葉用萵苣

葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易， ...

1.食用：嫩葉作蔬菜食用，全株均可食用，適炒食或煮湯。多食可以促進新陳代謝。2.藥用：莖葉：苦、甘、涼；種子(萵苣子)：苦、寒； ...

生食風潮則在2000年左右開始，謝明憲表示，主要是因為美生菜外銷日本以及國內速食店使用萵苣，尤其是速食店供應漢堡、沙拉菜中都會放幾片萵苣葉，加上 ...

(一)葉用萵苣類: 亦可分為不結球、半結球及結球三種,主要以炒食、生菜沙拉、裝飾拼盤等為主。

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