鄞ㄧㄣˊ 家食堂 日本人驚呆了!台灣竟然有臭豆腐拉麵?這家 ...
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這家家庭食堂味道不一樣,好吃平價,不只一日三餐,連宵夜都為您準備好了!營業時間到淩晨01:30,夜貓子有福了。
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鄞ㄧㄣˊ家食堂│日本人驚呆了!台灣竟然有臭豆腐拉麵?這家家庭食堂味道不一樣,好吃平價,不只一日三餐,連宵夜都為您準備好了!營業時間到淩晨01:30,夜貓子有福了。
By:龜毛麗
發表於:2020-06-2819:58:18
發表篇數:303篇
人氣:5,882
造訪店家:
鄞家食堂
本次滿意度:
5.00
美味度5.00
服務品質5.00
裝潢氣氛5.00
CP值5.00
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:台北市>中山區
只有極致的美味才能歷久彌新,讓人天天吃它千遍也不厭倦!
這家店如果開在新莊輔大附近,天天吃,我可以。
日本人驚呆了!台灣竟然有臭豆腐拉麵?日本人很愛拉麵卻很怕臭豆腐,光是想像他們聽到有這一味拉麵時,臉上可能會有的表情就讓人忍不住想笑....
那麼,這碗臭豆腐拉麵他們是愛還是不愛?我們一行五個人都很愛,出乎意料的美味!
鄞(念ㄧㄣˊ)家食堂,一家冠上自家姓氏的食堂,賭上的是彰顯祖先們的榮耀,總店鄞家小館由父親掌舵,在八德路三段12巷一開九年,今年初才在八德路二段開了二號店鄞家食堂。
海產店規模、小吃店價格,價格平實還能吃到現流海鮮,是因為店家不定期直奔宜蘭漁港採買新鮮漁獲,讓我們一餐當中吃到煎、烤、炸、湯四種煮法魚料理,如果在新莊開店,一定變成龜毛麗家食堂,因為我不只一日三餐,連宵夜都會去吃。
📌鄞家食堂
電話:0287731777
地址:台北市中山區八德路二段320號
粉絲頁:鄞家食堂
交通:捷運南京復興站8號出口或忠孝復興站
營業時間:上午11:00-下午12:00、下午12:00-凌晨1:30(每週日公休)
📌鄞家小館(總店)
地址:台北市松山區八德路三段12巷15-1
電話:0225777719
營業時間:週一至週五11-14:30、17:30-21:00│週日11-14:30、17:30-20:30(每週六公休)
▌這幾年的美食部落客職涯,遍嚐大江南北各式佳餚,於是我終於相信:只有極致的美味才能歷久彌新,讓人天天吃它千遍也不厭倦!
這家店如果開在新莊輔大附近,天天吃,我可以。
收到店家邀約時,趕緊上網查了一下「鄞」家食堂到底怎麼念?如此特殊的姓氏其實是早期皇帝封地賜姓,老闆是台灣的第七代,九年前因為經商不順轉而創業,並非餐飲科班出身讓他想法天馬行空完全不設限,向台灣媽媽取經,努力將家常菜從食材或味道升級,美味程度大勝餐廳菜!
為做出市場區隔,所以專賣魚料理,以烤、滷、煎、清蒸、魚湯五種做法來一決勝負,讓愛吃魚的人有更多更好的選擇,在凌晨或中午或下午到不同漁港採買剛捕獲的鮮魚,再以路邊攤的價格吃到熱炒店的品質,難怪總店一開九年維持業績不墜,成為附近上班族或家庭的美味食堂。
▲鄞家食堂就位於捷運南京復興站或忠孝復興站兩個捷運站的中間,步行距離皆約10分鐘,旁邊是知名的林東芳牛肉麵,前面的大馬路雖然正在施工中,但鄞家食堂門口的玻璃還是擦得啵亮,門口告示牌上寫著:店裡以75%酒精消毒、大金空氣清淨機、餐具全都使用瓷碗瓷盤並以洗碗機高溫殺菌、全部使用過濾水(飲料店等級的飲用水),真的是一個讓人可以安心用餐的好地方。
各大外送平台皆有配合,享用美食不費力!
