中文系畢業校友專訪 何勁旻、李毅誠 - 職涯中心電子報

何勁旻學長做的是社區網路的業務，工作內容是處理分租戶的問題，然後開發新客戶等，不過他在畢業前完全沒有想像過自己未來的工作，只想像自己有自信的模樣，事實上對工作 ... Togglenavigation 首頁 本月專題 職場充電 生涯規劃 履歷面試 職場態度 實用密技 自我提升 人際關係 學習進修 國際視野 軟實力培養 人物觀點 活動訊息 | 首頁 GoodJob紙本刊物 TimetoChange 中文系畢業校友專訪──何勁旻、李毅誠 中文系畢業校友專訪──何勁旻、李毅誠 ByYi-hsin,Kuo｜2015-04-10 圖片來源：黃鈺婷   因為你可以確切地掌握，那是你真的會開心的事。

如此，你就會做得很有價值。

  今日採訪的是兩位中文系的校友們，他們目前自行創業，讓人意外的是：他們賣的是便當。

雖然隨性自在的兩人自稱，這沒有什麼特別之處，但他們的確不同於一般社會大眾所認知。

  兩位的人生態度非常特別，而且打破了一般人對於科系侷限未來工作的認知，呈現了另一種隨性輕鬆、但卻嚴謹的人生哲學。

    大學時期 在出社會之前沒想過工作的性質，只有一種好像自己會很厲害的想像。

但事實上，不太顧及別人眼光的兩人，認為想從事什麼工作就直接去做那件事即可。

  不同於嚴肅的社會論調，他們覺得大學時期最應該要做的事情就是：打工、打球和談戀愛，兩位學長認為大學時期過得非常的充實，該完成的事都做了。

    大學科系的選擇 何勁旻學長說：「當時只是看分數填選下來，所以也沒有特別的理由。

」李毅誠學長則表示：「我都填文、始、哲類的科系，因為念起來比較輕鬆。

」不過在上了大學之後，卻發現大學的課程沒有想像中的輕鬆，這是他覺得最大的差異。

  問起如果能再選擇一次，李學長說會再更認真念書，或許不會選擇中央大學，因為中央很封閉，學生比較無聊。

而何學長則表示，或許當時會念理組，選擇工程。

因為要做很多事情時，缺乏專業的知識，但在大學時期也認識很多朋友，人格養成並沒有缺少什麼，所以也不會後悔，因為蠻好玩的。

  甚至，他們認為可能不到1%的學生也不知道自己要什麼，大部分還是進了大學之後才知道原來是念這些東西，但就目前的狀況來說，這樣的情形還是無法有什麼改變。

    做便當之前的工作 何勁旻學長做的是社區網路的業務，工作內容是處理分租戶的問題，然後開發新客戶等，不過他在畢業前完全沒有想像過自己未來的工作，只想像自己有自信的模樣，事實上對工作內容沒有太多的勾勒。

  李毅誠學長本來是在一家朋友開的網路行銷公司，後來去當藝術家助理，最後才在一間戶外用品店工作，特別的是，他說他從未寫過履歷，工作都是別人介紹給他的。

即使是現在，朋友和長輩有職缺就會問問他們，大學畢業前也未想過自己未來的工作，而是順其自然的走下一步，不過那時已經有創業的念頭，感覺自己將來一定會出來創業，但也沒有限定要做什麼類型的東西。

    父母給的自由 談到一開始創業決定要賣便當後，父母的意見時，兩人都表示：雙親幾乎不太干涉他們要從事什麼樣的行業，會擔心是否無法溫飽，但從不綁架孩子的思維和行動。

  一開始的確沒有告訴父母，思考決定之後，就直接去做了，不過，最近便當的事業開始比較穩定之後，換成了何時要成家的壓力。

    創業的起始 談起為何要開始便當店的事業，兩人表示也只是一種機緣：那時剛好李學長偶然吃到一客簡單料理的牛排，當時身體不適的他吃完後覺得很舒服，開始有了開餐廳的想法，想要在台北賣簡單料理的食物，覺得這是某種意外的商機，因此開始了這一連串的行動。

