麵團發酵過度能吃嗎

隔夜的麵糰到了第二天有酸味的話是不建議再吃了，因為麵糰發酸一般是發酵時溫度過高或者發酵時間過長，這兩個因素造成的過度發酵導致的。 發酸的麵糰不僅 ...

发酵粉和面放了一天，还是可以吃的。因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。有以下解决办法：第一个方法： ...

說明發酵的過度了，所以麵筋已經失去支撐力。 發酵過頭會有酒味，而且會變酸。麵包的組織也會粗糙有顆粒狀。形狀也會不好看的。