麵包發酵溫度40度的推薦與評價，FACEBOOK和網紅們這樣回答

麵包屬於發酵類食物，在麵糰發酵時段，如果溫度過高的話會導致酵母發酵過... 且酵母超過40度時，活性又會大大降低，達到60度時，酵母菌全部死亡。

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Search 麵包發酵溫度40度的推薦與評價，FACEBOOK和網紅們這樣回答 相關標籤 相關照片 相關影片 在麵包發酵溫度40度這個產品中，有338篇Facebook貼文，粉絲數超過2,594的網紅早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店，也在其Facebook貼文中提到， 寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦… 食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，... 　同時也有44部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，食譜配方：Ingredients 12兩吐司模*1條450gtoastmold 麵團dough 高筋麵粉breadflour250g 鮮奶milk66g 冰水coldwater105g 砂糖... 「麵包發酵溫度40度」的推薦目錄： 麵包發酵溫度40度在早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店Facebook的評價 麵包發酵溫度40度在Facebook的評價 麵包發酵溫度40度在Cecillia優雅過生活　Facebook的評價 麵包發酵溫度40度在LamaShaniaYoutube的評價 麵包發酵溫度40度在LamaShaniaYoutube的評價 麵包發酵溫度40度在花媽甜心派Youtube的評價 麵包發酵溫度40度在辣媽Shania-＃冬天做麵包的小提醒大家早安...-Facebook的評價 麵包發酵溫度40度在早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店Facebook的推薦與評價 By早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 2021-10-0108:16:16 有40人按讚 Sharethis: 寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦…食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，低筋麵粉20g，鹽2g，無鹽奶油20g，蛋液少許。

做法：高筋麵粉加入過篩的低筋麵粉和二砂和酵母和鹽攪拌一下，加入南瓜泥和牛奶揉成糰，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰不會斷開（像洗衣服的方式揉），整理成圓形後放盆內蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時，取出麵糰簡單按壓排氣，分割成8份（每份約49g~50g），將每份按壓排氣滾圓放在烤盤上，二次發酵40分鐘，表面刷上蛋液，進烤箱160゜烤18分鐘即完成。

（請視家裡烤箱溫度調整時間）🍔皮卡丘南瓜起司和牛堡🍟寶貝球蘋果薯條🍗紅龍炸雞塊🍅小蕃茄🧃可爾必思長短樹放牧蛋🥚#明治北海道十勝乾酪片#台畜三明治火腿#元本山無調味海苔 Tags:麵包發酵溫度40度 明治北海道十勝乾酪片 台畜三明治火腿 元本山無調味海苔 21comments 40likes 1shares Sharethis: 早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Aboutauthor 加點小巧思，讓寶貝愛上早餐� 2594followers 2394likes Viewallposts 看過「麵包發酵溫度40度」的人也都在關心： 便利商店優惠好康推薦指南裡的「交貨便可以對方付運費嗎」 名人八卦社群討論站裡的「李兆華老公謝金河」 藥局查詢指南裡的「事後避孕藥價格屈臣氏」 Costco線上社群購物指南裡的「好市多退卡要帶什麼」 社群網紅家電電器推薦指南裡的「九陽豆漿機D53D23比較」 麵包發酵溫度40度在Facebook的推薦與評價 By 2021-09-2908:34:08 有1,659人按讚 Sharethis: 『香軟芝麻麵包』～很香很軟我好久沒有在早晨就拿起相機拍麵包了！今天一早有點空擋可以拍，真是開心。

這款麵包是昨天直播跟大家分享的，我覺得很好吃耶～順順的香香的不知不覺就吃完了。

(小樂這兩天打疫苗，害我有點緊張，但目前看來似乎狀況還穩定，希望可以順順地度過啊！)👉麵粉團購倒數中:https://gbf.tw/cxfsn#志津匠麵包刀等一下九點在_辣粉17購社團限量開賣喔高筋麵粉200g（使用麥典工坊麵包專用粉）雞蛋20g冰水105g砂糖20g速發酵母2g鹽巴2g奶油15g內餡黑芝麻粉75g砂糖45g沙拉油15g(所有材料混合均勻就好)1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。

行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘2.取出麵團，排氣滾圓，分割成6等分休息10分鐘3.將麵團拍平，包入約17-18g不等的餡料，麵團底部捏緊。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵50分鐘。

