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changiairport.com changiairport.com Thedumplingsarethinlywrappedandhaveagenerousfillingofseveralfresh [...] shrimpsandhalfleanporkmeat.hongkongpoststamps.hk hongkongpoststamps.hk 一碗軟滑幼細、韌度適中的麵條，配以數隻鮮蝦和半肥瘦豬肉作餡料的薄皮雲吞，加上清鮮可口的湯底，讓人再三回味。

hongkongpoststamps.hk hongkongpoststamps.hk Examples [...] include:driedsaltpork,dehydratedmeat,stuffedloin,Iberian[...] ham,andprosciutto-typeham. cfs.gov.hk cfs.gov.hk 例子包括鹹豬肉乾、脫水肉類、釀腰肉、伊比利亞火腿及prosciutto類火腿。

cfs.gov.hk cfs.gov.hk FoodPairing:Asan [...] aperitif,withpork,whitemeat,marinatedmeatorsmokedsalmon.sfgourmet.com sfgourmet.com 食物配搭：作為開胃酒，與豬肉，白肉類，醃制肉或煙三文魚。

sfgourmet.com sfgourmet.com (c)InresponsetomediareportsaboutveterinarydrugresiduesdetectedinsomebrandsofcannedporkproductsinSingapore,theCFShadmadeenquiriesto [...] theauthorityinSingaporeandnotedthat [...] threebrandsofporkluncheonmeatwerefoundto[...] containnitrofuranmetabolite. legco.gov.hk legco.gov.hk (三)食物安全中心就新加坡在若干品牌的罐頭肉類檢出獸藥殘餘的報道，曾向新加坡當局瞭解，得知有3個品牌的午餐肉驗出硝基呋喃代謝物。

legco.gov.hk legco.gov.hk MISSCHOYSO-YUK(inChinese):President,ithasbeenreportedthatsomeconcerngroupsonelderlyrightsallegedthatrecently,themajorityofresidential [...] carehomesfortheelderly [...] (RCHEs)boughtdiscardedporkfrommeatstallstomakedishes[...] fortheirresidentsinorderto [...] cutexpenses,andthatsuchRCHEsevenreducedthequantityoffoodpermealprovidedtotheirresidents. legco.gov.hk legco.gov.hk 蔡素玉議員： [...] 主席，據報，有關注長者權益團體指稱，大部分安老院舍為了節省開支，近日紛紛向肉檔購買被廢棄的豬肉為院友烹調飯菜，該等院舍甚至扣減為院友提供的每餐膳食的食物分量。

legco.gov.hk legco.gov.hk DS(HWF)saidthatwiththeincreased [...] demandforMainlandpork,thelocalfreshmeatbuyersshouldbeable[...] tosecureemploymentwithNgFungHongLimited. legco.gov.hk legco.gov.hk 衞生福利及食物局副秘書長表示，隨着對內地豬肉的需求增加，本地的生肉買手應可在五豐行有限公司找到工作。

legco.gov.hk legco.gov.hk (c)TheGovernmenthasseveral [...] measurestoensurethattheporksoldinwetmarketmeatstallsandfreshprovision[...] shopsmeethygienestandards. legco.gov.hk legco.gov.hk (三)政府有多項措施，確保在街市肉檔及新鮮糧食店出售的豬肉符合生標準。

legco.gov.hk legco.gov.hk Examplesinclude:cured,cooked [...] ham;cured,cookedporkshoulder;cannedchickenmeat;andmeatpiecesboiledinsoy[...] sauce(tsukudani). cfs.gov.hk cfs.gov.hk 例子包括醃製並煮熟的火腿、醃製並煮熟的豬肩、罐頭雞肉，以及用豉油(tsukudani)沸煮的肉塊。

cfs.gov.hk cfs.gov.hk Bangersheremeanssausages,whichcancomeinanumberofvarieties,usuallynamedaftertheirorigin,soforexample,itmaybeCumberlandsausages, [...] Lincolnshiresausages,etc.Theyare [...] almostalwaysporksausagesandthemeatisseasonedwith[...] avarietyofspicesandherbs. ukeas.ph ukeas.ph Bangers，在此指的是肉腸，有幾種不同的類型，通常以其來源地命名，例如，坎伯蘭肉腸，林肯郡肉腸等。

