服務員

　　餐飲業屬於服務業的一種，它除了提供消費者實質上的美食與飲料外，更提供精神上的滿足，為使顧客或消費者每次至餐廳用膳都能滿足他們的需求，服務員的訓練有素與否，扮演著重要的角色。

況且，服務員又是餐飲業的第一線工作人員，對於餐廳營運情形及給予顧客良好的第一印象，有很大的影響。

餐廳組織表　　在一般餐廳裡，以服務員的人數居多，而較正式的用餐場所，如法式餐廳，有較低一級的服務生與其搭配成一個工作小組，一般服務員可分為全職的及兼職的二種，其工作內容大致如下；工作環境　　由於餐廳種類繁多且性質不一，加上國際型大飯店多角經營，紛紛成立