大吃大喝容易【急性腸胃炎】？重複加熱剩菜會【食物中毒 ...

甚至發生嘔吐症況，這是什麼情況？有可能是得了急性腸胃炎，還是吃到不新鮮食物引起的食物中毒？這兩者常常被混淆的腸胃狀況，應該怎麼區分？ Skiptomaincontent連續好幾天解放食慾大吃大喝之後，開始感覺腸胃不適？一連串嚴重的腹瀉？甚至發生嘔吐症況，這是什麼情況？有可能是得了急性腸胃炎，還是吃到不新鮮食物引起的食物中毒？這兩者常常被混淆的腸胃狀況，應該怎麼區分？Conceptualofsicknesswomanfeeling.Boy_Anupong美國新澤西州毒物醫學博士DianeCalello說：「急性腸胃炎和食物中毒，幾乎很難分辨出來。

」不過，Vogue全面整理出急性腸胃炎和食物中毒的症況、發生原因，可以幫助你更加了解自己所處的身體狀況，並儘快修復。

什麼是急性腸胃炎？首先，你必須要知道的是，急性腸胃炎和流行性感冒是沒有關係的，流感是一種高度傳染的病毒性感染，會發燒、肌肉疼痛、疲勞與呼吸道不適等等，嚴重的情況之下，可能會威脅生命。

另一方面，根據美國國家醫學圖書感的資料顯示：急性腸胃炎是所謂病毒性的腸胃炎，它發生在病毒所導致引起腸胃感染。

什麼是食物中毒？食物中毒是指因爲食用含有致病病原體的食物和飲料，而導致的消化道感染或刺激。

美國北卡羅來納州立大學助理教授，同時也是食品安全推廣專家BenjaminChapman博士說：「這意味著你的身體正在反抗你吃進肚子裡東西的病毒、細菌或是其他有害物質。

這些病原體可能潛伏在各式各樣的食物中，但你也可能在重新加熱的食物或是飲用、食用過期的食物，特別是乳製品後發生食物中毒。

」食物中毒並不罕見，光是在美國，每年就大約會有4800萬人發生過食物中毒。

這種疾病通常是急性的，意思是它來的又快又猛，大多數人是不用治療，就會自己好起來。

Close-upofhappywomaneatingpastafordinner.DrazenZigic什麼原因導致急性腸胃炎與食物中毒？美國疾病控制和預防中心CDC：「說到病毒，諾瓦克病毒（norovirus）是最常見導致食物中毒的病毒，它通常存在於生的、即食的農產品、貝類和受到污染的水當中。

」在細菌方面，食物中毒可以是由沙門氏箘、李斯特菌、志賀氏菌、彎曲桿菌和大腸桿菌等引發，這些可能出現在熱狗、牛奶、蛋黃、苜蓿芽、肉類和家禽等任何地方。

食物污染可能發生在任何時候、，無論是在土壤生長，還是在食物儲存的設備裡，也有可能發生在你自己家裡的料理台。

如果在任何一個環節導致這些致病微生物產生，你就有機會食物中毒，所以，你必須謹慎處理所使用的餐具或是食物。

不過，諾瓦克病毒（norovirus）也是急性腸胃炎最常見的原因之一，根據CDC表示：「它甚至每年造成多達2100萬的病毒性急性腸胃炎，所以，急性腸胃炎可能是食物中毒的一種類型。

」你有可能因為碰到感染者曾經接觸過的表面或是與他們直接接觸而感染，導致急性腸胃炎病毒，不過，你也可能藉由食物而感染到急性腸胃炎，所以從技術上來說，極有可能同時患有食物中毒和急性腸胃炎。

比方說，你在吃了被諾瓦克病毒污染的扇貝後，得了急性腸胃炎，但也有醫師會判斷是食物中毒。

食物中毒的症狀食物中毒的感覺是什麼呢？無論是什麼原因，食物中毒都會引起强烈的不適症状。

以下是食物中毒會發生的症況：腹瀉或出血性腹瀉嘔吐腹部疼痛發燒或發冷頭痛以下是不常見，但若是某些類型的食物中毒，像是肉毒桿菌和魚貝類中毒，可能會影響神經系統，症狀會有：視力模糊癱瘓皮膚刺痛或麻木虛弱此外，所有嘔吐和腹瀉都會讓你的身體難以保持任何食物或是水分，最有可能會導致脫水。

