烟草制作工艺（烤烟）_百度知道

由于干燥过程迅速，烟叶变成黄色。

此法常用于处理调配烟草。

明火烘烤处理法（Fire-Cured）： 经此法处理的烟草，最为浓郁。

烟叶挂在明火之上，通过生起的浓烟，把烟叶 ... 百度首页 商城 注册 登录 首页 在问 全部问题 娱乐休闲 游戏 旅游 教育培训 金融财经 医疗健康 科技 家电数码 政策法规 文化历史 时尚美容 情感心理 汽车 生活 职业 母婴 三农 互联网 生产制造 其他 用户 认证用户 视频作者 知道团队 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 手机答题 我的 百度知道 >无分类 烟草制作工艺（烤烟） 最好是能给个直观的图，比方说一共有那些工序，怎么弄的，谢谢~~... 最好是能给个直观的图，比方说一共有那些工序，怎么弄的，谢谢~~ 展开  我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。

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烟草 制作工艺 烤烟 搜索资料 1个回答 #OPPO焕新季|春夏特惠# 原厂全新备件，享受官方质保 段烨炜 2006-10-25 · TA获得超过186个赞 知道答主 回答量：221 采纳率：0% 帮助的人：0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 烟草的制作及分类烟草的制作烟叶收采回来后，需根据其特性及处理传统，进行不同方式的炮制。

目的是去除烟叶的生命力（“去青”）及多余的水分，有利保存；并使其初步糖化、熟成，为后来繁杂的处理程序做好准备。

风干处理法（Air-Cured）：经此法处理的烟草，最为醇和。

烟叶首先在开放的农棚中自然风干，然后置于大型麻袋中进行发酵。

发酵处理，使烟草的化学成份产生变化，风味变得更柔和，并降低其尼古丁的含量。

日晒处理法（Sun-Cured）：烟叶固定在一个个环上，挂在农棚的墙壁，利用日光和自然风，干燥熟成。

几乎所有的东方烟草（OrientalTobaccos），都是用此法进行处理。

热风管处理法（Flue-Cured）：烟叶收获后，立即置于密闭的农棚中，利用热风管加热产生的热风对流，使烟叶干燥。

由于干燥过程迅速，烟叶变成黄色。

此法常用于处理调配烟草。

明火烘烤处理法（Fire-Cured）：经此法处理的烟草，最为浓郁。

烟叶挂在明火之上，通过生起的浓烟，把烟叶熏熟，并使烟草带有一股独特的“烟”风味。

该处理法，流行于美国、意大利、波兰、坦桑尼亚、津巴布韦以及马拉维等产区。

另外，拉塔基亚烟草（Latakia）也是使用该方法处理熟成的。

烟草的分类烟草（烟叶）可按质量（Quality）及类属（LeafType）分类。

质量：共分5级。

分别为精选级（Choice），优级（Fine），良级（Good），尚可级（Fair）和劣级（Low）。

评定指标是烟草的均质性（Uniformity），质地（Texture），熟度（Age），油分（Oil），强度（Body），色泽（Coloring）等。

这种鉴定方法和咖啡的相类似。

但对于普通烟斗客来说，这种分类方法并不常用。

类属：世上约有40种不同种类的烟草。

其外观及风味的差别是如此之大，但其实系出同源：NicotianaTabacum。

不同种类烟草之间的差异，是其适应世界各地产区不同的气候、土壤条件，以及不同的加工方式等因素产生的结果。

记住这些不同成份烟草的（英文）名字，并充分了解其特性，对选购烟草及提高“烟斗修养”，都帮助甚大：主料烟草维珍尼亚（Virginia）维珍尼亚（Virginia）是美国（美洲）早期的经济作物之一。

引种自中美洲，最初种植于北美占士镇殖民区（JamestownColony），收获后，专门出口到英国。

早期的北美殖民地得以存在和发展，Virginia起到重要的历史作用。

虽然以美国的一个州名命名，Virginia早已在世界各地引种种植（中国是出口大国之一）。

最优质的Virginia，产自美国维珍尼亚州（Virginia），佐治亚州（Georgia），南、北卡罗来纳州（NorthandSouthCarolina）。

一般用热风管处理法（Flue-Cured）加工熟成，保留了其色泽（亮黄，橘橙或红色），同时，其油滑性及微妙的甜和风味，也得以保存下来。

Virginia是所有基烟中，最醇和（Mild），也是天然糖分（SugarContent）含量最高的烟草。

它像不少美酒佳酿一样，会随年月而老熟、陈年，改变（改善）风味（请参阅更多关于烟草的陈年）。

因为燃烧质量好，容易点燃，所以几乎用于所有调配（Mixture），并经常作为主料使用：无论是英式调配（EnglishMixture），或者是调味烟（Aromatics），Virginia烟叶都是重要的配方；由于其独特的微妙性和复杂性，纯粹的Virginia，也自成一派，为许多有经验的烟斗客所青睐。

