過季水果營養差？用激素催熟？科學論「反季節水果」 | 聰明 ...

現正值芒果盛產季。

記者吳淑玲／攝影生活中，關於反季節（非當季、過季）水果的謠言流傳已久，不少人對其食用安全性心存疑慮。

那麼，反季節水果真如流傳所說，營養差甚至還有害健康嗎？讓我們先從反季節水果到底是怎麼來的說起。

「反季節水果」通常有3種形式。

一是長期保存。

隨著果蔬的長期保鮮、保存技術迅速發展，把當季的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。

比如在溫暖的季節，利用冷藏等保鮮技術，將一部分香蕉、葡萄、蘋果、柑橘、鳳梨等常見水果保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。