試作。《營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜》

以控制飲食中的含醣量來達到減重的目的，(但也不是完全戒斷碳水化合物喔!) 照著書裡提點的大綱，再把幾道常配菜食譜學起來，其實就算不以瘦身為目的，也是 ... 廚房旅行日記XTable63 跳到主文 Yun，《英倫早午餐》作者、《廚房旅行日記》共同版主。

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試作。

《營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜》 這一年來嘗試著接觸些許不同種類的食譜書，藉著試作和閱讀來體驗不同的理論、地域、飲食法所帶來的味蕾刺激。

對於試讀試作的邀約一直抱持著開放隨緣的態度，未必每本都接，端看當時的生活步調是否剛好契合，自己有沒有興趣。

《營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜》 就是在有點隨緣的情形下接觸到的!這半年來開始積極地和另一半一起展開運動的旅程，固定每周三次的健身房或游泳。

開始做起初級的重量訓練，鍛鍊肌力和核心。

也嘗試著改變些許飲食習慣，希望能過減輕3-5公斤的體重讓自己的體態更好。

利用"減醣飲食"來達到瘦身是《營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜》的核心原理。

以控制飲食中的含醣量來達到減重的目的，(但也不是完全戒斷碳水化合物喔!) 照著書裡提點的大綱，再把幾道常配菜食譜學起來，其實就算不以瘦身為目的，也是非常實用又方便的常備菜食譜書。

以基礎理論作為書的開頭，作者:營養師麻生玲美先告訴大家減醣瘦身法的基礎是控制碳水化合物的攝取，幫助身體瘦下來。

隨書附贈了151種食物含醣量速查表。

也告訴讀者如何分三階段來調整飲食，好讓身體適應減醣食譜。

雖然我不已減重為目的，但其實我早已習慣午餐便當裡只有蛋白質和蔬菜，所以準備起減醣常備菜當作午餐便當可說是得心應手，翻起這本書時更是激發了好多便當靈感。

另外食譜的種類也很全面，雞牛豬魚、蔬菜、湯品、醬汁、甜點都有囊括到，對於有心想要嘗試"減醣飲食"的讀者，準備起來一點也不困難。

(圖片來源) 以下是我這個周末先嘗試的以減醣飲食常備菜來帶便當。

>>雞蛋火腿派/涼拌玉米筍花椰菜/小番茄 雞蛋火腿派有肉、起司和雞蛋，蛋白質分量十足。

可以事先準備好兩天的分量，加上相同比例的蔬菜就是一份標準的減醣便當了。

我特意在上頭撒上不同口味的香料粉(紅椒粉、普羅旺斯綜合香料)，即使材料一樣，也會有不同的香氣，讓午餐多一點點變化。

>>味增青蔥雞肉丸/涼拌麻油豆芽菜與甜椒/煎櫛瓜 這次買了7%脂肪的火雞肉來作這道料理。

醬料則是簡單的白味增、水、米酒。

大量切成細細的蔥花和薑泥，用手抓抓攪拌均勻即可。

(對我來說，常備食譜的原則之一就是要"夠簡單"!)500克的絞肉，我大約捏了25顆。

雞肉丸都煎的上色之後，淋上醬汁，用小火熬煮一會兒。

讓味增醬汁收乾附著在肉丸上頭。

蔬菜的部分也一併準備好。

這個分量其實我們家兩人小家庭，兩餐就吃完囉!第一天的便當感想是飽足感很夠，並不會因為沒吃到澱粉而覺得餓。

值得一提的是，我們都是當作冷便當吃，還是很好吃耶!另一半則是對雞蛋火腿派讚不絕口，一來是他正好處於增肌減脂的健身階段，這本常備減醣的食譜有很多菜色正好很適合。

(也很需要大量大白質!)還有一點值得一提的是:執行減醣時，也能適量飲酒，燒酒、威士忌、無糖發泡酒都沒問題。

配上事先做好的常備下酒菜，就能享受小酌樂趣。

減醣料理和一般減肥餐不同，會巧妙搭配肉類、魚類、香料，特別適合拿來當下酒菜。

這點是不是]超棒的!! 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜【隨書附】常見食物含醣量速查手冊：不只是食譜，是專業營養師親身實踐10年的減醣心得 本書特色 ‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得，食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。

‧收錄最多人想知道的減醣QA，營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。

‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品，避開地雷食物的基本原則一目了然。

‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候，營養師提供絕不破功的選擇祕訣。

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Table63食譜試作。

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