适度使用，Virginia可以带出一种淡雅的甜味。

但作为一般的烟斗丝，则不宜过多使用，因其燃烧速度较快，一般人不易掌握。

值得一提的是，Virginia也是香烟的主料。

通过紧压成饼状，自然熟成的旧维珍尼亚（MaturedVirginia），是Virginia的上品，具有清爽的口感及微妙无比的甜味、果香味，令人齿颊留香。

香郁之余，又令人有愉悦之感，有点像稀墨西哥酱（Salsa）的味道。

刚点燃时，滋味开始溢出，继续燃点，风味越来越浓郁，成曲线状发展。

Virginia按色泽细分，主要有:柠檬黄（LemonVirginia）、橙色（OrangeVirginia）、橘红（Orange-RedVirginia）、红色（RedVirginia）、古铜色（BronzeVirginia）及黑色（BlackVirginia）几种。

白肋（Burley）所有的现代白肋（Burley）烟叶，都源于1864年俄亥俄州烟农GeorgeWebb发现的WhiteBurley变种。

最优质的Burley，产自美国肯塔基州（Kentucky）和田纳西州（Tennessee）。

Burley用自然风干（Air-Cured）的方法处理，不见日光，经一个月左右熟成，呈深浅不一的暗哑棕色。

烟叶几乎不含天然糖分，尼古丁含量较高，并且非常容易吸收其他味道。

利用这些特性，一般用于添加各种糖分及香料，作为大部分美式加糖调味烟草的主料（英式的主料是Virginia烟草，北欧式是Maryland烟草）。

BURLEY慢火，味道相对比较浓郁、强烈，感觉较“干”，且有股近似巧克力的味道。

经高温烘焙（Roasting）后，烟草的性质得以调校，变得更加圆熟和圆润，并带股浓郁的坚果味和细致的芳香。

调味Burley抽起来，早段芳醇，无刺激，且有股微微的坚果味。

若烟草本身质量好，并经适当处理的话，烟草会产生出饱满、香郁的风味，有点像香甜的燕麦味；外加的糖分经燃烧，又会产生一股醉人的焦糖味。

一般来说，由于Burley烟草（调配）的性质相对较温和，刺激低，故适合新手入门使用。

板烟（Cavendish）板烟（Cavendish）这个字眼，具有许多带有微细差别的不同意思。

首先，Cavendish指的不是一种烟草，而是一种制作处理工艺。

简单说来，如荷兰板烟（DutchCavendish），一般指选用许多不同种类的烟草，如Virginia,Burley,Maryland等，混合调味后，压成饼状，再慢慢熟成。

而传统的海军板烟（NavyCavendish），则是用牙买加黑郎姆酒（DarkJamaicanRum）调味后，自然熟成。

所有经上述类似的方法处理过的烟草，都可以叫Cavendish。

经此处理后，带出烟草自身的天然甜味，风味柔醇，容易装填。

另外，Cavendish有时也指一种切烟方式，性质类似于旧维珍尼亚（MaturedVirginia）或白肋烟条（BurleyPlug）。

烟草经紧压成饼状后，再老熟，然后切成条状，这就是烟条（Bar）；若再横切（Cross-cut）成片状（Slice），则成了薄片烟（Flake）。

不幸的是，如今Cavendish这个字，已被滥用：一些以劣质烟叶为原料，重手调味腌制的美式药房烟（Drug-StoreBlend），也美其名曰Cavendish。

Cavendish一般作为各种调配的配料，用于平衡风味及燃烧性质，不过有时也可以单独使用。

黑板烟(blackburley)一般的黑板烟，是用肯塔基、田纳西Burley或（和）一些产自维珍尼亚州中部，经风干熟成至黑色的Virginia，加糖腌制，并经烘烤而成的。

许多美式调味烟草，都使用黑板烟做主料。

最优质的黑板烟，有股焦糖味，使人回味蜂蜜班戟（SyrupyPancake）的味道－－柔醇，芳甜，香郁，且带有一丝烘蜀葵糖的余韵。

马里兰（Maryland）马里兰（Maryland），主要产于美国马里兰州（Maryland）。

传统上，Maryland供出口瑞士，德国和法国，而在英国和美国，一直都不怎么受欢迎。

这也许是因为美国独立前，马里兰殖民区享有特别的自主出口权，烟草直接出口到法国和荷兰。

传统的丹麦和荷兰板烟（Cavendish），以Maryland做主料，制作之初就加糖处理；而由于历史原因（见上述），英式烟草一般用富含天然糖分的Virginia做主料，免去人工加糖的步骤。

