怎麼決定多少「劑量」對人體有害？ 「PanSci TALK：食品 ...

分享 本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行記錄／李霜茹 食品安全是每個人都切身相關的議題，正因為如此，網路上、新聞上資訊百百種，量多且雜，在溝通的過程中，到底該以什麼為「基礎」來討論食品安全呢？「現代人的飲食習慣已經從吃飽、吃好，逐漸演變為要吃巧、吃得健康，」臺大毒理學研究所的姜至剛教授，在今年的食安講座第一彈 ──「PanSci TALK：食