今天周天祥老師教我們製作紹興酒+紅露酒+紅麴鹹蛋，專業釀造 ...

今天周天祥老師教我們製作紹興酒+紅露酒+紅麴鹹蛋，專業釀造製酒過程詳細解說與示範，加上獨家神秘配方，使得周老師的紹興酒特別甘醇香濃，直接飲用或料理使用都非常棒 ...

以製作工藝而言，主要有(一)淋飯法：就是將蒸好的米飯通過冷水噴淋而冷卻，從而使酒曲中根霉、酵母菌處於繁殖生長的適當溫度，有利於糖化發酵；「香雪」等酒用此法釀成。( ...

紹興酒屬於黃酒，顏色不像屬於白酒的米酒和高粱酒一樣透明，而是琥珀色的，製作過程透過釀造而非蒸餾，主要成份為糯米等米類，取名「紹興」是因為黃酒 ...

一般普遍都以為老酒與紹興酒是兩種不同東西，但實際上這種兩樣都是同種類的酒。 ... 一般紹興酒的製作方法是，把一瓶一瓶過濾的歩驟省略，雖然毎一瓶或多或少内容物的 ...