輔仁大學餐旅管理學系 - ColleGo!

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最 ... Togglenavigation 大學選才 認識學群 認識學類 認識大學 高中育才 三年行動計畫 探索興趣類型 探索核心素養 探索領域學科 探索加深加廣課程 探索知識領域 焦點話題 最新消息 搜尋 常見問與答 登入 登入/註冊帳號 重寄驗證信 關於ColleGo! 著作權聲明 ColleGo!大學選才與高中育才輔助系統 × 資訊學群 資訊學群 資訊工程學類 生物資訊學類 資訊傳播學類 圖書資訊學類 數位學習學類 資訊管理學類 媒體設計學類 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 電資不分系 數據統計學類 工程學群 工程學群 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 工程科學學類 機械工程學類 航空工程學類 土木工程學類 水利工程學類 化學工程學類 材料工程學類 生醫工程學類 環境工程學類 建築學類 工業管理學類 運輸物流學類 科技教育學類 資訊工程學類 工程不分系 電資不分系 數理化學群 數理化學群 數學學類 化學學類 物理學類 生化學類 數學教育學類 自然科學學類 財金統計學類 理學不分系 數據統計學類 醫藥衛生學群 醫藥衛生學群 運動保健學類 醫學學類 公共衛生學類 牙醫學類 物理治療學類 職能治療學類 護理學類 醫學檢驗學類 影像放射學類 藥學學類 食品營養學類 呼吸治療學類 健康照護學類 化妝品學類 職業安全學類 獸醫學類 醫務管理學類 視光學類 語療聽力學類 生命科學學群 生命科學學群 生物資訊學類 生化學類 生命科學學類 生物科技學類 植物保護學類 食品生技學類 生醫工程學類 生態學類 生物資源學群 生物資源學群 獸醫學類 植物保護學類 生態學類 農藝學類 動物科學學類 園藝學類 森林學類 海洋資源學類 食品生技學類 地球環境學群 地球環境學群 環境工程學類 地球科學學類 地理學類 海洋科學學類 大氣科學學類 防災學類 史地學類 工程科學學類 水利工程學類 建築設計學群 建築設計學群 媒體設計學類 建築學類 都市計畫學類 空間設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 藝術設計學類 藝術學群 藝術學群 美術學類 音樂學類 表演藝術學類 藝術設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 舞蹈學類 社會心理學群 社會心理學群 心理學類 社會學學類 社會工作學類 人類民族學類 兒童家庭學類 宗教學類 輔導諮商學類 犯罪防治學類 勞工關係學類 大眾傳播學群 大眾傳播學群 資訊傳播學類 大眾傳播學類 廣電電影學類 新聞學類 廣告公關學類 外語學群 外語學群 英語文學類 歐語文學類 日語文學類 東方語文學類 英語教育學類 文史哲學群 文史哲學群 圖書資訊學類 文化產業學類 中國語文學類 歷史學類 哲學學類 台灣語文學類 史地學類 宗教學類 華語文教育學類 教育學群 教育學群 數位學習學類 科技教育學類 華語文教育學類 教育學類 特殊教育學類 幼兒教育學類 成人教育學類 數學教育學類 社科教育學類 英語教育學類 法政學群 法政學群 犯罪防治學類 法律學類 財經法律學類 政治學類 行政管理學類 土地資產學類 管理學群 管理學群 資訊管理學類 工業管理學類 醫務管理學類 文化產業學類 勞工關係學類 行政管理學類 企業管理學類 行銷經營學類 運輸物流學類 土地資產學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 國際企業學類 商管不分系 財經學群 財經學群 財金統計學類 會計學類 財務金融學類 國際企業學類 財稅學類 保險學類 經濟學類 商管不分系 遊憩運動學群 遊憩運動學群 運動保健學類 體育學類 舞蹈學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 不分系 不分系 一般不分系 工程不分系 商管不分系 理學不分系 電資不分系 輔仁大學 餐旅管理學系 加入比較清單 管理學群 跨遊憩運動學群 餐旅管理學類 學系介紹 課程資訊 生涯進路 能力特質 資料更新時間：2021/8/3上午10:48:11 學系特色 輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最滿意之餐旅/遊憩/服務類之系所」。

本系師資陣容堅強，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；強調國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與海內外國際餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇。