稍经风干处理熟成，因而，呈暗哑的棕色。

虽然味道稍嫌单调无味，但胜在质地纤柔，燃烧质量佐料烟草东方烟草（Orientals）浓香醉人，甚至有点“上头”的东方烟草（Orientals），来自古代意义上的东方：近东的希腊，土尔其，塞浦路斯以及地中海东部的其他国家，而不是现代概念的东方（远东）。

用日晒法（Sun-Cured）熟成的东方烟草，呈黄绿色到金棕色。

其天然糖分，仅次于用热风管法（FlueCured）熟成的Virginia。

最上等的Orientals，产自希腊和土尔其，口味柔甜，带有一股香辣的药草味，室韵有点像焚香。

其中，“土尔其烟草”（Turkish），是Oriental中的精品。

风味香浓痛快而又不失细致，为英式或东方调配带出温和甜润，而又辛辣开胃的风味，不过用量应很谨慎。

另外，鼎鼎大名的拉塔基亚烟草（Latakia），也属于Orientals的一种，但由于地位特殊，下文另开篇幅，独立介绍。

其他几种Orientals:Dubec，Izmir－－产自土尔其（Turkey）Samsun－－产自黑海南岸地区（thesoutherncoastoftheBlackSeas）Xanthi，Komotini，Drama，Serres－－产自马其顿（Macedonia）地区（位于巴尔干半岛，古希腊的一个王国，后成为其一个省。

马其顿共和国于1991年脱离南斯拉夫联邦，宣布独立），有时统称其马其顿烟草。

所谓的“东方烟草调配”（OrientalBlend），指其含有一到多种东方烟草。

拉塔基亚（Latakia）拉塔基亚（Latakia）的产地主要有两个：叙利亚（Syria）和塞浦路斯（Cyprus）。

Latakia烟草的发现，纯属偶然：烟农把丰收后一时用不完的烟草，挂在农舍的椽子上储存，到了第二年，意外发现，烟草自然发酵后，风味非常独特……据说，传统的Latakia，是用骆驼粪作燃料，熏制熟成，再经发酵一季，收取后再加工（骆驼粪的传说早已成历史了，有时跟朋友提起有关骆驼粪的逸事，他们都用吃惊的眼神重新审视我手上的罐子，好像在说：这东西不要离我太近……，我却一直想试试古代Latakia的味道……其实，没有什么值得大惊小怪的，直到现在，不少农村还保留利用风干了的牛粪做燃料的习惯，既环保，又经济）。

Latakia经日晒法（Sun-Cured）及烘烤法（Fire-Cured）处理熟成：烟叶经日晒后，再挂在用香木生火起的浓烟之中熏制（一般用橡木，松木，柏木或桃金娘等），长达两个月，直至烟叶变黑。

使用不同的香木，烟草的风味也有相应的微妙差别。

Latakia有股强烈的焚香风味，入口却意外地温和；燃烧冷慢（CoolSmoking），并在中段转而低调。

有人非常喜欢它，也有人厌恶它的味道（情况有点像热带果王－－榴梿）。

Latakia可加强天然烟草调配的强度（Body）和深度（Depth），是一流的佐料烟草（CondimentTobacco），英式调配必备。

选用得愈多，整个调配就会愈浓烈（Latakia的分量并不是越多越好的。

有经验的调烟师认为，40％到45％是上限－－超过这个比例，其他成份烟草就会被其强烈的风味完全掩盖掉了，从而失去调配应有的微妙性、复杂性，变得单调而无层次，呛人口鼻。

珀里克（Perique）珀里克（Perique）只产于美国路易斯安那州的圣占士堂区（堂区－－行政单位，相当于其他地方的一个县）（St.JamesParish,Louisiana），别无分店，因而非常珍贵。

和Latakia一样，Perique经过发酵处理，只作为佐料烟草（CondimentTobacco），而不单独直接使用。

而且，它们在调配中的使用分量，都很谨慎（Latakia和Perique，都不是选用得越多越好的：过量的Latakia会掩盖其他烟草的风味，十分霸道；过量的Perique，则会非常刺激喉咙）。

