他談營養午餐起源：吃美國人吃不完的食物 - UDN Vision

人稱「鬼王」的「文青別鬼扯」版主劉志偉，探究國內校園午餐歷史，發現「曾經，孩子的午餐不是國家的責任。

」1960年代，台灣開辦營養午餐，起心動念也 ... 公路正義2.0退休力大調查偏鄉教育氣候危機公路正義從微小到迴盪大疫之下隱私網戰社會企業循環經濟疫情滑梯社會小心歧視體檢行的正義高教十字路高齡金融剝削觀點新世代永續林業誘兒奶粉甜祕密囚居晚年採訪線外動物權利搶救能源弱勢海洋危機為未來種一棵樹拆解退休金炸彈願景行動者願景選讀飲食革命議題總覽>> udn 願景工程 願景夥伴 大享食育協會 1960年代，台灣開辦營養午餐，起心動念也非愛護孩子，「而是要吃美國人吃不完的食物。

」圖／聯合報系資料照片 他談營養午餐起源：吃美國人吃不完的食物2018-11-1021:39:13聯合報/記者章凱閎╱即時報導人稱「鬼王」的「文青別鬼扯」版主劉志偉，探究國內校園午餐歷史，發現「曾經，孩子的午餐不是國家的責任。

」1960年代，台灣開辦營養午餐，起心動念也非愛護孩子，「而是要吃美國人吃不完的食物。

」由大享食育協會籌備處、富邦文教基金會發起，聯合報系「願景工程」共同推動的「學校午餐時光機影像展」，今天推出首場「周末快閃學校午餐趴」，邀請劉志偉主講台灣校園午餐史；參與民眾也享用復刻自1988年《台灣省國民中小學學校午餐食譜》的秋季營養午餐，有甘藷飯、酥炸鯧魚、炒三絲、翡翠絲瓜湯與木瓜。

劉志偉說，公立學校開辦營養午餐的案例，最早可溯源至1930年代的美國。

由於1929年世界金融危機引發糧食危機，大批勞工返鄉種田，政府祭出農糧「保證收購價」，「人們努力種、用力種，結果收成太多過剩」，國家的糧食倉儲成本一度達到每日一億美元。

一夕之間暴增的食物，國內軍人、窮人吃不完，導致美國政府開始推動校園午餐計畫，「拜託孩子們幫忙吃！」劉志偉說，這也是美國營養午餐計畫，由農業部主責的歷史因素。

劉志偉說，早期台灣校園也沒有營養午餐，「老一輩去上學，午餐是回家吃完再回去上課。

」直到1960年代美援時期，大量小麥、麵粉送至台灣；也締造許多麵食推廣運動，包括「吃麵的人比較高壯」、「吃麵皮膚會白」等文宣廣告，皆深植人心。

麵食文化引進校園午餐，也改變台灣下一代的飲食習慣。

劉志偉舉例，早期台灣人以米食為正餐，「長輩會說：不吃飯，怎麼會飽？」後來，人們逐漸接受麵食，如水餃、饅頭；如今年輕世代吃漢堡、披薩當晚餐，已是常態；現在的學童「一塊雞排、一杯珍奶，也能當一餐。

」不同的時代背景，也給了不同世代獨特的校園午餐記憶，例如早期的學生，各班教室沒有蒸飯箱，須統一集中到學校的大蒸爐，「便當要綁好鐵牌，但送來送去地，常常被其他人打開來偷吃。

」劉志偉說。

直到今天，劉志偉說，校園午餐已被視為國家責任，各界呼籲孩子要吃在地、吃有機、吃非基改；但事實上，營養午餐也有城鄉差距，例如嘉義有7成國中、小學，全校人數不滿百人，團膳業者多不願投標。

劉志偉說，如何讓各地校園午餐均質化，提供每一位孩子穩定餐食，是國內營養午餐的當務之急。

「學校午餐時光機影像展」即日起至18日在台北文創大樓穿廊舉行；未來還有3場「周末快閃學校午餐趴」，分別於11日、17－18日上午11：30－13：00舉行。

更多資訊請見：https://www.facebook.com/TAIWANSLC/ 延伸閱讀【記憶中的學校午餐】徵文優勝作品明起展出「學校午餐時光機影像展」開幕花蓮免費營養午餐蔡碧仲盼餐餐有水果愚蠢！陳金德：營養午餐重點是吃得好不是免費蔡碧仲駁停辦「營養午餐只會更好」視察免費營養午餐遭扭曲蔡碧仲：只會更好，不會減少相關文章More 願景精選逆轉交通死亡祭21項措施零死亡願景借鏡歐盟為交通抓藥影／勘死亡路段五叉路口整治遇關說 最新影音【公路正義2.0】報導回響：逆轉交通死亡祭21項措施 最新文章我缺一部整體道路建設法律國際扶輪捐百萬攜手KIST推動偏鄉STEAM教育逆轉交通死亡祭21項措施翻轉道路設計朝向以人為本專訪／王國材認交通部過去有疏失射出3箭降低交通事故 願景工程粉絲團聯合報系願景工程TOP