何謂老麵麵糰? - Carol 自在生活

 請問套上塑膠袋有要密封嗎？用意為何哪？水娃娃要密封因為這個老麵要發比較久所以套上塑膠袋比較能夠避免水份散失~carol老麵分量是主麵糰的1/3 或1/4 要如何計算呢?如果配方中麵粉是300g那就可以添加100g或是75g的老麵在麵糰中或是直接添加1/6也就是50g请问，天然酵母液，可以保存多久？放冰箱冷藏至少半年都沒問題~添加了100g的老麵...那原本配方中的麵粉300g是不是要改成放200g?...那原本配方中的酵母也還要再放嗎??加老麵原配方的份量都不需要更改~原本配方中的酵母還是要添加老師：請問加了老麵50、那原來麵粉要減少50嗎？不需