怎麼才算是好好吃飯？

吃飯是為了什麼？

這是一個非常奇怪的問題，吃飯當然是為了補充能量，是為了活著繼續燥呀？

但是按照我們大部分人的日常熱量消耗，明明只要我們日常飲食的1/3，甚至1/4就可以了，為什麼還要吃那麼多呢？

因為除了補充能量，我們還想從食物裡面獲取快樂，通過味蕾傳達給大腦的快樂。

這兩個目的我們總是分不清，我們以為是肚子餓了，其實是嘴饞了，我們以為嘴饞了流口水了，其實可能。

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真是嘴饞了。

分不清的後果，就是我們絕大部分人連「好好吃飯」四個字做不到。

這裡的好好吃飯，是既要滿足味蕾的需要，讓自己開心，又要顧及身體的隱患，讓自己吃的健康。

你也許會說哪有那麼簡單，往往健康的食物味道都不怎麼樣，而我們大腦喜歡的食物，不是甜的，就是油炸的。

沒毛病，幾百萬年來，我們人類祖先的糖分來源只有有限的幾種，這讓我們的身體對於糖分幾乎沒什麼抵抗力。

脂肪也一樣，裡面超高的熱量，讓我們的身體對它也是愛的死去活來。

但是我們人類之所以是人類，是因為我們可以給自己講故事，可以管理自己的行為，優化自己的體驗，甚至賦予意義。

特別是在吃飯這件事情上，如果我們把滿足味蕾的美食，和滿足日常消耗的糧食區分開，並且還能控制好熱量攝入，是不是就完美了呢？！

那麼如何區分呢？其實技巧也很簡單，一個是認識到餓——吃——飽的邏輯，另一個是分別分別滿足味蕾和胃的需求，並提升他兩的體驗。

餓，吃，飽的邏輯里，有一個非常大的誤區，那就是飢餓的信號哪裡來，信號來了以後身體感受到的那種抽搐、痛苦的感覺本質是什麼？有什麼閾值和影響？

關於餓的信號，科學界普遍的認知來自於血糖的水平，而吃飽和還想吃的信號，都來自於脂肪對於大腦的影響，但是真實的邏輯要複雜的多，畢竟很多很胖的娃，明明能量超多，卻依然還是感到餓。

而這裡面最關鍵的是，這個餓的信號，是可以被調節的。

也就是我們常說的胃口大，胃口小，你是可以通過一點點控制你的食量，去控制你餓的閾值，從而讓你在吃的少的情況下，依然感覺不到餓。

但是有人會說，餓著餓著餓出胃病來怎麼辦？

首先並不是讓你直接不吃，而是讓你一點點減少吃的量，所以胃它很聰明，它自己會調節自己的功能。

然後，我們很容易忽視感受到餓，胃的抽搐和痛苦，它本質上是一種痛覺。

我們都知道痛只是一種信號，提醒你身體異常的信號，當你接受到這個信號以後，痛本身就失去了意義，所謂在國外醫院，每個人都擁有「不痛」的權利，這也是國外阿片類藥物泛濫的原因之一。

至於痛的背後，提示自己能量不足需要補充？難道你自己還不知道自己一天吃的夠不夠自己消耗麼？如果不知道有很簡單的換算方法，第一，除開睡覺時間，每醒著1個小時100大卡；第二，每公斤體重一天消耗200大卡，這兩個方法都可以。

所以，既然你知道你自己身體正常，能量儲存充足，那麼這個痛苦就失去了意義，你只要忍過去就行了。

忍著，去感受那個胃，一陣過去也就過去了，如果真的不行，喝水也行。

理解了飢餓背後的痛苦以後，我們再看來味蕾的體驗巔峰，還有糧食的健康。

人類進化出味蕾，是為了讓人們不斷的、持續的吃麼？並不是，味蕾是一個判斷機制，判斷有沒有營養？或者有沒有毒？

既然是判斷，那麼對於同一種類型的味道，味蕾的起效次數是非常有限的，一般3-5口，味蕾的體驗就開始斷崖式下跌了。

也就是說任何美食，第一口感受都是最佳的，第二第三次之，而第四第五口，對於有些美食來說已經失去了新鮮感，甚至是膩的，比如甜食。

所以，關鍵是前三口的體驗，只要管理好前三口，我們就可以獲得極大的滿足感，甚至達到那種「這輩子最佳」的體驗。

首先第一口，建立期望，通過視覺、嗅覺、舌頭觸感、對於這件食品來源的探究，甚至於吃飯的場景的塑造和想像，建立起期望，然後第一口放嘴巴里，停留一會，全面感受第一次味蕾的體驗。

然後三秒後開始嚼，開始深度體驗。

第二口第三口可以換種方式，但是也要停留時間，這三口以後你會發現你對這個食物第四口的慾望就下去了，這時候要麼你去嘗試新的，要麼把剩餘的食物收起來。

其實只要我們仔細回想回想，我們平時吃飯的過程，你會發現大部分時間是在狼吞虎咽，真正感受味蕾的很少，我們到後面是補充熱量和享受味道混合到了一起，導致吃多，而且吃完以後對於這頓飯的印象依然是模糊的。

這樣的吃飯說是嘗味道吧，沒什麼好的體驗，說是補充能量吧，又吃那麼多。

把體驗分開以後，我們就可以比較淡定的去面對補充熱量的事情，那就是千萬記得查看標籤，看卡路里，根據自己的需要去攝入，不要超標150%以上，當然這是終極目標。

我們從準備好好吃飯開始，都是先從篩選食物開始，美食上選擇那些讓你喜歡的，糧食上選擇那些熱量低的，兩者結合，一點點控制自己的飲食配比。

所以，不管是做什麼事情，甚至於吃飯，知道我們想要什麼很重要，有時候我們什麼都想要，最後卻什麼都沒得到。

就像我們的狼吞虎咽，美味沒感受到，糧食的健康也沒控制好。

知道我們想要什麼，然後用最佳的體驗，最具性價比的方式去獲得他們，本身就是一種認知的升級吧。