台北魚市理貨零批場-A2號攤 - 臺北市市場處

臺北市魚類批發市場(萬大路魚市) ... 旗魚漿的做法是先將魚肉洗淨後，打成碎肉到接近成泥狀，之後加上一點太白粉和鹽巴調味，純原味的旗魚漿，不但可以捏成旗魚丸，還 ... 跳到主要內容區塊 search 請輸入關鍵字 搜尋 進階搜尋 分享 分享至Facebook[另開新視窗] 分享至Plurk[另開新視窗] 分享至twitter[另開新視窗] 分享至line[另開新視窗] 分享至email[另開新視窗] 市集即時影像監視 公告資訊 新聞稿 最新消息 活動訊息 公告事項 RSS訂閱 法規動態 公開招標公告專欄 物資供應專區 機關介紹 歷史沿革 組織架構 業務職掌 首長介紹 大事紀 聯絡資訊 策略地圖(PDF) 業務資訊 業務服務 施政計畫 施政報告 法規資訊 統計資料 文宣品及出版品 預算決算及會計月報 重要業務成果專區 政府資訊公開 大龍社區及市場重建專區 個人資料保護專區 建成圓環再利用專區 雙語詞彙 常見問答 線上服務 線上查詢 檔案下載 政府資訊公開 申請案件 聯絡資訊 機關基本聯絡資訊 各單位聯絡資訊 相關連結 臺北市政府產業發展局 臺北農產運銷股份有限公司 臺北漁產運銷股份有限公司 臺北畜產運銷股份有限公司 臺北花卉產銷股份有限公司 臺北市政府工務局水利工程處(環南市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(南門大樓暨市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(成功市場改建工程) 便民服務 廉政平台專區 第一果菜廉政平臺資訊專區 公民參與專區 市場改建工程進度控管系統 環南市場改建工程主體工程專區(工程內容詳相關連結) 大龍社區及市場重建工程專區(109年3月6日已完工,驗收點交完成) 成功市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 北投市場整修(北投之心-X計畫) 南門大樓暨市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 臺北市花木批發市場專區 東門市場改建工程專區 公民參與會議資訊 意見信箱 市集介紹 批發市場 地下街 超級市場 傳統市(商)場 攤販集中場 市集特色專欄 傳統市(商)場 攤販集中場 批發市場 地下街 相簿專區 影音專區 好康農產品E網打盡 行情資訊 農藥(添加物)殘留抽驗結果查詢 資訊專區 公職人員利益衝突迴避專區 上方連結 網站導覽 回首頁 English 單一陳情 常見問答 雙語詞彙 RSS訂閱 台北通TaipeiPASS 下方連結 政府網站資料開放宣告 隱私權及資訊安全政策 本站使用正體字 單一陳情 各科室分機電話 ::: 上方連結 網站導覽 回首頁 English 單一陳情 常見問答 雙語詞彙 RSS訂閱 台北通TaipeiPASS 臺北市市場處機關入口網 search 請輸入關鍵字 搜尋 進階搜尋 字級 小 中 大 分享 分享至Facebook[另開新視窗] 分享至Plurk[另開新視窗] 分享至twitter[另開新視窗] 分享至line[另開新視窗] 分享至email[另開新視窗] ::: 市集即時影像監視 公告資訊 新聞稿 最新消息 活動訊息 公告事項 RSS訂閱 法規動態 公開招標公告專欄 物資供應專區 機關介紹 歷史沿革 組織架構 業務職掌 首長介紹 大事紀 聯絡資訊 策略地圖(PDF) 業務資訊 業務服務 施政計畫 施政報告 法規資訊 統計資料 文宣品及出版品 預算決算及會計月報 重要業務成果專區 政府資訊公開 大龍社區及市場重建專區 個人資料保護專區 建成圓環再利用專區 雙語詞彙 常見問答 線上服務 線上查詢 檔案下載 政府資訊公開 申請案件 聯絡資訊 機關基本聯絡資訊 各單位聯絡資訊 相關連結 臺北市政府產業發展局 臺北農產運銷股份有限公司 臺北漁產運銷股份有限公司 臺北畜產運銷股份有限公司 臺北花卉產銷股份有限公司 臺北市政府工務局水利工程處(環南市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(南門大樓暨市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(成功市場改建工程) 便民服務 廉政平台專區 第一果菜廉政平臺資訊專區 公民參與專區 市場改建工程進度控管系統 環南市場改建工程主體工程專區(工程內容詳相關連結) 大龍社區及市場重建工程專區(109年3月6日已完工,驗收點交完成) 成功市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 北投市場整修(北投之心-X計畫) 南門大樓暨市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 臺北市花木批發市場專區 東門市場改建工程專區 公民參與會議資訊 意見信箱 市集介紹 批發市場 地下街 超級市場 傳統市(商)場 攤販集中場 市集特色專欄 傳統市(商)場 攤販集中場 批發市場 地下街 相簿專區 影音專區 好康農產品E網打盡 行情資訊 農藥(添加物)殘留抽驗結果查詢 資訊專區 公職人員利益衝突迴避專區 首頁 市集特色專欄 批發市場 臺北市魚類批發市場(萬大路魚市) 臺北市魚類批發市場(萬大路魚市) 網頁功能 列印內容[另開新視窗] 注音 :::台北魚市理貨零批場-A2號攤 專賣高品質魚漿火鍋料很多消費者買火鍋料，遇到最頭疼的問題，就是火鍋料的魚漿含量不高，感覺起來好像在吃麵粉，也完全沒有魚肉的鮮甜，不過以後消費者們就不必再走冤枉路，來到萬大路台北魚市理貨零批場內，有一攤專賣火鍋料的老攤位，老闆娘許小姐40年來如一日，除了專賣魚漿含量高的火鍋料，每天在攤位後方自己自製「旗魚漿」，看著老闆娘純熟的工法，還有煮熟後那種美妙的鮮甜滋味，讓喜歡吃火鍋的老饕們讚嘆不已。

