雞蛋可溯源衛生安全有保障(農委會) - 行政院農業委員會

現行國內生鮮雞蛋產銷結構以零售蛋(散裝塑膠箱蛋) 為大宗，零售蛋未經洗選與 ... 溯源標示管理，自108年9月1日起，優先以供應校園營養午餐食材之國產洗選鮮蛋，試辦洗 ... 網頁置頂 跳到主要內容區塊 電腦模式 ::: 回首頁 | 網站導覽 | 雙語詞彙 | ENGLISH | 兒童版 | 行動模式 便民服務重大政策線上申辦關於農委會農業政策農業法令新聞與公報休閒與生活農業科技統計與出版品資料下載農委會計畫研提政府資訊公開主題網站臺灣農業故事館相關網站連結所屬機關網站 網站地圖 雙語詞彙 ENGLISH 兒童版 電腦模式 農業科技統計與出版品資料下載農委會計畫研提政府資訊公開主題網站臺灣農業故事館相關網站連結所屬機關網站 全站搜尋 版本 本單元內容搜尋 中文版 英文版 兒童版 關鍵字搜尋 查詢 ::: 便民服務重大政策線上申辦關於農委會農業政策農業法令新聞與公報休閒與生活農業科技統計與出版品資料下載農委會計畫研提政府資訊公開主題網站臺灣農業故事館相關網站連結所屬機關網站 :::現在位置:首頁>重大政策>雞蛋可溯源衛生安全有保障 重大政策     重大政策 版本 本單元內容搜尋 中文版 英文版 兒童版 關鍵字搜尋 查　詢 雞蛋可溯源衛生安全有保障 更新日期：109-08-05 生鮮雞蛋產品類別 　　國內市售供食用之生鮮蛋品之類別，依生鮮雞蛋產銷供應鏈樣態，有一般鮮蛋（零售蛋、洗選蛋）與本會依農產品生產及驗證管理法驗證之優良生鮮蛋（CAS蛋品）與產銷履歷蛋品。

各類生鮮雞蛋包裝方式與標示 　　現行國內生鮮雞蛋產銷結構以零售蛋(散裝塑膠箱蛋)為大宗，零售蛋未經洗選與分級，蛋農於蛋雞舍內撿拾之雞蛋直接以塑膠箱裝載，交由蛋商(或運輸業者)直接銷售至消費地點。

零售蛋之銷售通路主要供應傳統雜貨店、早餐業、餐飲業、烘培業、團膳等，市占率超過60％。

依食品安全衛生管理法規定，雞蛋為散裝食品，依規定具公司登記或商業登記之食品業者陳列販售場所(如便利商店、賣場、超市等)，必須以立牌標示品名及原產地(國)，其他地點則無需標示。

　　一般在便利商店、超商、大賣場販售之塑膠(或紙器)盒裝蛋均為經過水洗及分級之洗選蛋，洗選蛋之包裝規格以10粒盒裝為主，現亦有供應小家庭之小包裝盒蛋(4粒、8粒等)。

現行市售洗選蛋之原料來源標示樣態有1.僅標示原產地。

2.標示廠商名稱。

3.除了標示廠商外，另標有雞蛋來源畜牧場。

　　雞蛋生產業者或蛋品加工廠必須向經本會認證通過之驗證機構申請CAS生鮮蛋品或產銷履歷驗證通過，才能於外包裝標示CAS(或產銷履歷)標章，依據CAS生鮮蛋品驗證基準規定，CAS雞蛋必須經水洗與分級，所有製程中，生產環境、機械設備及雞蛋品質均須符合驗證基準規定，其包裝與標示方式都必須依照驗證基準規定。

市售CAS雞蛋之包裝樣式有10粒盒裝及240粒紙箱裝(箱內承裝8盤紙盤蛋，一盤承裝30粒)種。

另依CAS生鮮蛋品業者使用之原料蛋來源區分為自產蛋成品之畜牧場生產者及外購原料蛋之蛋品加工業者(目前國內僅2家，吳記蛋品及臺南蛋品)，CAS及產銷履歷蛋品之包裝標示均需標有原料蛋來源畜牧場。

104年9月1日起全面推動散裝生雞蛋溯源標示 　　鑒於雞蛋為國人飲食消費之重要民生物品，為提升蛋品品質及維護國人健康，本會針對過去零售蛋於裝載外箱均未標有任何追溯，每逢市售蛋品查有雞蛋藥物殘留不符規定案件，無法追溯雞蛋來源畜牧場及針對案例場加強源頭管理與輔導。