ukeas.com.tw ukeas.com.tw Asaresult,aslongastheimportationofchilledporkis [...] permitted,chilledporkcanalwaysbemixedwithliveporkonthecountertopsofmeatstalls.legco.gov.hk legco.gov.hk 因此，只要容許進口冰鮮豬，便可以在肉檯將冰鮮豬混在鮮肉中出售。

legco.gov.hk legco.gov.hk Itwasonlyafter [...] discussionsamongmeattradersthatthepriceofporkfellbackto[...] $1,600perpicul,evenso,thepricewasstillveryhigh. legco.gov.hk legco.gov.hk 經過肉商的協調後，豬肉的價格才回落至每擔1,600元，但仍是非常高的價格。

legco.gov.hk legco.gov.hk ThemeatimportedfromThailandis [...] refrigeratedfreshmeat,whilethelocalporkmainlycomes[...] fromfreshlyslaughteredpigs. legco.gov.hk legco.gov.hk 泰國入口的是冰鮮肉食，但本地的豬肉則主要是新鮮屠宰的豬肉。

legco.gov.hk legco.gov.hk WilltheGovernmentconsidertaking [...] othersupportingactions,suchascrackingdownontheblackspots [...] whereillegalmeatissold,tointerceptsmuggledpork?legco.gov.hk legco.gov.hk 政府會否考慮採取其他行動予以配合，例如打擊售賣黑點，以堵截這些走私豬肉？legco.gov.hk legco.gov.hk AstheGovernmenthascarriedoutmany [...] operationsagainstthesmugglingofmeat,whatquantityofchilledporkandfrozenmeatwasinterceptedbytheGovernment[...] overthepasttwo [...] years,andhowsuchmeatwasdealtwith? legco.gov.hk legco.gov.hk 黃容根議員：主席，我的補充質詢是關於主體答覆的最後一段，政府過去進行了很多打擊走私肉類的活動，請問在過去兩年內，政府堵截了多少冰鮮豬肉和凍肉，以及如何處理這些被堵截的肉類？legco.gov.hk legco.gov.hk (c)FPSlicenseesareallowedtoselldifferenttypesofmeatincludingbeef,mutton,pork,fish,poultryandreptilesunderasinglelicence.legco.gov.hk legco.gov.hk (三)目前，新鮮糧食店牌照持有人只需單一牌照，便可出售各種肉類，包括牛肉、羊肉、豬肉、魚、家禽及爬蟲等。

legco.gov.hk legco.gov.hk Eatchickeninsteadofredmeatlikebeef,pork,andmutton.world-heart-federation.org world-heart-federation.org 食用鸡肉代替红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）。

world-heart-federation.org world-heart-federation.org Ninemajorfoodgroupswereincludedinthisstudy,namely(i)fermentedcerealsandgrainsproducts(bread/rolls/bunsandcrackers);(ii)legumes(fermentedsoy [...] products);(iii) [...] preserved/driedvegetables;(iv)meatproducts(fermentedporkproducts);(v)fermenteddairy[...] products;(vi)fermented [...] fishproducts;(vii)condimentsandsauces;(viii)non-alcoholicbeverages;and(ix)alcoholicbeverages. cfs.gov.hk cfs.gov.hk 為評估市民從膳食攝入氨基甲酸乙酯的情況，這項研究集中檢測本港市面各種預先包裝和非預先包裝的發酵食物和飲品，包括九個主要類別，即(i)發酵穀物類食品( [...] 麵包(包括有餡麵包) [...] 及餅乾)；(ii)豆類食品(發酵大豆食品)；(iii)醃製∕乾製蔬菜；(iv)肉類製品(發酵豬肉製品)；(v)發酵乳類製品；(vi)發酵魚類製品；(vii)調味料及醬料；(viii)不含酒精[...] 飲品；以及(ix)酒精飲品。

cfs.gov.hk cfs.gov.hk Actionagainsttheillegal [...] importationofmeat(thatis,pork)andlivestock[...] (thatis,pigs)isajointresponsibilityof [...] severalgovernmentdepartments. legco.gov.hk legco.gov.hk 堵截肉類（即豬肉）和牲畜（即豬隻）非法進口的工作，是由多個政府部門共同負責。