外送服務不管是UberEats(優食)、foodomo、蝦皮美食外送、街口都有,消費者可以選擇自己慣用的外送平台。
▲店內菜單上有15個套餐,但實際上不只,入門右手邊的牆上一定要先看,那裏會有多種季節性私藏菜單,算是隱藏版的菜色,加起來約有近20種定食,有飯、麵、湯、魚、肉和小菜,以家庭食堂規格來說,算是選擇性眾多。
(前面兩張菜單圖片店家提供)
▌與附近的公司行號合作,憑工作證就能享有折扣
針對上班族設計了很多平價套餐,主力是魚類,種類多、家常美味、價位親民,天天吃真的很可以。
(註:因為視漁港採購價格,所以實際菜色、價目依現場提供為主,菜色內容亦會依時令季節會有所調整。
)
▲店內座位以長型四人桌為主,或是像我們有拍照需求所以將桌子併成長條形,只要事先說店家都能配合安排,為避免拍到用餐客人入鏡,我們耐心等待用餐離峰時間才進入,寬闊的用餐空間和桌距,讓人光看就覺得舒服。
▌鄞家食堂提供的是極家常的美味料理,從每一道菜的做法也可以窺見這道菜所追尋的美食哲學,一碗例湯,一碗米飯,一碟魚料理,一碟辣椒醬,就是如此樸實無華的搭配,卻總能在入口瞬間輕而易舉的收服人們的味與胃。
《臭豆腐湯拉麵 NT$65》
▲氣味濃烈的臭豆腐,喜歡的人超愛,吃上一口欲罷不能!
▲這道拉麵絕對是鄞家食堂的一大特色,用滷的臭豆腐,一口咬下裡面竟然是水嫩的,味道只有進到某一層,不能算是滷到透,老闆說他個人就是喜歡這樣的層次和口感,搭配淋在上面的醬汁以及Q彈的拉麵超合拍,吃起來香而不臭,微辣的滋味,讓人一口接一口完全停不了手!
《1號餐│臭豆腐湯拉麵/燙青菜 NT$95》
將熱銷的臭豆腐湯拉麵,再加上一份燙青菜就是1號套餐。
《酢醬乾麵 NT$60》
▲這碗酢醬乾麵尚未上桌前,就已經先以香味通知它即將到來,肉末、油蔥加上豆乾丁、蒜頭、辣椒等一起炒香,看似醬色濃重會讓人誤以為這炸醬會過鹹?那你就猜錯了,醬香濃郁卻完全不會死鹹,頂多只是香氣太過逼人,讓人非吃不可,完全沒有能力可以抗拒!
輕輕攪拌後酢醬完美巴附在Q彈的意麵上,搭配爽脆的小白菜,天天吃這碗?我也可以!
《滷肉飯NT$25》
▲一碗好吃的滷肉飯有兩個重點,一是白飯、二是滷汁。
鄞家對於米飯非常講究,使用的是台灣產的長米(口感偏硬)+圓米(口感偏軟)混合,每一口米飯吃起來粒粒分明,軟中帶Q,剛剛好的完美口感,如果一家店連米飯都會如此要求完美,您就知道在其他更多細節處是多麼的用心了!
▲那個肥瘦相間的滷肉帶著深琥珀色澤,光用肉眼看,就清楚知道它絕對是好吃的,第一口就知道這味道中了,輕微黏唇的濃稠,味道不會死鹹,拌入米飯再大口扒飯超過癮。
《滷臭豆腐NT$35》
前面的臭豆腐拉麵中的臭豆腐吃得不夠過癮,於是加點一份滷臭豆腐,不知道是否錯覺?這份臭豆腐感覺更加入味,一份兩塊,滋味大勝坊間酥炸的臭豆腐,有機會建議一定要試試喔。
《鄞家泡菜NT$35》
黃金泡菜也是店家自製的,新鮮現作,有著大白菜的清甜混合辣椒與蒜頭的微辣,超涮嘴。
《九層塔蛋NT$60》
▲煎到金黃焦香的九層塔蛋,真的是自家餐桌上會端出的菜色,蛋香加九層塔的香氣超逼人,一口吃下,立馬察覺它和自家煎的不一樣?鄞家食堂的香氣大勝,追問之下才知道老闆是以雞油來煎蛋,難怪香味獨特更迷人。
《燙青菜NT$35》
就連最簡單家常的青菜,吃起來也不一樣...
