庶民深夜食堂「黑輪坤」不只賣黑輪攤小名氣大 - 臺灣公論報

高雄美食攻略—在地美食系列之94】 大寮隱藏版美食不少，人氣強強滾的路邊攤「黑輪坤」，在地方上小有名氣，在網路也意外引發許多討論。

Skiptocontent Home20216月7庶民深夜食堂　「黑輪坤」不只賣黑輪攤小名氣大 【高雄美食攻略—在地美食系列之94】 燒肉飯香氣口感兼具 關東煮料多實在 大寮隱藏版美食不少，人氣強強滾的路邊攤「黑輪坤」，在地方上小有名氣，在網路也意外引發許多討論。

下午營業到半夜，就算夜深人靜仍有絡繹不絕的人潮，這裡不只有黑輪，還有烤香腸、燒肉，與飯類、麵類、湯品及關東煮，品項非常豐富，滿足在地庶民飽餐的小確幸，連醬料也很多樣，充滿濃濃的古早味。

內行人開出的菜單包括大腸、香腸、燒肉、油豆腐及關東煮。

大腸和香腸都比別家大條，也符合古早味，老闆除了大蒜以外還多送一點洋蔥絲；大腸ＱＱ的腸皮，糯米口感偏扎實，土豆有脆度，香腸吃起來不油不腻，一片大腸一片香腸交雜著一整顆的蒜頭吃下肚，甚稱完美的平民美食。

燒肉飯是店內的招牌必點，市區的燒肉是整片瘦肉經過燒烤後切片，口感較柴，黑輪坤則是一整塊五花肉直接碳烤再切片，肉片有肥有瘦，增加咀嚼的層次感，食材本身鮮甜又有碳烤的香氣，有口感又有咬勁。

滷得入味，鹹香夠味的肉燥，十分下飯，ＣＰ值超高。

炒米粉、陽春麵等主食也有特色。

關東煮是柴魚味增的湯頭，蘿蔔加上芹菜，再加上醬料真的是一絕，這就是標準高雄黑輪攤的滋味，一喝就讓人難忘，老闆奇蹟般將湯的鮮甜熬入了食材裡，每一口都令人驚豔。

骨仔肉湯點的人也不少，骨仔肉份量超多，大而有肉，脆骨的部分也熬得徹底，很好入口，脆骨卡滋卡滋的口感。

湯頭喝起來有濃濃的胡椒香，帶著一點微辣感，熱騰騰的喝冬天暖胃、夏天開胃。

其他湯品如大腸豬血、藥頭排骨、藥頭豬腳、苦瓜封、菜頭、貢丸也都值得言一試。

（記者／南方亮） 社群分享 ShareonFacebook Tweetontwitter Pintopinterest 臺灣公論報管理員 文章導覽 學生暑期工讀抵嘉　共提供128名職缺澳門嚴防廣東疫情蔓延　採多項應變措施 搜尋 搜尋關鍵字: 最新資訊 正修科大教職員全國大專網賽勇奪雙冠一亞  正修大學社會責任亮眼獲2021USRONLINEEXPO雙獎 來趣左營購消遙體驗文化舊城之美 正修視傳創新神明壽塔獲MDA澳門設計師協會特別獎 高師大反毒列車抵台東活動創意多元成效佳 Posting.... 最新報刋下載 110年11月15日第260期 Postedon2021-11-17 110年8月30日第249期 Postedon2021-08-31