發酵好的麵團冷藏

我知道很多烘友平時都要上班，回到家已經是晚上，很難抽出完整的時間揉麵團、發酵、烘烤。這時候就非常推薦使用「冷藏發酵法」，第一天晚上攪拌麵團並 ...

A：若冷凍庫放不下麵團（空間不足以容納整個烤盤），可以再一次發酵，待整形之後，將麵團放到較小的烤盤上（約方便放入冷凍庫的大小）。發酵好之後， ...

如果長時間低溫發酵要超過1天(24小時)以上，建議麵糰要用2－3層以上塑膠袋裝起來扎緊(避免麵糰膨脹的壓力破裂)，塑膠袋中不要有任何空氣，這樣可以 ...

每天現烤，好吃又有趣！ 為了讓平時忙於育兒而沒有什麼時間的家長們可以在家輕鬆製作現烤麵包，我特別設計了這種常備麵團 ...