吃飯研究社：分餐制與合餐制- 每日頭條
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2018-05-14 由 本地農 發表于資訊作者：水煮陳皮我們常看到，法餐是自己吃自己的菜；而我們就是圍桌而座，菜放中間大家吃，不管是炒菜還是小火鍋，這就是所說的分餐制與合餐制。
其實在中國的古代並不是合餐制，而是一人一個小條桌，上面擺上烤肉之類的，一人一合酥、分而食之；是什麼時候中國開始從分餐制換成合餐制了呢？又是什麼因素導致這種主流的差異化呢？...在宋朝的時候由於商業經濟的發展和鐵鍋的普及，大家慢慢形成合餐制的習慣，比如餐館的普及，要解決一個多人多菜的問題，解決有限空間多人菜的問題，可菜放中間，大家圍坐而吃；還是一道菜一道菜的上？