份量十足的青菜,簡單清燙後再淋上店家自製的雞油、油蔥和蒜頭,清爽&清淡卻有著滿滿的香氣。
▌三道雞料理,比起魚料理的美味度也不遑多讓,全都選用仿土雞的去骨雞腿肉,但入口的滋味各有千秋。
《梅子雞飯 NT$100》
▲雞腿先煎後燜,搭配整顆紫蘇梅入菜,上桌前灑上白芝麻增香,整體滋味軟嫩甘甜,是女孩們一定會愛的味道。
《醉雞NT$150》
▲這又是一隻完整雞腿上菜,在炎炎夏日時,這道醉雞真的是胃口不佳的救星,冰涼爽口,溫潤酒香加上淡淡的中藥香,雞皮宛如凝脂含凍,單吃很可以。
牆上標明醉雞是第16號套餐,加上燙青菜、滷肉飯和每日一湯只要230元,喜歡醉雞溫潤口感的人千萬別錯過!
《剝皮辣椒雞湯NT$150》
▲去骨雞腿肉加上花蓮鳳林的剝皮辣椒,看似清澈的琥珀色湯頭,蘊含剝皮辣椒的微辛鹹香,以及雞肉鮮甜的精華,湯喝起來非常順喉,老闆遍訪鳳林剝皮辣椒名店,搜羅而來的剝皮辣椒吃起來口感帶Q,不算太辣,搭配雞肉非常好吃。
《赤肉蒜蓉NT$100》
▲豬里肌厚切成片狀,簡單燙熟後淋上蒜蓉醬,再灑上蔥花增香,豬里肌帶有嚼感又不至乾柴,再搭配底下的薑絲更合拍。
《3號餐赤肉蒜蓉/滷肉飯/燙青菜/每日一湯 NT$175》
▲這份套餐會搭配滷肉飯,雖然都是豬肉製品,但滋味完全不同,透過食材的互補讓用餐的風味更加豐富多變。
▲再加上當天的南瓜例湯都是以大骨慢熬,南瓜整塊下鍋煮至軟透化掉,所以湯頭喝起來特別清甜。
除了南瓜湯,有時會是牛蒡、或是大黃瓜、蓮藕、番茄...而非市面常見的紫菜蛋花湯,就像是用餐驚喜包,今天端上桌的到底是哪一種湯呢?
《滷虱目魚肚(無刺)NT$145》
▲老實說,平常的我並不喜歡虱目魚,就是因為要「襯」魚刺很麻煩...但鄞家食堂的虱目魚肚看起來肥美碩大,因為店家特地挑選肚子肥厚,吃起來油脂才夠,並經專業手法去刺,可以吃得很優雅。
▲看似軟透入味的虱目魚肚,不是加醬油而是以蔭冬瓜現滷,夾起魚肉發現裡面是白色,恰到好處的熟度,吃起來完全不死鹹。
秘訣就是滷汁保持熱的,現點現滷,而非整個大鍋一直滷,會讓虱目魚肚風味盡失。
《7號餐滷虱目魚肚(無刺)/白飯/每日一湯/燙青菜 NT$205》
《現烤鯖魚NT$120》
▲這尾鯖魚的賣相超好,讓人光看就忍不住飆口水,鄞家食堂選用挪威鯖魚,現點現烤,烤箱下火距離夠近,烤5-6分鐘左右就能油亮上桌。
精選肉質比較肥厚的鯖魚,油脂豐厚,食用前可以擠上檸檬增添果香和去除腥味。
▲老闆自豪地說這道鯖魚也是店裡的招牌之一,原因是採買時就找到最佳品質、經常缺貨的供應商,表示鯖魚都很新鮮。
《12號餐現烤鯖魚/白飯/每日一湯/青菜 NT$185》
加上白飯、南瓜湯和青菜,就是一份山珍海味的組合,吃得飽足又安心。
▲嗜辣的朋友們,絕不容錯過的是店家自製的辣椒,辣中帶香,讓人邊喊辣邊往嘴裡直送,這樣的魅力值得您來親自嘗試!
▌私房菜點不完 常客時時有驚喜
鄞家食堂供應的是一般家庭會煮的菜色,但美味程度幾乎可以媲美餐廳等級,老闆還不定期推出創意料理,這種耐人尋味的創新帶給常客驚喜,真的建議有機會一定要來試試。
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店家資訊
鄞家食堂
窩客評價:
4.90
店家類別:餐飲>台式料理
台北市中山區八德路二段320號
0912-500-479
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