美國加州聖莫尼卡的ProvidenceSaintJohn's健康中心AnitaGorwara醫師說：「這些症況可以很快就出現，但確切的時間將取決於你吃的食物和你遇到的病原體類型。

有些在食用中毒後很快就會發病，像是重新加熱的炒飯；而有些則需要幾個小時之後才會發病，根據美國疾病控制和預防中心的說法，以下幾個例子，說明你可以預期的發病情況。

沙門氏菌。

接觸後6小時至6天諾瓦克病毒。

暴露後12至48小時大腸桿菌：接觸後3至4天李斯特菌：暴露後1到4個星期PhotoTakenInSpain,GranadaJavierSnchezMingorance/EyeEm急性腸胃炎的症況急性腸胃炎的症状通常與食物中毒的症況沒有什麼不同，以下是可能會出現的症状，通常在被感染後1到3天開始出現。

水便、通常不帶血的腹瀉腹部經孿疼痛噁心、嘔吐，或兩者都有偶爾的肌肉疼痛或頭痛低度發燒或發冷AnitaGorwara醫師說：「如果有選擇的话，我會選擇三個星期的感冒、咳嗽和發燒，而不是48小時的胃病，因爲它真的會讓你大吃一驚。

」Ididnotgetanysleep.Topviewofexhaustedunhappymillennialwomanhuggingheadwithbitterlooklyinginbedaftersleeplessnightsufferingofsuddenmigraineheadacheattackcatchingcoldflufizkes與食物中毒相比，急性腸胃炎會持續多久？值得慶幸的是，只要你不出現任何併發症，這兩種腸胃不適疾病通常都是短暂的，即便它們讓你感覺是生命中最長的幾天。

美國國家糖尿病、消化和腎臟疾病研究所（NationalInstituteofDiabetesandDigestiveandKidneyDiseasesNIDDK)表示：大多數急性腸胃炎病例持續的時間都不到一週，許多人在沒有醫療介入的情況之下，也會自己好起來，至於食物中毒，即便是輕微的病例，也會持續好幾天。

食物中毒和急性腸胃炎會傳染嗎？沙門氏菌、諾瓦克病毒和大腸桿菌等病原體可以在人與人之間互相傳播，AnitaGorwara醫師說：「一個人可以吃導致食物中毒或是急性腸胃炎的食物，然後將這些病菌傳播到他們周圍的環境中。

你可以藉由與受感染的人直接接觸而生病，像是照顧他們或是分享飲食與餐具，另外，你也可能藉由接觸受到病原體污染的表面，像是嘔吐物，然後將未清理乾淨的手誤食到嘴裡。

根據CDC的說法，一個人在出現症狀的時候，特別是嘔吐的時候，以及在開始感覺好一點的頭幾天是傳播力最強的時候。

Womanholdingtomatosoupcupseb_ra如何知道自己是食物中毒還是急性腸胃炎？食物中毒和急性腸胃炎的症狀有很多重叠之處，AnitaGorwara醫師教你簡單透過幾個觀察來區分。

症狀是什麼時候開始的，持續了多長時間？請記住，急性腸胃炎通常在你接觸後的1到3天内顯現出来，因此，在那之後，你應該開始感覺比較好一些了。

如果你治療症狀的時間比一兩天短或長，你可能會是食物中毒，雖然諾瓦克病毒是食物中毒和急性腸胃炎的常見原因，但許多病原體都有可能導致食物中毒，因此他的時間範圍可能比急性腸胃炎更廣，根據美國梅奧診所的統計，食物中毒的症況可以在污染後幾個小時、幾天甚至幾週後出現，它們通常可以持續幾小時到幾天。

腹瀉的情况是什麼樣子？如果你有腹瀉，並且有足够的勇氣去看馬桶，那就看一看吧，如果你在排泄物中看到血，可能是食物中毒的跡象。

血性腹瀉更有可能是某些類型的食物中毒狀況，因為有一些細菌，像是志賀氏菌，是會引起腸道發炎而導致出血，但病毒就不會了。

是否出現噴射性的嘔吐現象？諾羅病毒似乎比其他大數導致食物中毒或急性腸胃炎的病原体，更容易引起噴射性的嘔吐和胃筋攣，不過，這個確切的機制醫學目前尚不清楚。

Dinnercustomerhavingabadexperiencefeelingsicknicoletaionescu還有什麼被誤認為是急性腸胃炎或食物中毒？得到目前全球的大流行病新型冠狀病毒，也也可能發生腸胃不適、嘔吐或是腹瀉，另外，像是食物過敏以及食物不耐受都有可能導致類似狀況。

