燕麥麩質

燕麥本身不含麩質蛋白！但為什麼燕麥通常被列為小麥、大麥和黑麥穀物，在嚴格的無麩質飲食中也必須完全避免。問題是在於燕麥田，通常與含麩質的穀物 ...

麩質過敏不能吃麵包、燕麥？可以怎麼吃？ 想避開麩質？無麩質食物清單幫你一把; 推薦的三款無麩質料理自己 ...

麩質是一種在小麥、大麥及裸麥中含有的蛋白質成份，這些物類及其雜交種（如斯佩耳特小麥、卡姆麥及小黑麥）也都算在內。但無麩質飲食是否要將燕麥列入，此部份仍有爭議， ...

穀物中含有的麩質蛋白(glutenin)等蛋白質，是會引發乳糜瀉患者免疫反應的 ... 該研究也能解釋為何對於多數對麩質過敏者，燕麥都是其適合攝取的食物。

麩質是什麼? 麩質(gluten) 是一種存在於小麥、裸麥、大麥等穀物(包括上述穀物的雜交作物，例如小黑 ...