，確實讓我對原住民的料理有所改觀，能把原住民料理做到如此精緻、甚至充滿著廚藝美學，實在是令人刮目相看，只能說厲害了原住民。

慕名私房料理處處充滿著原住民的風格，餐廳內播放著原住民音樂，就連服務人員都穿著阿美族傳統服飾。

這家餐廳只有在地人知道，但這幾年也迅速在外地來的遊客間漸漸打起名聲，餐廳位在七星潭旁邊，來這裡用餐可以早一點來，先去海邊走走、拍拍照之後再過來用餐。

這間餐廳主推的是原住民無菜單料理，來這裡用餐須先預訂，主廚當日會以原住民特色、新鮮的食材來做料理，不僅餐飲具有原住民的風味，店裡面的擺設也很有原住民的風格，若是來花蓮旅遊，有安排七星潭的行程，那麼可以來這裡用餐，享受另一種原住民的美食料理。

來這裡用餐，這桌上的餐碗竟然是用椰子殼作的，這也太有創意了，桌巾則是以紅色為主色的編織布，充滿濃濃的阿美族風味。

用餐開始，首先登場的是小米酒，小米酒本身酒精濃度很低，只帶著一股微甜香醇的淡淡酒味，這個小米酒需要冷藏，所以一上桌就要先喝掉，不然會走味。

接下來就是一道一道的菜上來，光是看他的擺盤，就非常的賞心悅目，簡直就是在欣賞一道道的藝術品，當你品嚐之後，才體會到甚麼是色、香、味俱全。

還有慕名料理每次上的菜都不一樣，我到目前為止一共來了三次，除了幾道菜是固定都有的以外，其他每次來所品嚐到的菜色都不一樣，連甜點也是一樣，來三次吃了三種不一樣的甜點。

每次上菜時工作人員都會介紹一下菜色及用料，但由於太好吃了根本都沒在聽她們介紹，只顧一口接一口地吃。

這邊介紹一道慕名的特色菜，這道菜是每次來必上的一道菜餚，那就是「鹽烤台灣鯛」，這可以說是慕名私房料理的招牌菜了，這條魚的份量也實在夠大尾，外層裹上厚重的粗鹽巴，裡面則塞入香茅等香料一同去燒烤，吃的時候魚皮不能吃，因為裹得鹽太厚了，吃的時候只要輕輕一掀就可以把魚皮剝開，雖然是養殖魚但是一點土味都沒有，肉質雖稱不細緻但是魚肉很鮮甜。

另外蔬食類很新鮮，可以吃到野菜的味道，重點是他們會用一些特殊的香料來料理，讓野菜的風味更加凸顯。

這裡我要特別介紹有一次來吃的時候，他們提供的火龍果汁，真的是超好喝的，我從來沒有喝過這麼好喝的火龍果汁，感覺裡面有加入蜂蜜及檸檬汁，他們家的餐飲除了幾道菜是每次都有的以外，其他的就要碰運氣了，我最近去的時候就沒有喝到火龍果汁，亂想念的。

想要來這裡用餐的朋友請記得一定要預訂，價格有兩種，且是採無菜單料理，他們提供甚麼就吃甚麼，另外同一桌的人只能挑同樣的價位，如要取消或更改請務必一個小時前告知喔。

慕名私房料理餐廳： 營業日：週一~週日 用餐時間：午餐11:00或13:00 晚餐17:30或19:30 電話：(03)823-9336 地址：971花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號 回美食－東台灣 (640) RelatedPosts 【花蓮美食】拉麵好味道：「為食哞」牛肉麵(花蓮市) 2022-06-072022-06-06 【花蓮美食】羊肉爐的好滋味：八大戶燒烤(花蓮市) 2022-05-292022-05-28 【花蓮美食】美味好吃的日式料理：菊川和風食堂(花蓮市) 2022-04-032022-04-03 文章導覽 PreviousArticle莫笑窮人穿破衣，風水總會輪流轉NextArticle馬祖當兵趣：北竿尼姑山排戰鬥 About黑咖啡 Enjoymyself,enjoymylife! Viewallpostsby黑咖啡→ 分類分類 選取分類 Uncategorized  (1) 住宿(Hotel)  (3)    台灣(Taiwan)  (3)       南台灣(SouthTaiwan)  (1)       東台灣(EastTaiwan)  (2) 地政園地  (6) 景點(Attractions)  (31)    台灣  (30)       北台灣  (5)       南台灣  (2)       東台灣  (23)    郵輪  (1) 書櫃  (119)    文創作品  (103)       戀戀北海道  (1)       與財富的距離  (6)       菜根譚賞析  (43)       馬祖當兵趣  (49)       鬼故事  (4)    讀行書評(bookreview)  (16) 美食(Food)  (34)    台灣(Taiwan)  (34)       北台灣  (1)       南台灣(SouthTaiwan)  (9)       東台灣(EastTaiwan)  (24) 行萬里路(Walk)  (13)    旅遊攻略  (6)    步道探索  (2)    露營趣  (5)       中台灣  (1)       南台灣  (1)       東台灣  (1)       露營車  (2) 讀萬卷書(Reading)  (164)    佛言禪語  (53)    清心集  (59)    網站知識  (8)    雅文共賞  (44) 讀行講座(Lecture)  (11)    佛學講座  (10)    環保議題  (1) 關於這個網站 這是一個提供閱讀、分享旅行樂趣、探索古道及增廣見聞的網站，我們會不斷的創作好的文章及題材，如果你有好的文章要分享或是有在世界旅行的樂趣與經驗(含美食、住宿經驗等)，都歡迎你把文章寄給我們，我們提供這個平台，讓有興趣的同好一起交流與互動。

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