5.大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方噴點水，放上少許黑芝麻點綴。

(沒有蒸汽也可以烤)7.大波烘烤約11分鐘(第五分鐘將蒸汽關掉)，其他烤箱要自己斟酌。

Tags:麵包發酵溫度40度 志津匠麵包刀等一下九點在_辣粉17購社團限量開賣喔 30comments 1659likes 123shares Sharethis: Aboutauthor followers likes Viewallposts 麵包發酵溫度40度在Cecillia優雅過生活　Facebook的推薦與評價 ByCecillia優雅過生活　 2021-09-2810:19:45 有40人按讚 Sharethis: 日本知名的烘焙料理家藤田裕子使用富士琺瑯容器，設計推出的『魔法のホーローパン®』（沒錯！魔法的琺瑯麵包，這個名稱是有註冊商標的）作法與課程，在日本極受廣大主婦們喜愛與肯定。

只要使用一個琺瑯盒，就能進行麵糰材料混合、翻拌、發酵及烘烤，輕鬆完成麵包製作的所有步驟，非常方便易上手，手邊沒有太多烘焙道具或小廚房空間受限都沒問題。

.因為琺瑯維持溫度的效果好，我也常會使用琺瑯盒來進行麵糰低溫發酵，富士琺瑯深型保鮮盒（MOZ系列DL尺寸）就很適合我前二本書的簡單揉麵包作法，麵糰混合揉好後，放入盒內、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚，讓麵糰慢慢延展熟成，發酵效果很好，也不需擔心麵糰會沾染冰箱裡的其他食材異味。

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行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。

4.切成兩個長條，綁成辮子。

5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。

6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。

(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)7.水波爐烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。

11518views 438likes 12comments Sharethis: LamaShania Aboutauthor 辣媽Shania--『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢,離開13年金融業生活,追夢過程有挫折有驚喜,人生因此更加豐盛！ 部落格http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁http://www.facebook.com/LaMaShania IGhttp://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram頻道https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照-麵包 烘焙丙級執照-西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1.手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2.NC5美好理所當然講師 3.天母樂學烘焙教室講師 4.義興烘焙教室講師 5.艾佳烘焙社-竹北中和店講師 6.戀戀家工作室講師 7.BellaVita廚藝教室麵包講師 8.大同生活館烘焙教室講師 9.台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --BabyLife育兒生活雜誌介紹早午餐料理 115000subscribers 6442394viewes Viewallposts 麵包發酵溫度40度在LamaShaniaYoutube的評價 ByLamaShania 2021-08-1521:00:13 有37,808人看過 有791人喜歡 Sharethis: 模具：方形,約18*18cm(琺瑯1.8L尺寸)(Mold:square18X18cm)食譜配方Ingredients主麵團whitedough高筋麵粉breadflour400g鮮奶milk154g冰水coldwater120g砂糖sugar40g速發酵母instantyeast4g鹽巴salt4g奶油(黃油)butter40g巧克力麵團chocolatedough可可粉cocoapowder5g水water5g巧克力豆chocolatebeam適量appropriate杏仁片almondchip適量appropriate鮮奶milk適量appropriate1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』(包含揉麵與一次發酵)，奶油於5-8分鐘後投入。

之後麵包機會自動完成揉麵之後，取出麵團，分割成一大一小，3/4與1/4.2.巧克力麵團中的取其中可可粉與水攪拌均勻，調成膏狀。

取其中小麵團，將巧克力抹在麵團上，用手揉的方式染色，直到顏色均勻為止。

3.將巧克力麵團切割成四份，大麵團也分割成四份，交疊之後滾圓。

放回麵包機繼續完成第一次發酵。

4.取出麵團，先分割成2等份。

其中一個麵團分割成六等分。

另一個分割成9個麵團。

排氣滾圓，休息10分鐘5.取其中一個麵團，拍平對折並且搓成水滴狀，擀到約25cm的長度，放入適量的巧克力豆，捲起來。

大麵團直接放在烤盤上，小麵團則放入已經鋪好烘焙紙的模具中。

6.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。

7.六顆麵團的烤溫：大波預熱200度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。

烘烤11分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)8.(手撕包)九顆麵團的烤溫：大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。

