不要再吃過水食物減肥了！其實「吃油」不會肥，「醣」才是瘦 ...

體脂肪囤積的來源是「醣類」本書的主題是瘦肚子（減去內臟脂肪），為何要減掉內臟脂肪呢？這要回歸到內臟脂肪的形成原因，了解這件事有助於堅持減肥與增進健康。

減醣能瘦身的關鍵，在於抑制「肥胖荷爾蒙」胰島素運作。

胰島素是胰臟在身體攝取醣類時分泌的荷爾蒙，用來降血糖。

一旦吃了米飯、麵包、麵類、糕點餅乾、冷飲等含醣食物，身體就需要分解與吸收醣類，因而導致血糖上升（醣類進入血液就變成血糖，血糖值反映了血液中醣類的多寡）。

胰島素平常分泌不多，但若吃了醣類含量高的食物就會大量分泌，這正是內臟脂肪囤積的起點。