奶茶- 维基百科,自由的百科全书
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奶茶,是一種將茶和奶(或奶精、沖泡奶粉)混合的飲料,可加以調理飲用,世界各地都可見其蹤影,而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。
用鮮奶調製的茶飲料,則可以稱為鮮奶茶。
袋泡式奶茶,是將茶葉、糖與奶粉包覆在棉紙袋中,所製作而成的袋泡式奶茶;有別於一般市面上常見的即溶奶茶。
一般來說,茶葉即使完成了所有的烘培過程後,還是會有發酵的情況產生,所以茶葉要在保存的時間內使用完,才能喝到最佳風味。
而茶葉與糖、奶精放在一起,更容易加速發酵的情況,因此得靠特別的技術才要克服這樣的問題——穩定茶葉