何謂 GL值

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這個值是衡量食物引起餐後血糖反應的指標。

最早於1997年哈佛大學公衛學院提出，用於彌補GI應用中的不足。

GL值是指單位食物中可利用碳水化合物與GI（升糖指數）的乘積。

這裡的「碳水化合物含量」指的是攝入食物實際可利用的碳水化合物的（含量）。

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