宵夜.『食記美食。高雄鳳山』無名海產粥|鳳山中山路夜市低調 ...
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『食記美食。
高雄鳳山』無名海產粥|鳳山中山路夜市低調尚青海產粥|料好實在平價又澎湃滿滿的海鮮大平台| - 郭小寶。
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高雄鳳山』無名海產粥|鳳山中山路夜市低調尚青海產粥|料好實在平價又澎湃滿滿的海鮮大平台|
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【『食記美食。
高雄鳳山』無名海產粥|鳳山中山路夜市低調尚青海產粥|料好實在平價又澎湃滿滿的海鮮大平台|2017.07.13】/╔各地知名攤販小吃、宵夜
無名海產粥
地址:高雄市鳳山區中山路96號(全冠眼鏡行旁,鳳山第一公有市場入口處)
營業時間:PM18:00-AM02:00
首頁照片:
檯面上滿滿的海鮮超新鮮的,內用外帶人潮很多,老闆忙到一個不行,就算是炎熱夏天還是要來上一碗澎湃海產粥。
在鳳山第一公有市場前方路口處就在一個小小攤位,沒有店名,招牌很簡單明瞭,就兩大樣菜單,很顯眼也很好找,來內用或外帶的客人也不少,可見這海產粥多麼迷人。
店內的座位大約五張桌椅,而且都坐滿滿,所以這新鮮的魅力,客人就算在很炎熱的天氣裡,也要吃上一碗來暖暖胃。
海產粥$120
剛剛攤位上擺滿滿的新鮮食材,海鮮大平台這一碗裡面通通有,配料超多完全真材實料,眼前這一碗粥真的超澎湃的。
裡頭的配料有蟹肉棒、蚵仔、小卷、蛤蠣,蚵仔新鮮飽滿每顆都好肥美,一口咬下蚵仔鮮美軟嫩立刻爆出,小卷新鮮肥厚,彈性十足,每口都吃的到小卷的脆甜,鮮度滿滿,蛤蠣也是粒粒飽滿,雖然不是非常大顆的蛤蠣,但是很紮實軟彈的口感,鮮味竄出的美味,這樣的蛤蠣很厲害為這碗海產粥加分不少,蟹肉棒因為下去煮過就化開了,口感上就是ㄧ絲絲軟軟的,有鮮度但沒有太多口感,感覺就好像稍作點綴這樣,真的料好多,好鮮美。
一碗粥裡頭有四隻蝦,而且個個又大又肥,感覺像是有精選過的,看不到有營養不良的蝦子,重點蝦子都超新鮮的,非常的彈牙又飽口而且鮮度足夠,蝦頭的部分會爆漿,整個吃蝦就吃的超爽的,其實食材只要新鮮真的都沒話說,就是好吃。
這種海鮮粥就是類似飯湯的概念,湯跟飯是分開的沒有煮到黏黏稠稠的哪一種,還是可以看到白飯原始的樣子,吸收了所有精華的高湯,在被米飯吸飽飽,所以粥吃起來超鮮超濕潤,鮮甜的大海味在嘴裡擴散開來,粥裡面還會放大量的筍絲,多了筍絲的脆甜,口感上也更有層次,筍香也讓這碗海產粥味道更提升,高湯就不用說了,新鮮度百分百,調味的非常剛好,不會太重口味而且不加味精,絕對是最原本自然的食材做出的好料理,吃完有滿滿的幸福感。
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