沙縣小吃- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

而根據各地的口味，「沙縣小吃」供應的菜品也往往有相應的調整，因而受到了許多人的歡迎喜愛。

80年代末一種名叫「標會」的融資組織在沙縣非常盛行，最盛時 ... 沙縣小吃起源於中國福建省三明市的沙縣區，是具有沙縣當地特色的一系列小吃的總稱，屬於閩菜的一種，現為中式小吃的一個重要分支並成為了廉價小吃的代稱。

福建沙縣等地的飲食文化得益於中原地區的兩次南渡，大量來自北方各地的漢人湧入福建，給沙縣等地帶來了北方各地的飲食文化；因此當地飲食兼具了閩地特色和北方的中原遺風，當地也保存了不同時期的漢族美食文化及其「原始」的製作方法，