學科意涵 餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

學習方法 專題報告:自主蒐集資料，須提供以流暢並具有邏輯的專業課程報告 圖解:專題報告 版權:輔大餐旅系 實作實習:做中學，學中做，理論與實務的結合。

圖解:實作實習 版權:輔大餐旅系 問題啟發學習:須瞭解現實狀況所可能發生的問題，加以分析並進行解決方案。

圖解:啟發學習 版權:輔大餐旅系 與相關科系之異同 本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

生涯發展容易誤解之處 本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。

另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

學習方法容易誤解之處 本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。

課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

補充提醒與說明 餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。

核心課程地圖 大一必修 餐旅產業概論 餐飲服務 會計學 旅館管理-英 餐旅服務業管理 餐飲管理-英 餐飲衛生與安全 食物製備原理與實習一 食物製備原理與實習二 大二必修 觀光遊憩概論 餐旅組織行為 經濟學 餐飲成本控制 營養與膳食設計 旅館客務與房務管理 研究方法 大三必修 餐旅專業實習(一) 餐廳經營管理與實習 餐旅專業實習(二) 餐旅消費者行為 餐旅財務管理 餐旅英文會話-英 統計學 餐旅人力資源管理 餐旅行銷管理 專題研究一 大四必修 餐旅專業實習(三) 餐旅資訊管理 旅館規劃與管理 專題研究二 餐旅專題講座 餐旅業策略管理 專業選修課程 餐飲管理 宴會管理（3） 餐旅經營實務（1） 咖啡專論（2） 酒類專論（2） 國際禮儀（2） 世界飲食文化（2） 餐旅採購與物料管理（2） 速食業之經營管理（2） 餐飲管理實務（2） 飲料管理（2） 連鎖飲料經營管理實務（2） 餐飲製備 宴會膳食（2） 膳食與疾病（2） 健康養生與膳食調理（2） 烘焙學與實習（2） 異國料理（2） 日本料理（2） 中國點心（2） 創意料理（2） 旅宿管理 旅館規劃與管理（2） 餐旅公共關係與危機處理（2） 餐旅日文會話（2） 餐旅美學（2） 色彩學（2） 航空旅運業概論（2） 餐旅創新與創業（2） 餐旅服務品質管理（2） 綠色餐旅與永續發展（2） 餐旅業策略管理（2） 會議規劃與管理（2） 餐旅連鎖經營管理（2） 特色課程 餐廳經營與管理 主要為學生整合課程，讓學生於大三時將所學與實務結合，提供餐廳經營的內場、外場、管理實務。

食物製備原理與實習 由理論及實習的課程配合，學生藉由單元了解到製作，讓學生對內場廚藝工作有基礎了解。

專業實習 本系有專業實習一，包含於五家五星級國際觀光飯店宴會廳實習，讓學生瞭解業界學習的狀況，提走對就業市場有所了解。

專業實習二，提供本校聖心旅館的實習，由經營管理面均考量。

專業實習三，學生可以針對自己喜好的範疇，自尋實習單位或由系上提供加以選擇，包含國內外機構。

適合從事工作 餐廳(飲)服務暨管理人員 餐廳服務及營運管理工作 會展與宴會管理人員 籌辦宴會及會展相關事宜 旅宿(旅館、民宿)服務暨管理人員 旅館業、民宿及旅遊相關產業的服務及營運管理工作 廚藝開發暨製作人員 廚房內場(包含中西及異國料理)之廚師及管理人員 系友生涯發展 林維源 輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 目前擁有兩家旅店(台北漫步旅店及漫步旅居)及一家餐廳(漫步餐飲)。

郭宇欣 輔仁大學餐旅管理學系大學部與碩士班畢業 目前於新莊翰品酒店擔任宴會部經理。

張宏銘 輔仁大學餐旅管理學系大學部與碩士班畢業 目前自行創業，開設迷客夏飲料店。

多元能力 外語能力：外國語文聽說讀寫能力。

20%Complete 20% 數學推理：了解數學概念、公式與推導邏輯，用以解決問題。

10%Complete 10% 操作能力：用手或手指完成精細的任務，例如抓取、操作、雕琢或組合物品。

10%Complete 10% 組織能力：能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。

10%Complete 10% 助人能力：主動關懷需要幫助的人，並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。

10%Complete 10% 說服推廣：讓他人同意觀點、聽從建議，進而改變看法或有所行動。

10%Complete 10% 領導協調：能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。

10%Complete 10% 閱讀理解：能理解文章的意涵與邏輯，及所想傳達的訊息與想法。

10%Complete 10% 寫作表達：能運用精準的詞彙、語句寫作，有效並正確地傳達訊息或想法。

10%Complete 10% 個人特質 活動性：動作迅速敏捷，積極主動，容易付出行動，喜歡動態活動 20%Complete 20% 社交性：活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛 20%Complete 20% 開朗性：樂觀開朗精神飽滿，心無掛礙輕鬆愉快，幸福滿足心理負擔低 20%Complete 20% 合作性：與人合作，共同完成事情；能包容，勉力求全，願意妥協 20%Complete 20% 變通性：思考行事彈性活潑，喜歡變化、改變、創新，充滿想像力與新點子 20%Complete 20% 圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。

我的學群 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學類 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學系 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 展開