【創業夢想】想讀醫見血嘔轉做精算師被上司出賣棄300萬年薪 ...

△ 精算師轉行開餐廳。

今年39歲的張俊傑，原本是一位精算師，事業發展順利，32歲時年薪加花紅已達二、三 ... 【創業夢想】想讀醫見血嘔轉做精算師　被上司出賣棄300萬年薪開龍門冰室 休閒消費 17:47 2019/09/17 分享： 熱門 聖誕2021 梅艷芳 靚太安樂窩 全民造星IV 校長專欄 炎明熹 兒童健康 MIRROR星蹤 超市大搜查 新冠疫苗 ▲精算師轉行開餐廳。

今年39歲的張俊傑，原本是一位精算師，事業發展順利，32歲時年薪加花紅已達二、三百萬元，但在事業最高峰之時卻被上司出賣，令他意志消沉，更把心一橫不再做精算師，把家中的精算書籍全部棄掉，還決定轉行開餐廳。

7年前在屯門龍門居開設第一間龍門冰室，其後不斷擴充，至今已有5間分店，每年營業額合共約6千萬元。

▲張俊傑說自己出生自草根階層，小時候媽媽經常帶他到茶餐廳食菠蘿油、沙爹牛肉麵等等，長大了開冰室便重拾美味回憶。

(黃建輝攝) 雖然現在收入較從前做精算師少了一截，但張俊傑自言很有滿足感，因兒時開餐廳的夢想終於成真。

身形高大的張俊傑，經常面掛笑容，但估不到他背後曾有一段黑暗的時光，跟死神擦身而過，他說： 10歲時我過馬路被私家車撞倒，被拋到好遠，頭骨碎了，送到急症室搶救做開腦手術，但仍然昏迷不醒，父母以為我救不番，怎知我在1星期後奇迹醒來，幾個月後更可重返校園。

以為事過境遷，但卻漸漸出現後遺症：「意外後幾年，過著沒有頭骨的生活，不能上體育課，事事都要很小心。

而且會經常頭痛，痛起上來好辛苦，阿媽好錫我，每次見到都很痛心。

他指：「有一日她攬住我說：你以後不能做體力勞動的工作，一定要努力讀書，到時就可搵份舒舒服服的文職工作。

」 得到媽媽的鼓勵，張俊傑便發奮起來，會考更取得30分佳績。

「原本計劃讀醫科，但一次在學校上解剖堂，見到大量的鮮血，我即時跑入洗手間嘔，我想當時有創傷後遺症，很怕見血，最後唯有放棄讀醫科。

」由於張俊傑數學成績佳，便決定入大學讀精算科。

精算工作壓力大要服安眠藥入睡 畢業後，張俊傑努力考精算牌，周六、日放工及年假都留在家中讀書，他笑稱像與世隔絕，無朋友無娛樂，終於以5年時間考到牌。

隨後工作發展一帆風順，進入自己心儀的大公司工作，32歳年薪連花紅已有二、三百萬元。

但由於工作繁忙壓力又大，晚晚要食安眠藥才能入睡，後來更被自己最信任的上司出賣：「當時我很傷心又很氣憤，把家中所有關於精算的書籍全部丟到垃圾筒，決定離開這一行，不再做精算師。

」 當時他並沒有任何打算，想先休息下來，但剛好他居於屯門的家姐樓下有舖出租，家姐憶起弟弟兒時夢想是開茶餐廳，於是便著他考慮。

張俊傑很快便決定租下來，當時的總投資額約70至80萬元，冰室名字為龍門冰室。

▲冰室都有扒餐供應，如這款星級雜扒($110)，便有西冷、雞扒、英式腸、煙三文魚、炸帶子等等，分量十足。

(黃建輝攝) 他對飲食毫無經驗，幸好家姐及姐夫有餐飲工作經驗，於是張俊傑向二人虛心學習，由管理、會計、侍應、沖茶煮菜、清潔等都學齊，因他認為做飲食業不能假手於人，必須要自己落手落腳做，於是天天清晨4點半返工，親自醃肉煮汁，嚴格控制食物質素，晚晚做到冰室關門才回家，每天只睡3小時。