自104年9月1日起，全面推動散裝雞蛋溯源標示制度，蛋雞場所產散裝雞蛋必須逐箱黏貼雞蛋溯源標籤貼紙，始能交付運輸或蛋商業者，溯源標籤內容標有雞蛋來源畜牧場名稱、二維條碼（QRcode）、畜牧場個別溯源碼及保鮮日期，消費者亦可即時透過手機掃描或至臺灣雞蛋溯源系統查詢網站（http://www.tafte-poultry.org.tw），查詢雞蛋來源畜牧場相關資訊。

此外，本會另指派人員前往蛋雞場與消費端進行雞蛋品質抽檢工作，讓消費者能安心食用國產雞蛋。

　　另為精進雞蛋溯源標示管理，自108年9月1日起，優先以供應校園營養午餐食材之國產洗選鮮蛋，試辦洗選鮮蛋逐顆噴印溯源編碼及洗選日期。

試辦期間，採現行張貼溯源標籤與逐顆噴印雙軌併行。

強化避免混充之辨識功能，俾利校園營養午餐採購蛋品稽核與驗收作業相互勾稽。

　　     發布日期：109-08-03   發布單位：農委會(畜牧處) 104-12-02:60,265 :::首長信箱 農業財團法人彙總表 廉政資訊專區 常見問答集 交流園地 會內資訊 首長信箱農業財團法人彙總表廉政資訊專區常見問答集交流園地會內資訊 關閉 便民服務 交流園地 首長信箱 常見問答集(FAQ) 農民福利制度 訴願程序說明 重大政策 產銷履歷—安全、永續、資訊公開之可追溯農產品 農村再生創造臺灣農村的新價值 雞蛋可溯源衛生安全有保障 健全畜產品衛生安全管理 因應高病原性禽流感疫情家禽產業重建措施 關於農委會 概述與沿革 主任委員簡歷 副主任委員簡歷 專訪園地 職掌與組織 農業政策 業務報告與施政報告 每月重要措施 主要國家農業政策法規與經濟動態 精緻農業健康卓越方案(98年1月-101年12月) 農業施政方針－健康、效率、永續經營之全民農業 農業法令 農業主管法規查詢系統 農地及農舍法規檢索系統 全國法規資料庫 解釋令 新聞與公報 RSS新聞台 農業新聞 農委會所屬機關新聞 農業E報 消費者新聞 休閒與生活 消費者資訊專區 食 育 樂 識 農業科技 農業國家核心科技項目 行政院農業委員會貴重儀器供學研單位服務清單 「智慧農業4.0業界參與補助計畫-畜牧」第二次補助申請 各機關(構)執行本會科技計畫之研發成果授權金上繳原則及須提報本會核准案件 農業科研成果應用可能涉及國內食、藥等領域之管理法規與例示 統計與出版品 農業統計 經營管理合理化在農業之應用 農業出版品 農委會及所屬機關年報 網路圖書館 資料下載 1.行政院農業委員會logo及banner 2.農業天然災害救助作業 3.人事業務相關資料 4.研考業務相關資料 5.會計業務相關資料 農委會計畫研提 本會農業計畫管理系統 農業科技計畫 農業管理計畫 農業發展計畫 111年農業發展及農業管理計畫研提與管理手冊 政府資訊公開 農業法規與解釋性規定及裁量基準 法律草案公開 執掌與組織 支付或接受之補助 行政指導文書 相關網站連結 行政院暨各部會署 農委會所屬機關 農產品出口業務資訊 農民團體(農會、漁會、合作社、產銷班) 其他農業相關網站 e專區 農業虛擬博物館 農業電子報 農委會Apps下載 行政院農業委員會資料開放平台 交流園地 線上申辦 主題網站 臺灣農業故事館 隱私權及資訊安全政策/網站資料開放宣告/本會位置圖/各縣市動物保護申訴電話/緊急災害聯絡 農產品走私檢舉專線：0800-054300‧動物保護及畜禽產品走私檢舉專線：0800-231532‧農業諮詢專線：4499595(手機請加02) 100212臺北市中正區南海路37號‧電話：+886-2-2381--2991‧傳真：+886-2-2331--0341 Copyright©行政院農業委員會版權所有 關閉