最新菜單 - 野草居食屋

野草居食屋菜單的餐點，嚴選當季食材，用最頂級的食材製成。

所有海鮮料理，為確保品質與鮮美，料理長親自挑選。

菜單上餐點皆為親手嚴選。

餐點都由廚房現點現做， ... 菜單 -詳細圖片與內容請點擊菜單名稱-   －想看酒單請點我－ 冷物 🌿使用等級最高的魚腹肉、鮪魚、旗魚、干貝、鮭魚卵、比目魚邊鰭、日本甜蝦、辣味生鮭魚、海膽。

搭配現磨阿里山芥末野草刺身大盛 $1680 兩種生魚片(根據當天食材搭配)、鮪魚方塊、干貝、鮭魚卵、比目魚鰭、日本甜蝦。

綜合生魚片(上) $680 兩種生魚片(根據當天食材搭配)、鮪魚方塊，另外搭配紫高麗菜汁泡製鵪鶉蛋。

綜合生魚片(中) $350 🌿新鮮鮭魚搭配師傅的獨創辣味醬(微辣)，不同於一般居酒屋的獨門口味。

辣味生鮭魚 $350 刺身、蝦肉、軟絲切丁與豐富多樣的生菜、櫻桃蘿蔔搭配，拌上自製九層塔紅蔥頭橄欖油醬，清爽又豐盛的沙拉。

香醬刺身海鮮沙拉 $300 生海膽底下鋪山藥絲，簡單吃海膽鮮美原味。

(份量1-2人)山藥生海膽 $280 小芥蘭清燙過後，搭配胡麻醬。

(份量1-2人)胡麻蝦丁時蔬 $180 多樣新鮮蕈菇以及甜椒等烤過之後，淋上主廚特製的松露油醋醬，口感清爽。

松露和風鮮菇時蔬 $180 章魚腳、納豆、山葵、貢菜、酸菜切丁後攪和拌勻，自然的黏稠感加上洋蔥的清爽、辛香，是一道下酒小菜。

雜拌山葵章魚 $180 紅味噌調製的微辣豆醬，搭配新鮮黃瓜，爽口又下酒。

甘辛豆醬黃瓜 $160 山藥切絲，搭配師傅自製梅醬。

素食可吃。

(份量1-2人)梅汁山藥 $160 胡麻醬、高湯、雞蛋蒸製而成，不是豆腐的一款特製冷物。

(份量1-2人)胡麻豆腐 $120 揚物 檸檬微漬的炸軟殼蝦，帶殼香脆入口。

酥脆檸檬胡椒軟殼蝦3支 $330 🌿外面用豆皮包鑲裹韭菜以及東石蚵最後覆上蝦漿，油炸後，沾蘿蔔泥淡醬油，湯汁鮮美，口感豐富。

湯葉鮮蝦蚵 $280 天然草蝦，附炸野菜(地瓜、香菇、青椒、茄子、芋頭、玉米筍)*搭配蘿蔔泥淡醬油炸蝦天婦羅2尾 $240 日本廣島特產大牡蠣，鮮甜可口，酥炸好後會對切，以方便入口。

