為什麼麵包都長不大? - 蕾卡蘿烘焙教室

記得早期在學麵包時,明明剛開始都可以做出美美又好吃的麵包,但過了三個月後,再做麵包時, 等基礎發酵,等了5小時麵團都沒長大,那時真的好荒,是我麵團打 ... 關閉廣告 蕾卡蘿烘焙教室 跳到主文 蕾卡蘿是教學烘焙基礎概念的烘焙教室,強調實作,烘焙初學者或有烘焙興趣者都歡迎唷 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 May09Fri201423:24 為什麼麵包都長不大?   記得早期在學麵包時,明明剛開始都可以做出美美又好吃的麵包,但過了三個月後,再做麵包時, 等基礎發酵,等了5小時麵團都沒長大,那時真的好荒,是我麵團打過頭,還是沒打夠,之後練了 二個星期麵團還是長不大,問老師都回答可能沒打好,結果某天我想自己帶自己的食材去老師 那裡練,也是麵團長不大,老師找了一下原因,原來我的即溶酵母都死光光了,初學者哪懂呀!頭暈 為了不要再有這事件發生,我們就來檢查一下酵母是不是還生存著 找個容器,倒入約100CC的溫開水,加入一小匙的即溶酵母及2小匙的細砂,拌勻,等個10-15分鐘 如果一直都在冒泡泡,就表示還生存著,如果只冒一點點,就不冒泡了,那些即溶酵母就可以丟掉了 正常的即溶酵母開封後3-4個月內要用完,用不完就要丟了 文章標籤 蕾卡蘿烘焙教室 台南烘焙教室 台南烘焙基礎班 即容酵母 酵母 全站熱搜 創作者介紹 蕾卡蘿烘焙教室 蕾卡蘿烘焙教室 蕾卡蘿烘焙教室發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：進修深造個人分類：烘焙的為什麼?此分類上一篇：泡芙(奶油空心餅)不澎,為什麼? 此分類下一篇：為什麼烤布丁有好多泡孔,蜂窩狀? 上一篇：丙級烘焙麵包證照班-布丁餡甜麵包 下一篇：卡士達布丁-單元實作班 歷史上的今天 2019:好吃好看卡通造型蛋黃酥 2019:👑黃金蓮蓉蛋黃酥 👑 2019:🍰 丙級西點蛋糕證照班-假日班🍰 2019:維尼熊造型馬林糖 2019:卡娜赫拉&草莓🍓造型鳳梨酥🍍 2019:氣質優雅韓式擠花～浪漫花園杯子體驗課 2019:👑🍎萌萌白雪姬造型裝飾蛋糕🍎👑 2019:康乃馨韓式擠花課下課囉！ ▲top 留言列表 發表留言 教學成品照片 熱門文章 文章分類 法國系統課程(4)丙級西點蛋糕烘焙證照即測即評報考日期(1)丙級麵包烘焙證照即測即評報考日期(1)丙級西點蛋糕烘焙證照班(115)丙級麵包烘焙證照班(51)樂玩手工餅乾烘焙班(28)樂玩西點蛋糕烘焙班(13)樂玩西點蛋糕烘焙班-2(5)單堂實作課程(126)烘焙小知識(14)烘焙的為什麼?(6)學生的回家作業簿(13)蕾卡蘿烘焙教室地點位置(1)蕾卡蘿烘焙教室環境(1)好書介紹(3)烘焙用品柑仔店(2)買東西要注意(1)樂玩早午餐brunch(0)樂玩早午餐brunch(0)未分類文章(14) 最新文章 最新留言 文章精選 文章精選 2022三月(6) 2022二月(16) 2022一月(6) 2021十二月(8) 2021三月(1) 2021二月(2) 2021一月(7) 2020十二月(10) 2020一月(14) 2019十二月(13) 2019十一月(11) 2019六月(8) 2019五月(8) 2019一月(8) 2018十二月(5) 2018十一月(13) 2018十月(5) 2018五月(4) 2018四月(3) 2018三月(3) 2018二月(5) 2018一月(8) 2017十二月(16) 2017十一月(12) 2017十月(11) 2017九月(10) 2017八月(9) 2017七月(10) 2017六月(10) 2017五月(4) 2017四月(1) 2017三月(5) 2017二月(4) 2016十一月(2) 2016七月(1) 2016六月(2) 2015十月(1) 2015八月(1) 2015七月(2) 2015六月(2) 2015五月(1) 2015四月(5) 2015三月(5) 2015二月(5) 2015一月(5) 2014十二月(5) 2014十一月(7) 2014十月(8) 2014九月(6) 2014八月(8) 2014七月(11) 2014六月(15) 2014五月(25) 2014四月(5) 2014三月(8) 2014二月(5) 2014一月(2) 2013十二月(4) 2013八月(1) 2013七月(1) 所有文章列表 文章搜尋 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 月曆 « 九月2022 » 日 一 二 三 四 五 六         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