你不知道的日本便當文化 - 今天頭條

你不知道的日本便當文化. 日本便當到底有多少種，恐怕沒人能說得清。

鐵路便當，最初只是幾個飯糰加上醃蘿蔔，而現在已經有旅行者立志吃遍每一個車站 ... 首頁 青島科技大學國際教育 你不知道的日本便當文化 2019-07-24  青島科技大學國際教育日本便當到底有多少種，恐怕沒人能說得清。

鐵路便當，最初只是幾個飯糰加上醃蘿蔔，而現在已經有旅行者立志吃遍每一個車站的特色便當；賞花者帶著自製的花見便當，和家人一起在櫻花飛舞的樹下野餐，就著鹽漬櫻花吃下一口飽滿的米飯，全世界都是櫻花淡雅的香氣；將奢華和時間濃縮到一個十字方格中，是專供茶道的松花堂便當；在戲劇中場吃一盒幕間便當，一口大小中滿滿都是江戶時代的考究……可見，無論便當有多少種，都在陪伴人們度過難得的休憩時光。

今天，食帖君就介紹8種常見的日本便當。

鐵路便當（駅弁）沿鐵路吃遍地方特色19世紀晚期，日本的現代化帶來了鐵路，同時鐵路便當也誕生了，這是一種在車站販賣、在火車上食用的便當。

起初這種便當里只有飯糰和醃蘿蔔，漸漸地每個車站都開始將當地的美食做成特色，東京車站建成百年時，還推出了超豪華紀念款便當。

吃鐵路便當逐漸成為旅途中的樂趣，甚至有一位旅行家小林忍，沿著日本鐵路一路吃過去，寫下了《日本豪華鐵路便當》這本書。

不同於中國引發諸多爭議的「高鐵盒飯」，日本的鐵路便當是由公司經營的，為了吸引更多的乘客來買便當，經營者不斷進行便當的改良，嚴控食材，力求做出本地特色。

幕間便當（幕の內弁當）一口大小中的江戶考究幕間便當誕生於江戶時代，當時人們的娛樂就要數歌舞伎了。

人們早上出門看戲，一看就是一整天，在這一天中休息時享用的料理，便是幕間便當了。

在劇場帷幕落下，進入20~30分鐘的休息時間時，很多觀眾會在這一時間食用幕間便當。

幕間便當盒的大小正好適合放在膝頭，裡面包括了幕間便當的三種「神器」：玉子燒、烤魚和魚板。

所有的食材全部切成一口大小，用筷子夾起來直接吃下去，以保證能在短暫的幕間休息時間裡食用完畢。

松花堂便當（松花堂弁當）小小方盒中的懷石料理一個方形便當盒，裡面被十字隔成四個小格子，分別放置開胃菜、生魚片、烤物、煮物，器皿也一併放置在格子中，另外還配有一碗飯和湯。

松花堂便當是昭和初期由湯木貞一發明的，在上個世紀二三十年代，大戶人家的小姐們開始學習茶道，一些大型的茶會能吸引一兩千人參與，而茶道必須配有懷石料理，吃完料理才能飲茶，松花堂便當正是誕生於此。

懷石料理來源於禪道，非常講究食材的新鮮度和上菜順序，是非常奢華的高檔料理。

松花堂便當將懷石料理的精華融合在一個小小的方盒中，一盒就能吃到一套完整的料理。

花見便當（花見弁當）屬於家庭的春天味道 在櫻花綻放的季節，日本人無論男女老少都會到公園中賞花，園內有1200棵櫻花樹的上野公園，三四月的櫻花樹下總是熱鬧非凡。

「花見」是賞花和品味美食、美酒的綜合活動，已成為日本人春天必不可少的一項重要活動。

商家藉此推出各種精美的花見便當，招徠顧客。

花見便當中，最應季的就是鹽漬櫻花了。

櫻花本身香氣淡雅，醃漬過後口感微咸，開胃又下飯。

有許多家庭遵循著自給自足的原則，自製花見便當出門。

一家人圍坐在櫻花樹下，欣賞櫻花綻放的粉色雲朵和花吹雪盛景，品嘗屬於家庭的溫馨味道。

折詰便當（折詰弁當）白糖和鹽調配出紅燒重口味在東京日本橋地區，過去有很多體力勞動者在日本橋一帶做活，如大正時代的日本橋魚市等地，對這些人來說，糖和醬油味十足的便當，能夠補充重體力勞動所需要的能量和體力。

尤其在夏天，經由醬油和糖醃漬的食物不易腐壞，能夠保存較長時間。

僅用白糖和濃口醬油調配出紅褐色的濃厚光澤，是老江戶堅守的傳統。

這樣的傳統流傳下來，逐漸形成了江戶人固有的「重口味」。

炸物便當（揚げ物弁）日本國民定番美食「炸物便當」正如其名，是以炸物為主菜，再加上一些洋白菜絲、日式泡菜、牛蒡絲等小菜的便當。

在炸物便當中，最有人氣的當屬炸雞塊便當了。

炸雞塊是便當菜的「定番」（基本款），堪稱日本的國民美食，在家庭、居酒屋或小食堂，都同樣是不可或缺的一道菜。

炸雞塊被列在每個日本主婦的家庭常備菜單上，每家都能做出獨屬的家庭味道。

炸物便當的基本菜單中除炸雞塊之外，還有主菜為炸豬排、天婦羅等的樣式。

定製便當（仕出し弁當）兼顧配色和營養的妙趣韻味在所有的便當專門店中，有一種專門經營定製便當的店，為一些團體、單位，或是集體出遊、開會等場合定製集體便當，有時家裡遇到貴客上門或是值得慶祝的日子，也會準備這種十分奢華的定製便當。

在這種便當盒邊長僅有幾十厘米的定製便當中，囊括了20多種山珍海味陸鮮時蔬，除了營養上的考量，還給食客們帶來了食物獨具的美感。

便當配色集齊黃、紅、綠、白、黑五種顏色，食材的大小形狀各有不同，在裝盒時營造出高低錯落、富於變化的視覺效果。

卡通便當（キャラ弁）為孩子製作的可愛向便當媽媽為孩子做的可愛的卡通便當，不僅味道好吃，看起來也非常有趣。

如今，便當已經成為媽媽們秀出一手好廚藝的戰場，她們利用各種食品原料，將便當製成卡通人物或超級英雄的形象，認為這樣能提起孩子對食物的興趣。

現在還出現了許多做便當的模具，比如愛心、貓耳、兔子、小熊等形狀。

媽媽們把海藻、芝麻粒、火腿腸等便於造型的食材，裝飾在便當的白米飯上，創造出別致的設計。

現在為做出一個卡通便當，要花掉媽媽們個把小時的時間。

之後她們習慣把其中最好的作品拍照，上傳到社交網絡或者個人博客上。

你還知道哪些便當？文章來源:https://twgreatdaily.com/z_0MLGwBmyVoG_1Z2Kgb.html 你不知道的日本便當文化 2019-07-24 日本又發新政策，難怪他們都去日本留學了 2019-07-18 「寫給高考失意的娃」為什麼要選擇日本留學？ 2019-07-17 日本留學｜入日本的大學的三道門檻 2019-07-16 給你一個去西班牙理由 2019-07-14 日本女生的擇偶標準如何？東大美女：最低早大，收入1000w+ 2019-07-12 留學，一場需要運氣的「賭博」 2019-07-08 假精緻，毀了多少留學生 2019-06-07