A2號攤在理貨零批場已經有40年歷史，從早期兼賣水產，後來專攻高品質魚漿火鍋料，長年來經營一群很忠誠的粉絲。

整個攤位上火鍋料大概有30、40種之多，從做海鮮羹湯用的翡翠，還有大家最熟悉的牛蒡、甜不辣、越前棒、冷凍花枝丸、魚板…等款式多樣，只消在攤位前站一下下，那種吸引力讓人感覺起來好像每一種火鍋料都想每回家。

老闆娘說，A2攤位的火鍋料，大部分都不是她自己做的，因為火鍋料種類實在是太多了，因此她都和信譽卓著的知名廠商合作，東西好吃、健康為原則，她也曾經為了嚴選好食材，換過一些合作單位，只為了給客人品嚐到真正的好東西。

她說，例如她的其中一間協力單位，製作火鍋料堅持承襲拋打工藝，傳遞世代的美食精髓，所以包括火鍋料、魚丸都很有彈性，賣得最好、來自屏東的花枝丸，不僅吃到了魚漿，還有整塊的花枝，有一種難以言喻的鮮甜。

除了像魚板之類的火鍋料是從國外進口，攤位上有些火鍋料則來自宜蘭、高雄和基隆，而且她還會特別選用原料是使用「川島」品牌，因為這是日本知名魚漿老牌子，由臺灣負責代工，使用這款魚漿的火鍋料，味道真的很不錯，她特別推薦給大家。

來到A2攤最讓人注意的，除了攤位上種類繁多的火鍋料，還有老闆娘在後方自己手打的「旗魚漿」，由於40年做魚漿的老經驗，老闆娘的客群遍佈大臺北，包括不少餐廳和小吃店，都指名這裡的旗魚漿，加工料理成店裡的招牌菜。

許小姐說，一條剛捕獲的旗魚通常中間最好吃的部位，都會用來當成生魚片，而靠近尾部的部分就會作其他用途，製作成魚漿就是其一。

旗魚漿的做法是先將魚肉洗淨後，打成碎肉到接近成泥狀，之後加上一點太白粉和鹽巴調味，純原味的旗魚漿，不但可以捏成旗魚丸，還可以當成火鍋料的原料，魚漿也可以吃火鍋時直接下鍋煮。

另外，在市面上比較難看到的火鍋料品牌，說不定來這裡也能找得到，許小姐表示，秋冬季節是吃火鍋的旺季，這裡主要提供知名品牌的火鍋料為主，真材實料的內涵，和坊間有著很明顯的口感差異，假日走一趟台北魚市理貨零批場，高魚漿含量的火鍋料會讓消費者有驚豔的感覺。

台北魚市理貨零批場-A2號攤地址：臺北市萬華區萬大路531號(台北魚市理貨零批場A2號攤)電話：0928-271-943營業：02:00〜11:00(週一休) 相關圖片 點閱數：1300 資料更新：108-11-0615:11 資料檢視：108-11-0615:11 資料維護：臺北市市場處 回上一頁 ::: 市集即時影像監視 公告資訊 新聞稿 最新消息 活動訊息 公告事項 RSS訂閱 法規動態 公開招標公告專欄 物資供應專區 機關介紹 歷史沿革 組織架構 業務職掌 首長介紹 大事紀 聯絡資訊 策略地圖(PDF) 業務資訊 業務服務 施政計畫 施政報告 法規資訊 統計資料 文宣品及出版品 預算決算及會計月報 重要業務成果專區 政府資訊公開 大龍社區及市場重建專區 個人資料保護專區 建成圓環再利用專區 雙語詞彙 常見問答 線上服務 線上查詢 檔案下載 政府資訊公開 申請案件 聯絡資訊 機關基本聯絡資訊 各單位聯絡資訊 相關連結 臺北市政府產業發展局 臺北農產運銷股份有限公司 臺北漁產運銷股份有限公司 臺北畜產運銷股份有限公司 臺北花卉產銷股份有限公司 臺北市政府工務局水利工程處(環南市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(南門大樓暨市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程) 臺北市政府工務局新建工程處(成功市場改建工程) 便民服務 廉政平台專區 第一果菜廉政平臺資訊專區 公民參與專區 市場改建工程進度控管系統 環南市場改建工程主體工程專區(工程內容詳相關連結) 大龍社區及市場重建工程專區(109年3月6日已完工,驗收點交完成) 成功市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 第一果菜及萬大魚類批發市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 北投市場整修(北投之心-X計畫) 南門大樓暨市場改建工程專區(工程內容詳相關連結) 臺北市花木批發市場專區 東門市場改建工程專區 公民參與會議資訊 意見信箱 市集介紹 批發市場 地下街 超級市場 傳統市(商)場 攤販集中場 市集特色專欄 傳統市(商)場 攤販集中場 批發市場 地下街 相簿專區 影音專區 好康農產品E網打盡 行情資訊 農藥(添加物)殘留抽驗結果查詢 資訊專區 公職人員利益衝突迴避專區 下方連結 政府網站資料開放宣告 隱私權及資訊安全政策 本站使用正體字 單一陳情 各科室分機電話 更新日期110-12-11版權所有　建議瀏覽解析度1024x768 機關地址：103012臺北市大同區迪化街一段21號6樓 [詳細位置及交通資訊]  服務時間：週一~週五08:30至17:30  總機：(02)2550-5220　臺北市民當家熱線1999(免付費電話服務)(外縣市請撥02-27208889)