黑輪基隆天婦羅/甜不辣做法 - 美國yoyo

做法： (1) 白蘿蔔去皮切方塊煮熟，起鍋以冷水沖過備用。

(2) 將 ... 量子身心靈Healy美國yoyo，歡迎來信生活交流[email protected] 跳到主文 免責聲明 本網站的醫療資訊只供參考用途，並不能代替醫生的臨床意見、診斷或治療。

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(2)將高湯煮開後，加入蝦米繼續煮約20分鐘，加少許鹽調味。

(3)將蘿蔔加入高湯中煮5～10分鐘(依個人喜好)取出，食用時再將所有材料放入湯中川燙一下，食用時沾甜不辣醬即可。

（甜不辣醬）材料：在來米粉2大匙醬油3～4大匙糖2～3大匙水2杯鹽適量梅子粉少許紅色素少許做法：(1)將所有材料全部調勻後煮開即可。

備註：(1)可作為黑輪類各式魚漿製品沾醬，或是清蒸肉圓沾醬。

(2)如果買不到紅色素，不加紅色也無所謂。

如果喜歡吃辣的話可以加一點市場上常見的辣椒粉；倒一點辣椒粉，輕輕一拌，保證您會愛死了這種甜甜辣辣的滋味。

-料理補習班 基隆天婦羅材料：主材料：新鮮魚肉3斤（沾醬）材料：在來米粉2大匙醬油3～4大匙糖2～3大匙水2杯鹽適量梅子粉少許紅色素少許調味料：鹽、胡椒粉各少許細砂糖1大匙作法：(1)將魚去頭尾、去皮至只剩魚肉部份，放入果汁機打成泥漿狀，放調味料再打1分鐘。

(2)起油鍋，將魚漿抹成薄片放入熱油中炸至金黃浮起即可。

(3)沾醬作法：將沾醬材料全部混合，以小火煮開後即可沾取炸好的天婦羅食用。

-料理補習班 自製旗魚黑輪做法 http://icook.tw/recipes/39534 其他資料------ 如果你的記憶力不錯，關東煮是幾年前在一支便利商店的廣告後，才重新被正名為「關東煮」的，之前它叫做「黑輪」（南部說法）或「甜不辣」（北部說法）。

蘿蔔和魚漿製品是台灣常見的關東煮大宗食材，如甜不辣片、竹輪等，而便利商店引進關東煮之後，又多了鱈魚卵捲、黃金魚蛋等等名目。

一頓看似平淡無奇的關東煮，在日本隨便吃下來就是1200元日幣，在台灣卻可以不到50元就連料帶湯吃得滿意，算是植入成功、也貼近大眾的日式食物。

最佳「綠葉」 辛香溫醇黃芥末最能襯出食材原味 真正的關東煮講求食材的原味，沾的不是大坨又紅又黑的醬油膏、甜辣醬，而是帶點辛香、味道溫醇又不嗆辣的黃芥末。

台灣人總愛在吃淨一整碗黑輪之後，向老闆要碗柴魚清湯，那浸過所有食料的湯水，混著碗底殘存的鹹甜醬汁，喝進肚裡彷彿一種儀式的完成，飽足感油然而生。

但日本人吃關東煮是不喝湯的，覺得不夠飽，來碗鮭魚茶泡飯或豆皮烏龍麵，都是合胃的選擇。

最佳搭檔： 啤酒打開食慾清酒、燒耐細酌慢嘗 吃關東煮之前先來杯啤酒，洗滌工作帶來的沉鬱，而能配著關東煮慢慢啜飲、細細品嘗的，則是日式清酒和燒酎。

前者以米、後者以麥釀製，等級不見得要高，但求順喉有味，冷熱飲皆可。

燒酎的酒精濃度稍高（約25%），日人通常加冰對水喝。

用烏龍、可樂搭配亦無不可，但多少削弱了道地的正味感。

【2002/11/15聯合報】 需要採買的材料包括蘿蔔（冬天蘿蔔最香甜便宜），昆布和柴魚片（熬成日式高湯），其他就看賓客人數、偏好口味，來購買要丟到鍋裡煮熟的食材了。

魚漿製品如黑輪、竹輪、甜不辣片、米血，是最常見的種類， 你也可多費一點工，買幾條苦瓜切成數段，去淨內裡的籽後，填上調味好的魚漿和絞肉，蒸或煮熟後就是苦中帶甘的苦瓜丸。

把高麗菜葉大片剝下，用水煮軟後包起絞肉呈捲狀，用高湯燉煮熟後就是高麗菜捲。

豆類製品如油豆腐 白水煮蛋 先熬高湯，昆布、柴魚之外，可加入味醂、少許醬油、砂糖，將蘿蔔削皮、切段，把邊緣削整一下，呈圓輪狀，然後放進高湯裡煮。

煮到呈透明狀，將蘿蔔撈起，放入豆腐、水煮蛋等需要長時間入味的食材。

在等待入味的過程中，你可準備沾醬，除一般的醬油膏、甜辣醬，也別忘了準備一些黃芥末醬，如果還要講究一些，就用味噌、砂糖、高湯來調製味噌醬，自己發明的新醬料還能為聚會帶來樂趣喔！ 等到差不多入味了，就可以加入魚漿製品，以及已經煮好的蘿蔔。

上桌時可以用有附隔板的電熱式火鍋，每種材料放一格，想吃什麼自己動手夾。

人數不多、想圖方便的，就把全部的食材都丟進鍋裡上桌；講究一點的，不妨先起撈一些，視取用狀況慢慢添補。

這樣，每一種食材吃進嘴裡，也才能顯現出勁道和鮮味，不會又糊又爛軟趴趴！【2002/11/15聯合報】 文章標籤 基隆天婦羅 甜不辣做法 黑輪 全站熱搜 創作者介紹 Healy美國yoyo 量子身心靈Healy美國yoyo，歡迎來信生活交流[email protected] Healy美國yoyo發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：料理123此分類上一篇：清蒸肉圓皮做法/彰化油煎肉圓 此分類下一篇：辦桌菜甘蔗蝦做法 上一篇：清蒸肉圓皮做法/彰化油煎肉圓 下一篇：海外買書免費送50元折價卷 歷史上的今天 2013:清蒸肉圓皮做法/彰化油煎肉圓 2013:海威-(魯肉飯)魯肉比例私房作法 2013:家庭式椰子乳的做法　椰仁乳 ▲top 留言列表 發表留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章搜尋 最新文章 熱門文章 文章分類 外國料理(8) 雞料理(22)豬肉料理(5)海鮮料理(16)牛料理(13)羊料理(6)甜點(17)泰/越南菜(37)輕食(35) 收集美國(8) Healy德國希利分享健康(12)美國個人理財概念～白手起家(41)美國生活～新聞(80)美國買房子～房地資訊(65)美國買什麼～生活用品(15)美國買什麼～營養補充品(16)美國有什麼～好(20)英文學習收集篇(11) 食譜(5) 牛肉麵作法(8)羊肉料理(2)藥膳食補～搜集(53)料理123(311)坐月子，女人心事(27) 賴宇凡老師資料夾(1) 收集賴宇凡老師(11) 想懷孕～(19)夫妻關係(13)親子教育收集(36)美國yoyo～生活點滴(62)台灣生活～點滴(79)健康舊新聞(83)算命五術雜記(61)備忘錄(2)未分類文章(18) 誰來我家 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 最新留言 新聞交換(RSS) POWEREDBY (登入) 部落格僅收集資料供個人參考.和一些個人生活日記不適合每個人應用!請自行判斷! 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