酥炸廣島大牡蠣3顆 $220 別具趣味的炸魚薯條東方版。

以馬鈴薯絲包裹整塊鮮魚肉，酥炸成型，一個個就像放流在溪床裡捕魚的魚簍，增添餐桌上的野趣。

炸魚簍3個 $210 是一款人氣日式家常料理，採用台灣豬肉製作，肉餅裹上麵包碎，炸好金黃美味，淋上豬排醬汁爽口又下酒。

酥炸黃金大判 $180 🌿獨家日式炸雞塊，每天師傅採買新鮮雞肉整塊現做，採用雞腿肉部位，外皮酥脆，肉汁鮮甜，雞肉軟嫩。

日式炸雞塊 $180 手切的牛蒡條，沾上特調海苔薄麵衣，推薦搭配啤酒豪邁入口。

海苔香酥牛蒡條 $180 雞胸上的那塊軟骨，每隻雞僅一塊軟骨，搭配胡椒粉。

酥炸雞軟骨 $160 採用非基改黃豆製作的豆腐，外酥內軟。

酥炸豆腐 $120 烤物 🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。

選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。

今日特鮮烤海釣魚 時價 美國CAB認證安格斯黑牛，烤好灑上鹽、黑胡椒，較能品嘗原味，附上黃芥末醬搭配。

烤安格斯牛小排 $480 🌿每日現做，午仔魚仔細清理內臟後，泡過海水、清酒以及些許的主廚特製椒香醬泡製，風乾一晚。

魚肉多汁、保留魚的原味。

烤完後刷上特製椒香調醬，可搭配抹茶鹽。

是來居酒屋必點下酒菜。

特製椒香一夜干 $420 肉質鮮甜的軟絲，烤到微焦，沾主廚特調的檸檬醬汁，是一道美味的海味下酒菜。

檸檬香烤軟絲 $320 松阪豬肉以師傅自製紅麴味噌醬醃製，切掉多餘油脂，烤之前洗去紅麴，吃起來口感脆而香甜。

紅麴味噌松阪豬 $240 挪威鯖魚，無骨、半剖片，較台灣的鯖魚油脂更豐富，以適當火侯保留原有鮮甜多汁。

鹽烤鯖魚 $240 新鮮杏鮑菇原味鮮烤，沾抹茶鹽。

茶塩杏包菇 $100 蒸物 🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。

選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。

今日特鮮蒸海釣魚 時價 以少許米酒烹煮海蛤，海蛤不同於一般文蛤。

更為鮮甜，口感更佳。

酒蒸海蛤(大) $520 以少許米酒烹煮海蛤，海蛤不同於一般文蛤。

更為鮮甜，口感更佳。

酒蒸海蛤(中) $240 🌿野草獨家，新鮮蛤蠣與雞蛋加上軟糯的日本年糕。

蛤蠣年糕蒸蛋 $250 湯物 🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。

選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。

今日特鮮海釣魚鍋 時價 超鮮鮭魚頭、搭配主廚特選味噌、有豆腐、海菜，甜香適中。

(份量4-5人)鮭魚頭味噌湯(大鍋) $650 超鮮鮭魚頭、搭配主廚特選味噌、有豆腐、海菜，甜香適中。

(份量3人)鮭魚頭味噌湯(中鍋) $580 🔥補充精力的廣島大牡蠣鍋！赤味增為湯底，加入蒟蒻、香菇、豆腐、大蔥等營養美味的材料，伴隨牡蠣煮滾出鍋！赤味增牡蠣土手鍋 $580 私藏 可能是創意料理，品項師傅不定期更換，歡迎問問現場服務人員。

隱藏料理 ？ 握壽司手捲 比目魚鰭邊油脂豐富，稍微炙烤過，放上少許辣味蘿蔔 泥提味，搭配醋飯更香甜。

炙比目魚鳍握壽司2貫 $180 🌿像Pizza般的熱壽司，以明太子美乃滋、花枝塊、起司烤製。

野草本燒壽司2個 $160 野草獨家配方的醋飯、芥末、新鮮海膽。

海膽手卷 $150 野草獨家配方的醋飯、芥末、新鮮鮭魚卵。

鮭魚卵手卷 $120 野草獨家配方的醋飯，搭配美生菜絲與新鮮蘆筍。

海老蘆筍手卷 $120 野草獨家配方的醋飯，搭配美生菜絲與新鮮小黃瓜。

海老手卷 $100 串燒 組合：海老串燒x2、喜相逢串燒x2、金針菇豬肉捲串燒x1、泡菜豬肉捲串燒x1、四方雞肉串燒x2、干貝串燒x2海陸綜合串燒組10串 $660 鹽烤方式烹調，較能吃到海鮮的原味，上桌前撒上些許山椒粉，提味又對味。

