菜單研究所- 以前在全聯看到豬小里肌,都會好奇到底誰會買 ...
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沒有油脂,又是一整塊,切片用炒的很乾不好吃。
今天,我對它另眼相看了。
其實豬小里肌對應到牛肉就是菲力的部位。
Tenderloin 這塊肉油脂 ...
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料理方式:這塊肉纖維細,適合快速短時間烹調,以免肉汁流失,像是煎、炒、炸都是小里肌很適合的烹煮方式,或者單純做成炸豬排食用。