香蕉疑惑問一問(2)

香蕉的升糖指數(Glycemic Index)*會因成熟度與品種不同而有所差異。

根據澳洲的悉尼大學(University of Sydney)國際GI資料庫，未熟透的香蕉GI為30，有點熟但帶少量綠色 ... 基督教聯合那打素社康服務 跳至內容| English| 簡体 A A A 首頁 關於我們 副總幹事的話 背景及使命 服務特色 組織架構 發展歷程 財政來源 捐助我們 捐款方法 常見問題 合作伙伴 服務範圍 家庭醫生服務 疫苗注射服務 糖尿病綜合管理服務 肝炎監測服務 慢性疾病服務 旅遊健康諮詢服務 牙科服務 醫療外展服務及疫苗注射計劃 傳染病預防及疫苗注射計劃 外展健康推廣計劃 健康資訊 身體檢查計劃 女士保健服務 男士保健服務 長者保健服務 都市快閃查 婚前身體檢查計劃 入職前健康檢查 身體檢查流程表 糖尿病併發症檢查 甲型及乙型肝炎血清測試 癌症檢查及預防 解讀身體檢查項目 成人身體驗查項目選擇建議 健康檢查準備須知 身體檢查常見問題 專職醫療服務 社區營養服務 個別飲食輔導 外展營養服務 健康飲食課程 營養教育及推廣 食物營養資訊 傳媒報導 情緒健康輔導服務 情緒健康教育 臨床心理及輔導服務 專家分享 社區復康服務 物理治療 醫學診斷服務 影像診斷服務 病理化驗服務 中醫服務 基督教聯合那打素中醫專科中心 特別推介服務 註冊中醫師名單 中醫健康貼士 社會服務 愛鄰網絡 綜合家居照顧服務隊 長者日間護理中心 健康教育及推廣活動 幼青齊匯融正向營未來 無煙俱樂部 南亞裔人士健康支援計劃 倡健學校計劃 常見問題 最新消息及活動 講座及課程 傳媒報導 傳媒查詢 機構刊物 愛鄰網絡通訊 鯉魚門長者日間護理中心通訊 綜合家居照顧服務隊 社康之聲 機構小冊子 書籍 年度報告 我的自訂色 # # # 網上預約 專職醫療服務 中醫專科 一站式 綜合服務 聯絡我們 職位空缺 UCN   服務範圍>社區營養服務>食物營養資訊>營養短篇>食物解構>香蕉疑惑問一問(2) 香蕉疑惑問一問(2) 香蕉這麼甜，糖尿病人士是否不可食用? 一隻香蕉大約含有3茶匙糖分，但由於香蕉含有類似膳食纖維之「難消化性麥芽糊精」，不會被小腸消化，因而有助控制血糖上升的速度、維持血糖的穩定。

香蕉的升糖指數(GlycemicIndex)*會因成熟度與品種不同而有所差異。

根據澳洲的悉尼大學(UniversityofSydney)國際GI資料庫，未熟透的香蕉GI為30，有點熟但帶少量綠色的香蕉為42，全熟的為51，屬於低GI食物。

由於隨著水果的成熟，澱粉會轉變為單糖，因此成熟香蕉的GI會高於未成熟的香蕉。

由於帶少量綠色的黃色香蕉的升糖指數會較低，進食後血糖也會較平穩。

因此，糖尿病人士可考慮進食帶少量綠色的黃色香蕉，而且宜於正餐與正餐之間進食。

*升糖指數（GlycemicIndex/GI）是一個數值，用來量度含碳水化合物的食物對血糖的影響。

其他宜慎吃香蕉人士 腎病/腎功能較弱人士 當腎臟不能如常正常運作，攝取鉀質後較難以將之排出體外，可令體內鉀質水平上升。

吸收過量鉀質而身體不能排出體外會導致心律不整，嚴重可引致心臟問題，甚至停頓。

所以腎病人士或腎功能較弱人士建議需先資詢註冊營養師才進食。

腸易激綜合症（Irritablebowelsyndrome）人士 較成熟的香蕉含有較多果糖和果寡糖(Fructo-Oligo-Saccharides,FOS)，果寡糖不能被人體消化和吸收，進入腸道後被細菌消化時會產生大量氣體，患有腸易激綜合症人士有機會引致腸道不適，易出現腹脹和腹痛的症狀。

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