  不過學長說：「如果當初是覺得賣美工刀有可能賺錢，或許今日賣的就不是便當。

    過程中反覆的嘗試 大約從2013年開啟了便當的事業，兩位學長再加上其中李毅誠學長的弟弟，一共三人，開始了比白手起家還要更白手起家的便當創業史。

  會說是白手起家是因為三人都沒有這方面的經驗，雖然學長們曾在大學時期參與非常多餐飲業的打工，再加上學長弟弟之前是在餐廳工作，但除此之外，三人對做便當這件事可以說是沒有任何頭緒。

  因此也花了一年多的嘗試，包含貨源、便當菜色、種類選擇、風格等，做出了許多沒有要買的便當後，快要兩年的現在，才開始穩定下來，有穩定的客源和穩定的出餐質量。

    慢慢來，比較快 不想要接太多訂單讓自己太累的兩人，最近開始想開設店面，他們笑說要開始創造另一筆負債，以免自己因為日漸穩定的生意而怠惰。

  學長們認為，當然也可以接更多的訂單，更用力的宣傳，甚至七點就開始製作便當，但他們不想要讓自己太忙碌，導致對現在所做感到非常疲倦，磨去生活應該有的樣子，因此，現階段的吃吃便當還在慢慢調整，調整出一個適合他們做便當的步調。

  由於目前廚房的設備，其實和一般家庭沒有太大的差異，所以他們也有考慮升級廚具，但就現下來看，學長們認為還不需要，一方面是資金也還不夠，不想要擴大了設備，卻沒能配上用場。

  吃吃便當未來規劃開設店面，外帶的部分就打算延續現在便當外送的形式，提供客戶外帶，其他內用則像一般餐廳的形式，不過還有許多想法和細節要規劃以及考慮。

    各司其職的吃吃便當 吃吃便當目前有四人，每個人都有自己負責的任務。

  李學長的弟弟負責料理便當，同時開發新菜色；另外有一位雇員阿顯負責盛飯和包裝便當；兩位學長則一位負責業務，像是跟客戶道歉說抱歉遲了，或者開發新的客源，另一位則安排便當外送路線和路程順序，同時還負責行銷和視覺的部分。

  他們說安排路線非常的重要，因為是以機車載送便當，再加上車況不一定通順，學長說他會精算到下一個紅綠燈還要等多久，以避免遲送一間公司，延誤更多張訂單。

    關於設定目標 自稱不太在意別人眼光的兩人，認為既然要設定目標，就要非常嚴謹，並且認真的執行它。

  不是設定一個看來虛幻的里程碑，像是：30歲前一定要存到第一桶金，那31歲不可以嗎？學長們認為，與其設定看似虛無飄渺的人生目標，不如去做一件實實在在的事。

  而我們要去思考的是：為什麼要設定這樣的目標，對自己的意義是什麼，又要如何達成。

    魔鬼藏在細節裡 吃吃便當堅持清淡、不能有湯湯水水、打翻也不會濕掉、不油炸、用圓碗（原因：第一辨識度高、第二圓碗才有吃飯的感覺）、熱量低、冷掉還是好吃的、名稱簡單好記（不喜歡看名稱不知道內容物的花俏名字）、覺得實在的內容和名字最重要。

  但他們從不向消費者強調那些細節，他們認為：賣便當，就是買一個去吃就對了！因為不論包裝得多美麗，或得多動聽，喜歡吃吃便當的消費者就是會買單，不習慣的人自然說再多也無用。

