鼎泰豐細到不能再細的細節| 大學生強尼| 遠見雜誌

相信去過鼎泰豐用餐過的人，都會有個發現，他們的食物好吃沒有話說，更令人印象深刻的，是他們無微不至的服務細節，就連客人沒想到的，他們早就準備好等著了。

鼎泰豐注重每一個細節，甚至到了挑剔的程度，小到碟子裡的薑絲要放正中間，不可以參差不齊，泡茶的水也需要加裝軟水機口感才好，就連擦桌子的方巾，也要摺的像豆腐乾。

到餐廳吃飯，筷子是個再平常不過的餐具，但是為了講究材質，客人握起來的觸感，特地請廠商研發適合的筷子，然而買回來發現筷柄粗糙，還調來員工加工磨平，「他們不是在磨筷子，簡直是在雕琢藝術品」鼎泰豐總經理特助王長興說。