不過，它們不應該像是食物中毒或是急性腸胃炎感覺相當誇張的不舒服，如果是乳製品或是麩質不耐受，通常會是腹瀉多於嘔吐，而且不會發燒。

Sleepygirltryingtohideunderthepillow.Boy_Anupong食物中毒和胃流感如何治療？食物中毒和及急性腸胃炎的治療方法是相同的，Adalja博士说：「對於這兩種情况，最重要的是保持身體的水分，因为嘔吐、腹瀉和不能多吃或多喝，會使你身體中流失大量的體液。

」雖然水是很好的，但如果你能接受，像是果汁、肉湯或是電解質溶液，就可以幫助你補充失去的營養和電解質。

在食物方面，必須吃些清淡、不要油炸、甜的或辣的。

一旦你的身體可以忍受透明的液體和清淡的食物，你就可以開始在你的飲食中添加更多的味道。

在用非處方藥進行自我治療之前，你也應該向醫師諮詢。

Calello博士說：「非處方藥可能對腹瀉有幫助，但也可能延長食物中毒的時間，因此，重要的是得在需要時服用。

」同樣，這些疾病通常會在大量痛苦中過去，併發症很少。

不過，還是有一些跡象表明你需要醫療介入治療。

你常常嘔吐，無法保持食物入口超過24小時。

嘔吐物或大便中看到血。

有嚴中的腹痛腹瀉三天或更長时間。

有脫水跡象，像是容易口渴、口乾、頭晕和尿液呈深黄色。

發燒。

出現神經系统問題，如視力模糊、肌肉無力或手臂刺痛。

RUNSTUDIO如何預防食物中毒保持衛生是第一步，這意味着要好好洗手，特别是在要用餐之前，如果你有孩子，確保他們也好好洗手。

根據美國衛生與公眾服務部的說法，你還可以採取其他的一些預防措施來防止食物中毒。

生食與熟食務必分開處理食物一定要煮到建議的溫度。

在烹飪或購買食物的一到兩個小時内，將其冷藏或冷凍。

避免在室温下解凍食物。

扔掉任何你不確定的食物。

如果你有點猶豫，研究一下該食物的保存期限，這樣你就知道它什麼不再好了。

避免反覆加熱剩菜，這不會延長它們的保存期。

如何預防急性腸胃炎如果你最近與患有急性腸胃炎的人接觸過，或者如果你家有人患有急性腸胃炎，盡可能進行徹底消毒。

避免與有病毒的人走得太近。

避免共用餐具、酒杯、盤子和毛巾等物品。

確保你的孩子接種輪狀病毒疫苗，輪狀病毒最典型的是引起兒童的急性腸胃炎。

旅行时，喝瓶装水，避免使用冰塊，並對生的食物和未煮熟的肉類和鱼類保持警惕。

遵循食品安全建議，上完廁所和吃飯前一定要洗手。

原文來自SELF.US繼續閱讀吃素老的慢？女生比男生慢老？吃美式食物會短命？運動能延長壽命？【老化生物學】教授，揭開你不知道的秘密！不要對老化避而不談，老化畢竟是人的一生中，經歷生理與分子的變化，最終會造成身體機能退化，慢慢出現老化的徵兆，老化生物學的教授MorganLevine博士，幫你增長老化生物學知識。

ByYvonneWang繼續閱讀日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣：每天一碗【神奇蔬菜湯】（食譜＋喝法公開）。

日本免疫權威醫師藤田紘一郎27年不感冒的祕訣公開，只要每天喝一碗強化腸道健康的「蔬菜湯」！ByJasmineLee和AnnPeng繼續閱讀「跑步減肥」真的有效嗎？為什麼有人越跑越胖？甚至體重根本沒改變？跑步是最簡單的運動方法，它真的可以達到減重、或是增重，甚至就單純維持體態嗎？事實上，專家說這很複雜。

ByLaurenBedosky、CaseyGueren和YvonneWang繼續閱讀一吃甜食，就喉嚨不舒服、脹氣、腹瀉或胃痛，可能是有「糖過敏」或「糖不耐受」症狀？甜食大家都愛，但甜食內的糖，可是會令身體產生諸多不良反應，Vogue分析什麼是糖過敏以及糖不耐受症狀。

ByKorinMiller、ClaireGillespie和YvonneWang健康飲食養生腸胃炎急性腸胃炎食物中毒