烘烤18分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)9.其他烤箱要自己斟酌。

37808views 791likes 20comments Sharethis: LamaShania Aboutauthor 辣媽Shania--『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢,離開13年金融業生活,追夢過程有挫折有驚喜,人生因此更加豐盛！ 部落格http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁http://www.facebook.com/LaMaShania IGhttp://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram頻道https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照-麵包 烘焙丙級執照-西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1.手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2.NC5美好理所當然講師 3.天母樂學烘焙教室講師 4.義興烘焙教室講師 5.艾佳烘焙社-竹北中和店講師 6.戀戀家工作室講師 7.BellaVita廚藝教室麵包講師 8.大同生活館烘焙教室講師 9.台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --BabyLife育兒生活雜誌介紹早午餐料理 115000subscribers 6442394viewes Viewallposts 麵包發酵溫度40度在花媽甜心派Youtube的評價 By花媽甜心派 2021-08-1419:00:38 有236人看過 有7人喜歡 Sharethis: 週末假日練手功#起士吐司學會基礎吐司製作，就能隨心變化口味愛吃啥就包啥吐司鬆軟綿密包裹香濃起士美味可口讓人忍不住一口接一口隨時隨地想吃就來一片喔！鮮奶油含有豐富油質與乳質加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、並改善麵包的組織、再包裹起士片一起烘烤吐司鬆軟綿密包裹香濃起士美味可口讓人忍不住一口接一口☕🍹隨時隨地想吃就來一片喔！😁🤗預備食材3條高筋麵粉500克速發酵母8克鹽巴5克細砂糖60克奶粉30克全蛋1顆水150克鮮奶油100克無鹽奶油40克起士片約12片步驟1乾酵母跟水先拌勻備用除了奶油之外高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰先用慢速攪拌成團後用快速攪拌至光滑有彈性2加入奶油轉慢速攪半均勻成團麵糰產生薄膜後滾圓放入盆中3基礎發效50-60分至2倍大用手指沾些許麵粉插入麵團中洞不會彈起表示發酵完成將發酵好的麵團取出將麵團中的空氣用手壓下去擠出來4分割成6個麵糰分別滾圓蓋上保鮮膜靜置15分中發後麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀翻面將起士片擺入由上往下捲起5捲好的麵團放入吐司模中在麵團表面噴一些水避免乾燥最後發酵45分鐘至烤模分滿,入烤箱前刷上蛋黃液入烤箱上火150下火230度由於鮮奶油成分較高所以烤約15分鐘時蓋上鋁箔紙避免頂部烤焦35分鐘或是直接用戴蓋吐司模型6取出待涼完成小撇步每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整吐司烤不熟或發酵過頭都會讓吐司產生腰折現象喔此配方份量一次可做3條 起士吐司 236views 7likes 0comments Sharethis: 花媽甜心派 Aboutauthor 273subscribers 14653viewes Viewallposts 社群媒體上有些相關的討論： 麵包發酵溫度40度在辣媽Shania-＃冬天做麵包的小提醒大家早安...-Facebook的推薦與評價 第一次發酵溫度：我長時間用麵包機揉麵＋一次發酵(麵包麵糰模式/或是快速...蒸氣發酵』35度(功能19)，冬天請改用蒸汽發酵40度，建議先設定10分鐘。

... 你可能也想看看 發酵溫度太高 發酵箱溫度設定 天冷麵糰發酵 麵團溫度過高補救 麵包機手撕麵包 夏天麵包發酵 酵母發酵時間 冬天發酵 --> 搜尋相關連結 #1.烤箱发酵功能的温度是40度，是不是高了？-水木社区 我以前都是面包机一发，然后烤箱二发的。

今儿突发奇想要一发用烤箱才意识到温度居然这么高。

看来温度计是真的不能省了。

於m.mysmth.net #2.製作麵包時為什麼還怕溫度高呢？-劇多 麵包屬於發酵類食物，在麵糰發酵時段，如果溫度過高的話會導致酵母發酵過...且酵母超過40度時，活性又會大大降低，達到60度時，酵母菌全部死亡。

於www.juduo.cc #3.冬天做麵包的小提醒-辣媽Shania 第一次發酵溫度：我長時間用麵包機揉麵＋一次發酵(麵包麵糰模式/或是快速...蒸氣發酵』35度(功能19)，冬天請改用蒸汽發酵40度，建議先設定10分鐘。

於www.lamashania.com #4.料理日常-麵包的科學(2):溫度控制與製作工序 適合的溫度是在20~27度之間，而最終發酵將溫度提高至35度上下則是讓麵包體積有更多的增長...喚醒酵母用的水：在將糖充分融解在水中後，糖水的理想溫度是在40~45度。

於blog.foodprog.com #5.教你一招｜如何利用麵包機/電烤箱發酵？-每日頭條 愛上烘焙以後，做過很多麵包，但是對於發酵似乎還是理解不夠深入？特別是天冷了，很多朋友最頭疼的...重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。