legco.gov.hk legco.gov.hk Avoidorganmeats(e.g.,brain,liver,kidney),redmeats(e.g.,beef,pork,lamb)andseafood,especiallyfattyfishandshellfish(e.g.,tuna,oyster,shrimp,lobster,scallops).shanghai.ufh.com.cn shanghai.ufh.com.cn 避免食用内脏（如脑、肝、肾）、红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）和海鲜，尤其是富含脂肪的鱼肉和贝类（如金枪鱼、牡蛎、虾、龙虾、扇贝）。

shanghai.ufh.com.cn shanghai.ufh.com.cn Foodpairing:bestwithshellfish,seafood, [...] sushi/sashimi,whitemeatsinwhitewinesaucesorspices,porkdishesandspicy[...] orAsiandishes. sfgourmet.com sfgourmet.com 食物配搭：最好的貝殼類，海鮮，壽司/刺身，白肉配用白葡萄酒調味料或香料，豬肉菜餚和辛辣或亞洲美食。

sfgourmet.com sfgourmet.com ThePanelheldaspecialmeetinginMay [...] 2002todiscusswiththe [...] ConsumerCouncil,thetradesandmeatsupplierstherecentproblemofporksupplyarisingfromarowbetween[...] thebuyersandNGFung [...] Hong(thesoleagentoftheMainlandforexportoflivepigstoHongKong). legco.gov.hk legco.gov.hk 事務委員會於2002年5月舉行特別會議，與消費者委員會、業界及肉類供應商討論最近因買手與五豐行(包辦內地生豬輸港的獨家代理商)之間出現紛爭，而造成的豬肉供應問題。

legco.gov.hk legco.gov.hk a)fermentedcerealsandgrainsproducts(bread/rolls/buns&crackers)b)legumes(fermented [...] soyproducts)c) [...] preserved/driedvegetablesd)meatproducts(fermentedporkproducts)e)fermented[...] dairyproductsf)fermented [...] fishproductsg)condimentsandsaucesh)non-alcoholicbeveragesi)alcoholicbeverages cfs.gov.hk cfs.gov.hk a)發酵穀物類食品(包括麪包和餅乾)b)豆類食品(發酵大豆食品)c)醃製／乾製蔬菜d)肉類製品(發酵豬肉製品)e)發酵乳類製品f)發酵魚類製品g)[...] 調味料及醬料h)不含酒精飲品i)酒精飲品 cfs.gov.hk cfs.gov.hk AsPBDEstendedtoaccumulateinfat,the [...] publicshouldconsumelowfatfood, [...] discardfatfrommeatandmeatproduct,reduce[...] theuseoffoodmadefromanimalfat [...] andadoptlowfatcookingmethods. cfs.gov.hk cfs.gov.hk 由於多溴聯苯醚通常積聚在脂肪內，故市民應進食低脂食品，切去肉類和肉類製品的脂肪，減少使用動物脂肪配製食物，以及採用低脂的烹調方法。

cfs.gov.hk cfs.gov.hk InadditiontothevacantstallsinFEHDmarkets,theAdministrationhassetasidevacantpoultrystallsatWWFMunderthemanagementofAFCDandisremodelingtheminto37marketstallsin [...] ordertomakeavailable19fish [...] stalls,14frozenmeat/beefandmuttonstallsand4porkstallsforballoting[...] followingAFCD’spractice. legco.gov.hk legco.gov.hk 除食環署轄下的空置街市檔位外，政府已在漁護署轄下的西區副食品批發市場撥出空置家禽檔位，改建為 [...] 37個街市檔位，以便提供19個魚類檔位、14個凍肉／牛羊肉檔位和4個豬肉檔位，供檔戶按照漁護署的做法進行抽籤。

