食物中毒面面觀

食物中毒面面觀 急診科   劉耀華 主治醫師(大同院區)(99年12月) 在新聞報導中常常聽到某某學校發生營養午餐食物中毒現象，到底什麼是食物中毒?依衛生署的定義為二人或二人以上攝取相同的食物而發生相似的症狀，並且自可疑的剩餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或者其它有關環境檢體(如空氣、水、土壤等)中分離出相同類型(如血清型、噬菌體型)的致病原因，則稱為一件「食物中毒」事件。

依食物中毒的成因可分為以下三大種類： 1.細菌性食物中毒 何謂細菌性食物中毒？即食物被細菌污染所引發的疾病，其污染的物質可能是病原