膽固醇- 维基百科，自由的百科全书

膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜，同時也是合成幾種重要荷爾蒙及膽酸（膽汁的重要成分）的材料。

若血液中膽固醇的總含量過高，則發生心血管疾病的機率會提高。

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膽固醇，別名膽甾醇，是一種類固醇及甾醇，化學式為C27H46O，是固態、無色的結晶。

膽固醇 IUPAC名(3β)-cholest-5-en-3-ol 系統名14-(1,5-dimethylhexyl)-2,15-dimethyltetracyclo[8.7.0.02,7.011,15]heptadec-7-en-5-ol2,15-二甲基-14-(1,5-二甲基己基)四環[8.7.0.02,7.011,15]-7-十七烯-5-醇 別名 (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol,Cholesterin,Cholesterylalcohol[1]識別 CAS號 57-88-5 PubChem 5997 ChemSpider 5775 SMILES   C[C@H](CCCC(C)C)[C@H]1CC[C@@H]2[C@@]1(CC[C@H]3[C@H]2CC=C4[C@@]3(CC[C@@H](C4)O)C)C InChI   1/C27H46O/c1-18(2)7-6-8-19(3)23-11-12-24-22-10-9-20-17-21(28)13-15-26(20,4)25(22)14-16-27(23,24)5/h9,18-19,21-25,28H,6-8,10-17H2,1-5H3/t19-,21+,22+,23-,24+,25+,26+,27-/m1/s1 InChIKey HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFBB ChEBI 16113 KEGG D00040 IUPHAR配體 2718 性質 化學式 C27H46O 摩爾質量 386.65g/molg·mol⁻¹ 外觀 白色結晶性粉末[2]密度 1.052g/cm3熔點 148-150 °C（271 K） 沸點 360 °C（633 K） 溶解性（水） 1.8mg/L(30°C)[3]溶解性 溶於丙酮，苯，氯仿，乙醇，乙醚，己烷，異丙基肉豆蔻酸酯，甲醇 危險性 閃點 209.3±12.4 °C 若非註明，所有數據均出自一般條件（25℃，100kPa）下。

膽固醇是法國醫生FrançoisPoulletierdelaSalle於1784年在膽結石發現。

其英文命名cholesterol為希臘文的chole-（膽汁）加上stereos（固體），再加上其化學結構中有羥基，故再接上-ol在結尾。

膽固醇在人體內擔當重要角色，可說是與生命現象息息相關的重要化合物。

膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜，同時也是合成幾種重要荷爾蒙及膽酸（膽汁的重要成分）的材料。

若血液中膽固醇的總含量過高，則發生心血管疾病的機率會提高。

目次 1功能 2膽固醇與健康 3參見 4參考 功能編輯 膽固醇是一類重要的脂質類分子，可以被動物細胞合成出來。

它被用來保持細胞膜的強度及流動性。

動物細胞可以利用膽固醇分子來調節細胞膜的強度及流動性，來改變細胞膜的形狀和讓細胞膜流動。

除此之外，膽固醇也是生物體合成固醇類激素及膽汁酸的前體分子。

膽固醇是一類主要由動物細胞合成的固醇分子。

所有種類的動物細胞都可以合成它。

而在脊椎動物中，肝細胞通常比其它種類的細胞生成更多的膽固醇。

除了支原體，一般原核生物(細菌和古細菌等)並不合成膽固醇。

膽固醇是每個細胞製造細胞膜所需要的原料、膽汁的原料、荷爾蒙的原料、當陽光曬到皮膚，皮下的膽固醇會變成維他命D。

膽固醇在我們身體中扮演一個很重要的角色。

膽固醇與健康編輯 膽固醇過高或過低都會造成健康風險[來源請求]；總膽固醇最佳值是在130mg/dL~200mg/dL之間[來源請求]，此時擁有最低的健康風險；低於130mg/dL就需要檢查是否有重病或營養不良、也會增加出血性中風、憂鬱等疾病風險，超過200mg/dL也不健康[來源請求]。

膽固醇的最佳值，以前被定為：最高不可超過260mg/dL之後被定為240mg/dL再降到目前的標準200mg/dL[來源請求]。

攝入的脂肪在進入十二指腸後，會由胰脂酶酵素部分分解，釋出其中的脂肪酸，由肝臟合成成為膽固醇。

膽固醇通常能在肝臟和細胞之間自由遷移，並在必須時經由肝臟轉換成脂蛋白供人體使用；膽固醇不溶於水，與低密度脂蛋白及高密度脂蛋白結合，隨血液運行。

如果低密度脂蛋白比高密度脂蛋白多出太多，在血液中運行的膽固醇就會多於細胞所需的量，這時過剩的膽固醇會積聚在血管壁上。

這個過程叫做動脈粥樣硬化，會導致心臟病。

但當膽固醇凝結在血管壁上將阻礙血流，嚴重時形成血栓，可能併發心血管疾病，如高血壓、中風。

膽固醇若過低，則容易造成出血型中風、憂鬱等疾病。

[來源請求]但正常人身體每日都會產生足夠的膽固醇，所以很難會造成膽固醇過低，根本毋須擔心[來源請求]。

要避免膽固醇過高，注意食物膽固醇含量幾乎無效，因此美國飲食指南2015-2020年版不再建議膽固醇攝取量，而改為盡可能減少攝取[4]。

這是因為身體合成的膽固醇遠大於由食物攝取的膽固醇，而飽和脂肪、反式脂肪及自由基會刺激身體合成膽固醇、最新研究顯示紅肉的瘦肉部分也會增加膽固醇合成。

[1]（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） 參見編輯 維基共享資源中相關的多媒體資源：膽固醇三酸甘油脂 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 褐藻素 卵磷脂 維生素D參考編輯 ^SubstanceDatafor57-88-5. 缺少或|url=為空(幫助) ^Safety(MSDS)dataforcholesterol.[2007-10-20].（原始內容存檔於2007-07-12）.  ^存档副本(PDF).[2015-09-22].（原始內容存檔(PDF)於2015-09-24）.  ^2015–2020DietaryGuidelinesforAmericans(PDF).[2021-10-10].  取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=膽固醇&oldid=70912673」