冰室開業首月已有盈利 他的努力果然沒有白費，冰室開業第1個月便有盈利，1年後更已回本，大約1年半後便開分店，現在合共有5間分店，更設有中央工場。

一切看似發展順利，其實冰室開業7年期間曾出現大大小小的危機，如曾有某大集團以合股開舖為名，學取冰室的營運模式及技術；還有曾跟朋友介紹的投資者入股合作，最後原來是騙子，令張俊傑損失慘重，最後幸好家人的支持，最終跨過難關。

▲冰室以黑及白色為主，甚具型格。

(黃建輝攝) 雖然冰室的生意已上軌道，張俊傑也堅持每天回冰室工作，清晨回工場換上T-shirt、短褲、水鞋工作，做到身水身汗，跟從此打呔著西裝的返工截然不同，他笑說：「我覺得現在過得好開心，實現到夢想的滿足感，並非用錢來衡量的。

」 記者：招美寶 茶記冰室 餐飲 餐廳 創業 最高瀏覽 【最後一面】婦人趕往北區醫院見臨終丈夫　冚旗的士司機會合乘客後即回頭載順風車 13:00 2021/12/02 【最後一面】婦人趕往北區醫院見臨終丈夫　冚旗的士司機會合乘客後即回頭載順風車 【港鐵延誤】銅鑼灣有列車門行駛中時飛脫　故障列車移離主行車線港島綫服務陸續恢復正常【不斷更新】 20:50 2021/12/02 【港鐵延誤】銅鑼灣有列車門行駛中時飛脫　故障列車移離主行車線港島綫服務陸續恢復正常【不斷更新】 【明星豪宅】郭少芸北上發展吸金連續買樓　杭州置業享受寬敞家居【多圖】 12:36 2021/12/02 【明星豪宅】郭少芸北上發展吸金連續買樓　杭州置業享受寬敞家居【多圖】 昔日新聞 電子報 會員專區 訂閱/續訂 主頁 即時新聞 財經 理財 科技 中國 國際 商業 大灣區 ESG 移民百科 博客 TV TV 財經台 地產台 家庭台 健康台 名家 財金猛人追蹤 名家專區 研究報告 趨勢分析 投資 即時行情 市場拆局 新經濟 板塊攻略 大市 專訪 財金教室 行情 報章 周刊 實戰區 財智薈 報章 要聞 評‧析‧天下 金融 中國 國際 投資理財 地產 港聞 政治 評論‧世情 行政人員 工商 副刊 置業家居 投資理財周刊 昔日新聞 專欄 投資 樓市 香港 中國 國際 商貿及科技 副刊 知識 新經濟 宏觀 財金 業績 財富 消費 科技 地產站 即時樓市 新盤專頁 二手專頁 睇片揀筍盤 買賣樓攻略 家居生活 資助房屋 視頻新聞 實用工具 海外置業情報 TOPick 話題 健康 親子 娛樂 新聞 休閒消費 觀點 TOPickTV 靚太生活雜誌 Band1學堂 醫‧健 中小企 業界頭條 商管策略 數碼轉型 大灣商機 行內熱話 博客論壇 特約 iMoney智富 股樓投資 理財智慧 名人薈萃 環球政經 iMTV＋ hket訂戶/會員專區 TOPick會員專區 iMoney會員專區 hket電子書書架 iMoney雜誌 RSS 其他版本: 文字版 揭頁版 集團網站 集團招聘 私隱政策 內容授權 常見問題 使用條款 訂閱條款 廣告查詢 聯絡我們 免責聲明豁免條款 香港經濟日報版權所有©2021 分享 分享至facebook 複製連結 {title}