健康網》升糖指數是什麼？ 營養師：太高會讓你越吃越餓！

想控制血糖或體重時，常會聽到要吃低GI的食物，究竟什麼是GI值，營養師解釋，GI數值會改變血糖上升狀況，間接也改變了胰島素的分泌，使身體的飢餓感受 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >抗老養生塑身 >樂活飲食 健康網》升糖指數是什麼？營養師：太高會讓你越吃越餓！ 2021/09/0408:07 大部分的甜點都屬於高GI食物，容易使血糖快速上升；圖為情境照。

（圖取自Freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕想控制血糖或體重時，常會聽到要吃低GI的食物，究竟什麼是GI值，營養師解釋，GI數值會改變血糖上升狀況，間接也改變了胰島素的分泌，使身體的飢餓感受到影響。

同時分享了低GI食物的優點，但也提醒民眾，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初Nutrue-營養師杯蓋」發文指出，升糖指數（GI，Glycemicindex）是衡量醣類，對血糖上升幅度的影響，GI數值越高，表示越容易使血糖上升。

只要能夠控制好食物的GI，就可以穩定血糖。

請繼續往下閱讀... 蕭瑋霖提到，升糖指數越高的食物，會導致血糖上升越快，進而可能刺激胰島素分泌，若胰島素分泌太快，就可能造成反應性低血糖，使身體對食物又產生慾望，進入飢餓的惡性循環。

低GI食物不僅能穩定血糖，也能幫助控制食慾，增加飽足感，還能控制體重。

蕭瑋霖分享GI值由低到高的食物如下： 低GI食物（小於等於55、對血糖影響小） 燕麥、冬粉、糙米、蘋果、芭樂、木瓜、蔬菜、無糖乳製品、果凍、寒天。

中GI食物（56至69之間、對血糖影響中） 地瓜、蕎麥麵、玉米、芋頭、麵線、鳳梨、香蕉、哈密瓜、栗子、甜菜。

高GI食物（大於等於70、對血糖影響高） 南瓜、吐司、玉米脆片、饅頭、白飯、果醬、西瓜、餅乾、冰淇淋、蛋糕。

蕭瑋霖提醒，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量，而且GI不等於食物熱量，所以不是低GI熱量越低，民眾在飲食的選擇上仍要注意。

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