发酵前，Perique看起来和肯塔基Burley几乎一模一样。

发酵时，Perique浸润在本身的烟草汁液中，长达10个月，然后再加以挤压，并继续陈化、老熟（Aging）。

烟草浓黑的颜色和皮革般的质地，很难令人想像得到其清淡、微妙的香味。

Perique的香味，介乎于烧布霖和煸蘑菇的味道，开胃刺激，非常香郁。

雪茄叶由于不少烟斗客，会偶尔享受一根雪茄，转换口味，所以因应市场趋势，一些烟草商推出烟斗丝和雪茄叶的融合产品，风味非常独特、有趣。

雪茄叶跟烟斗丝并非冤家，巧手调配时，同样可以相处融洽。

不过，前提是“巧手”，因为雪茄叶的风味非常香郁，只适合作为佐料，选用分量过多时，会掩盖其他成份烟草的风味。

每种调配选用的雪茄叶，产地都不一样，既有最负盛名的哈瓦那（Havana），也有来自美国或多米尼加等地。

也有人直接把雪茄切碎后，放在烟斗享用。

英国前任首相，无人不知的雪茄客丘吉尔（Churchill），他的花王就常常这样捞到便宜：把丘吉尔抽剩的顶级雪茄屁股，收集起来，切碎后用烟斗抽。

不过，这种做法虽然减低了浪费，但却体现不出烟斗丝的多样性了。

有人建议，肢解一根哈瓦那顶级雪茄（！），配适量优质的旧维珍尼亚（MaturedVirginias），经融合后，效果一流。

成本固然很高，不过有兴趣的斗友也不妨试试。

烟草的存储烟草的湿度，对于其点燃、燃烧过程以及品尝时的风味，都有莫大关联：太干或太湿都不好。

不过，所谓“适当湿度”的定义，也因个人口味和吸烟习惯的关系，容许有一些主观余地。

但太湿的烟草，难以点燃及保持燃烧；烟气也会夹杂许多水蒸气，显得空虚无力；另外，也容易烫舌头。

太干时，要么很难保持燃烧，要么烧得很猛，火势难以掌控。

有种测试烟草湿度的方法，就是用指头去“捏”：取一小撮烟草，紧按几秒，然后松开。

如果烟草马上舒展开来，表示其状态良好；如果还是紧缩成一团的话，表示烟草太湿；如果烟草粉碎，则表示太干了。

烟草要存储在凉爽、湿润的密闭容器中。

因为烟草的性质，非常容易吸收异味及变干（这里指天然烟草，那些湿漉漉，粘糊糊的药房烟，只会越来越湿），所以存储时要特别注意这两个因素。

另外，烟草是有生命的，会一直进行各种有氧及无氧发酵（这就是刚开启的烟草尝起来与放久了的味道会稍稍不同的原因，详见烟草的陈化）。

开启后的罐装烟草，如果只关紧罐盖，是不足以有效防止烟草水分逃逸的――湿度只可以保持数个星期甚至更短。

散装烟草，以及开启后打算慢慢享用的罐装、袋装烟草，都应该储存在合适的容器内。

使用普通的“拉链袋”的话，由于密封不完全，烟草也会慢慢变干；至于用作冰箱食物保鲜的“‘红加蓝变绿’密实袋”，效果会好一些，但也只是权宜之计，并不能完全密封。

据闻效果较好的方法有：袋中袋，再用家用塑料储物盒封存；也可以用密封陶罐，或热溶封边袋，甚至抽真空密封袋等等。

我的土法是：先用冰箱密实袋小心单独密封，再一并放在带橡胶边的塑料密实罐内；已经开启，但一时不想抽的烟草，可以预先用透明胶布先密封，再作以上处理。

若封存散装烟草或酒腌烟草，则使用原本用于装载美容用海底泥，自带橡胶边的玻璃罐（如图），存取方便，保湿效果也很不错（请留意家中女人的化妆箱，等待快将用尽之际，赶快把它抢夺过来，动作稍为迟钝，就很可能得到以下答复：“哦，不好意思，我要用来装幸运星的～”^_^）。

如果烟草买回来时觉得太湿（其实并不需要管它，慢慢跑湿刚好；不过在某烟草论坛中，不时会听见有人提倡把英式调配跑一下湿，味道更好的说法，这是个人口味问题）或者加湿抢救过度时，可以稍微打开包装，自然跑湿，而放于抽湿的空调房内，跑湿速度则更快。

但要随时紧密留意，可别过火了！如果烟草变干了，一般说来，也是可以起死回生的（也有个临界点，干死一年半载的烟草，就没救了）。

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