干貝串燒2串 $240 選用台灣育種成功的桂丁雞，是國宴特選的雞肉。

膠質濃厚，鹽烤到皮脆薄，保留肉汁且外酥內嫩，品嚐原味的鮮甜。

老饕地雞串燒2串 $200 使用天然浮游生物為主食的生態草蝦，以單純鹽烤方式烹調，較能吃到海鮮的原味。

海老串燒3串 $180 雞頸肉的日文有個可愛的諧音「謝謝你、せせり、se-se-ri」 以咖哩口味刷烤，品嚐雞頸肉特有的軟Q嚼勁！謝謝你串燒3串 $180 奶味香濃的莫札列拉起司包裹青椒片，再用五花肉片捲起，青椒的生味變得不重了，讓口味清爽不少。

半融起司青椒五花串燒2串 $160 韓式泡菜的酸辣搭配五花肉薄片。

泡菜豬肉卷串燒2串 $160 五花肉薄片卷上金針菇，口感濕潤，鎖住食材上的鮮甜。

金針菇豬肉卷串燒2串 $160 醬燒風味，外層牛肉包覆著寧坡年糕。

暖心燒牛卷2串 $160 不同於炸的喜相逢，烤的最能品嘗魚的鮮甜原味。

喜相逢串燒4串 $150 使用有點厚度的醃過五花肉跟蒜苗，烤後香味十足。

豬五花蔥串燒3串 $140 完全去除多餘肥油的大腸，剩下口感，無負擔。

肥腸串燒3串 $140 🌿野草獨家作法，只用雞腿肉，溫體雞肉現凍後切四方塊上爐烤，最能鎖住肉汁，些微醬燒。

四方雞肉串燒3串 $140 🌿每日新鮮醃製雞翅，只留中段，表皮烤到酥香。

手羽先串燒4串 $140 培根的鹹香搭配去皮小蕃茄，咬下的瞬間口中會充滿著番茄香，是一款人氣下酒料理。

培根番茄串燒2串 $140 新鮮小玉米直接烤過後，沾鹽巴品嘗鮮食材的原味甜。

帶皮玉米筍4隻 $120 新鮮香菇鹽烤，多汁美味，搭配抹茶鹽。

鹽燒香菇串燒2串 $80 炒物 這沖繩的著名料理，適合濕熱的台灣食用，以山苦瓜、培根、豆腐、雞蛋快炒，最後撒上柴魚片。

山苦瓜沖繩什錦炒 $280 爽脆蓮藕片以鰹魚露調味後，煸炒出香味，再以微辣、鹹香的明太子翻炒調味。

明太子煸蓮藕 $280 來自台東的特選豆奶山蘇，葉片鮮嫩，營養豐富，草生味低，特別手撕掉較硬的梗，口感爽脆。

樹籽小魚山蘇 $180 富含膳食纖維的水蓮，以大蒜快炒，保留青菜的脆度。

清炒水蓮 $140 食事 一人份的散壽司，把豐盛的魚生與酪梨切成好入口的小丁，拌上納豆、鰹魚露、芝麻，鋪在醋飯上。

小花園散壽司 $250 新鮮米飯大火快炒，加上蛋、松露、鮭魚等食材，使味道有多種層次。

松露鮭魚炒飯 $160 🌿野草獨家，主廚自製的干貝XO醬炒與新鮮米飯，粒粒分明，口感微辣。

自製XO醬炒飯 $140 日式烏龍麵燙熟過後，與肉絲及蔬菜拌炒。

就是炒烏龍麵 $140 甘物 野草特製炸麻糬，外面沾花生糖粉，是用餐尾聲最適合的甜點。

日式炸麻糬1個 $55 飲料 赤富士葡萄蘇打_240ml赤富士葡萄蘇打240ml $130 🌿南投埔里的紅茶葉的蜜香，搭配苗栗稀少的本產紅棗的清甜，無糖的冰紅茶飲，卻帶著微甜的香氣。

冷泡保留茶葉的營養，用時間淬釀它的甘美。

冷泡棗香紅茶300ml $100 可爾必思_330ml可爾必思330ml $50 野草居食屋的食材內容依當日取得之特鮮稍作調整 查閱酒單 好友優惠 查閱上等食材