  祕訣無他，重要的是內容，把便當做好就好，能把握完成這項目標即可。

也是因為如此，吃吃便當花了比較多的時間，才慢慢穩定下來。

學長說：「吃一次就知道我們是什麼風格了。

」   接下來還提到吃吃便當會拒絕客戶臨時的訂單，甚至他們周末也不會營業，兩位學長認為，周末還是有很多便當店有營業，因此不營業選擇休息，或從事其他事，也是另一種好的選擇。

  如果未來餐廳營業，可能就選擇隔週休店。

這些對便當細節的堅持和對食物的態度，使他們和其他的便當店有所不同。

    會拒絕客戶的便當店 創業並沒有想像中簡單，一開始連採購食材都花了一些時間摸索，最大的困難還是：賣不出去的便當，就是賣不出去。

如同前文敘述，開始販售便當，直到穩定期，花費了近兩年的時間。

  但痛苦處在於：要倒掉那些明明能吃的、只是賣不出去的食物，也有人吃過後反映許多意見，例如：價位太高、有些清淡、吃不飽等，但也是因為顧客的回饋，才能越做越好。

  到了現在，訂單比較穩定，他們還是常拒絕客戶，而這些客戶通常是接近中午才訂餐，或者是地點實在太遠，數量和外送費用不符比例。

  學長們說：「寧願讓顧客訂不到，也不願意倒掉便當。

」一方面對店家不好，另一方面也不愛惜食材和環境，再者是也能藉機教育客戶，希望他們能早點通知下單，而不要臨時通知。

  兩位學長們表示，他們也知道這不是一般商店的做法，更不是要賺大錢的途徑。

，為只有在產量穩定的狀況下，消費者不會要買時沒得購買，才能使生意興盛，但他們還是會拒絕客戶臨時的訂單，或建議購買其他的口味，堅持不多生產便當，避免浪費。

    對於創業的看法 兩位學長自己覺得他們非常幸運，因為聽聞身邊的創業朋友都蠻辛苦，雖然有許多人失敗，也有些人成功，但不論何者都非常辛苦，辛苦在於要承擔極大的心理壓力、撐起公司的壓力等，同時當一個產品成功後，又要再度面臨開發新產品的負荷，那會比一般上班族更累、更辛勞。

  何勁旻認為現在的人們，把創業這件事看得太崇高，好像一定有個非常崇高的理想，或是動人的故事背景，他認為比較重要的是你賣的東西與會的技能，但其實跟做任何事是一樣的：「就是做一件事，然後好好地做好就對了。

」因為今天你對自己有要求，所以你會想要做到最好。

    收穫大於投資的一堂課 如同一般創業者決定創業時，都會設立停損點，和伙伴共同約定一個目標，無法達到預期就收起來，學長們也是如此，他們的確曾討論過收掉不做的可能，但即使現階段的營運只能維持基本生活開銷，也不曾真的想收掉吃吃便當的事業。

  因為做出了一些心得，也獲得了成就感，這份成就感來自顧客正面的回饋，讓他們認為即使沒有賺大錢，但還是願意繼續嘗試。

  何勁旻說：「創業的停損點要看個人的安全指數，看自己對生活的水平的要求，還有你今天要做的的事情需要多少錢。

但如果你真的很想要做這件事，其實那都沒那麼重要。

」   他說：「如果你今天要做的事只需要十萬，那為什麼要存一百萬才要做？」他認為，只要生活還過得下去就可以了，要不然，先向朋友借一點錢也是一個方法。

  他們認為，以投入的資金和時間來說，今天如果要停掉也很值得，因為在過程中累積的經驗和收穫很受用，而且的確學到很多，和一般創業者動輒投入百萬創業，已經算是非常便宜的學費。

    最後，給現在大學生的一段話 何勁旻學長說：「想幹嘛就幹嘛。

」   李毅誠學長說：「不要聽別人的，自己決定，但要自己負責，願意承擔那個風險。

」因為聽別人的，某天後悔時就會怪給別人，所以還是想幹嘛就幹嘛。

  非常隨性，但徹底為自己負責的人生哲學。

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