legco.gov.hk legco.gov.hk ManyHonourablecolleagueshavementionedjustnowthatevenfor [...] vendorsofroastedmeat,pork,driedseafood,[...] goldorjadearticlesofjewellery,if [...] theyhavetamperedwiththeirscalesormadefalseormisleadingrepresentation,theywillbeprosecutedbytheCustomsandExerciseDepartmentundertheWeightsandMeasuresOrdinanceortheTradeDescriptionsOrdinance. legco.gov.hk legco.gov.hk 不少同事剛才提到，即使是賣燒味、賣豬肉、賣海味、賣金飾或賣玉器等產品的人，如果他們“呃秤”或作出不實和誤導的陳述，亦會被海[...] 關以《度量衡條例》或《商品說明條例》提出檢控，雖然這些例子涉及的款項與置業相比可能很少，但也有相關法例規管，為何唯獨是對銷售 [...] 樓宇的規管如此寬鬆呢？ legco.gov.hk legco.gov.hk Infact,themeasuresthatcanbeadoptedinclude:(1)toactivelydiscusswiththerelevantpartiesonthe [...] Mainlandwithaviewto [...] allowingmoreporksuppliersinHongKongtobuylivepigsdirectfromregisteredpigfarmsontheMainlandsupplyinglivepigstoHongKong;(2)tolobbyforandpromotetheestablishmentofexperimentalfarmsontheMainland,sothatpigfarmersinHongKongcaninvestdirectlyandtakepartintheoperationofagriculturalbasesontheMainland,aswellassupplyingreliableandqualityporktoHongKong;[...] (3)toestablisha [...] communicationmechanismonthesupplyoffoodbetweenChinaandHongKong;and(4)toexpeditetheestablishmentofafaircompetitioncommissiontoinvestigateandpreventanyanti-competitiveconduct. legco.gov.hk legco.gov.hk 其實，可採取的措施包括﹕(一)主動與內地有關方面進行洽商，容許更多香港的豬肉供應商可以直接到內地註冊供港的豬場採購活豬；(二)爭取及推動在內地設立農業試驗場，讓香港的豬農可直接投資及參與在內地的農業基地，並向香港提供可靠及有質素的豬肉；(三)建立中港食品供應的溝通機制，長期監察各種影響香港食品供應的因素，並在適當時作出應變行動；及(四)盡速成立公平競爭委員會，以調查及制止任何反競爭的行為。

legco.gov.hk legco.gov.hk (b)whethertherehasbeenacorrespondingdropinthewholesale,importand [...] retailpricesfor [...] freshandchilledporkimportedfromtheMainlandasaresultofthecontinuousdropinpriceforpigsontheMainlandsinceJanuary2009;ifnot,whethertheauthoritieshavelookedintothereasonsinvolved,andproactivelyinvestigatedwhythedropinthepriceforpigsontheMainlandhasnotbeenreflectedinthelocalwholesale,importandretailpricesforpork;whethertheyhaveuncoveredsituationsofmarketpractitionersboostingupprices;andwhatmeasurestheauthoritieshavetakentourgeretailers,andsoon,tolowerthepriceforporkexpeditiously,andtopreventmarketpractitionersfromprofiteeringthroughprice-boosting,soastoenablethepublictobuyporkatareasonable[...] pricethatreflectsthecost? legco.gov.hk legco.gov.hk (一)從內地進口的新鮮豬肉及冰鮮豬肉每月的平均批發價、進口價和零售價，以及該等價格的變動情況；新鮮豬肉和冰鮮豬肉零售價之間的差價為何；及(二)從內地進口的新鮮豬肉及冰鮮豬肉的批發價、進口價和零售價有否因內地豬價持續下跌而出現相應幅度的下調；若否，當局有否瞭解箇中原因，並主動調查為何內地豬價下調未有反映在本地豬肉的批發價、進口價和零售價之上；有否發現有市場人士擡價的情況，以及當局有甚麼措施促使零售商等盡快調低豬肉價格，並遏止市場人士藉擡價謀取利潤，讓市民以合理和反映成本的價格購買豬肉？legco.gov.hk legco.gov.hk Fooditemscoveredintheprohibitionorderincludedthea)allfruitsandvegetables;b)allmilk,milk [...] beveragesanddriedmilk;andc)all [...] chilledorfrozengame,meatandpoultry,poultry[...] eggs,andlive,chilledorfrozenaquatic [...] productsunlessaccompaniedbyacertificateissuedbythecompetentauthorityofJapancertifyingthattheradiationlevelsdonotexceedthestandardslaiddownbytheCodex. cfs.gov.hk cfs.gov.hk 禁令涵蓋的食品如下：a)所有水果和蔬菜；b) [...] 所有奶類、奶類飲品及奶粉；以及c)所有冷凍或冷藏野味、肉類和家禽、禽蛋，以及活生、冷凍或冷藏水產品，除[...] 非附有日本主管當局所簽發的證明書證明有關食物的輻射水平並沒有超出食品法典委員會的標準。

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