於kknews.cc #6.怎麼利用烤箱發酵麵糰?-雅瑪知識 烤箱做麵包發酵時用多少度.很多烤箱都有專門發酵的溫度檔。

一般烤箱把40度做設定。

其實30-40都很合適，都適合酵母作用。

於www.yamab2b.com #7.家裡沒有發酵箱怎麼發酵？-鳳梨問答 第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使...1、煮一鍋熱水，熱水冷卻到30-40度左右（沒有溫度計可用手試探，覺得不 ... 於www.fengliask.com #8.用电烤箱发酵面团容易吗？什么是直接发酵和二次发酵呢？ 比如我家就有发酵功能，内设的温度大约是40度。

发酵的时候可以在底层放一盘开水。

我做面包的时候，一般第一次发酵是在面包机里自动完成的，二次发酵放在烤箱里进行。

於wukong.toutiao.com #9.【酵母最完全攻略】一次告訴你酵母種類、特性與天冷發酵法 剛學麵包時總是聽前輩們說「酵母和鹽不能放在一起」、「那個酵母活性不好...麵團時最好使用30-40度的溫水來活化酵母，當酵母溫度到了約40度，發酵的 ... 於www.heybaker.com #10.麵粉發酵要多久麵粉發酵後很粘怎麼辦-騎行人 假如對烤箱的溫度較有把握，可以將溫度調至30-40度舉行贊助發酵。

別的，吐司類麵包發酵不到位還大概是麵粉筋度不敷高或沒有揉至完備階段所致。

於www.bicyclers.cc --> 看更多 #11.辣媽Shania-＃冬天做麵包的小提醒大家早安...-Facebook 第一次發酵溫度：我長時間用麵包機揉麵＋一次發酵(麵包麵糰模式/或是快速...蒸氣發酵』35度(功能19)，冬天請改用蒸汽發酵40度，建議先設定10分鐘。

於m.facebook.com #12.收好这份攻略，室温40度也能做出成功的面包_原创-新浪众测 夏天温度高，一不小心就会发酵过头，尤其是用机器揉面，机器揉面的过程中，本身就会发热，会导致面团温度生高，也会加速发酵。

夏天做面包真的那么难吗？ 於zhongce.sina.com.cn #13.用電烤箱發酵麵糰容易嗎？什麼是直接發酵和二次發酵呢？ 電烤箱有的有發酵功能。

比如我家就有發酵功能,內設的溫度大約是40度。

發酵的時候可以在底層放一盤開水。

我做麵包的時候,一般第一次發酵是在麵包機裡 ... 於www.lilyans.com #14.烤箱可以调温到20度-40度，请问可以用来发酵面包吗？ 团了发酵箱的小伙伴们看过来。

我用这个发酵箱也有一段时间了，今天来给大家说一下使用经验。

面包发酵对温度和湿度有什么要求制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到 ... 於zhidao.baidu.com #15.烤箱发酵_小红书 昨天做面包，看了很久配方发现别人都有发酵功能或者温度可以50度以下的，而我的烤箱...例如：长帝32K烤箱，打开发酵功能键，只调时间一般发酵时间为40-50分钟就可以 ... 於www.xiaohongshu.com #16.麵包發酵溫度 基本發酵：1基本發酵理想溫度是28度、濕度是75%，時間40分鐘。

2基本發酵失敗可能...發酵溫度過低，發酵時間太短，麵包體積小，組織粗糙。

3基本發酵完成. 於www.continentalmartinibar.me #17.麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人|發酵|烘焙|酵母菌 想要確認酵母的活性，可以採用乾酵母活性檢測（proofyeast）。

準備半杯溫水（華氏105～115度，攝氏40～46度），在溫水裡加1茶匙糖攪拌至溶解 ... 於www.epochtimes.com #18.烤出鬆軟的麵包烤箱溫度是多少烤多長時間 烤箱做麵包發酵時用多少度，烤出鬆軟的麵包烤箱溫度是多少烤多長時間,1樓babyan澀如果有最低溫度30度的話，最好選擇30度，用來發酵40分鐘即可。

於www.knowmore.cc #19.用麵包機製作麵包的注意事項-人人焦點 麵包機對於很多烘焙新手來說是非常不錯的幫手，因爲只要嚴格按照配方...而定；最後發酵溫度是40度發酵20-40分鐘，視麵團的種類及及造形要求而定。

於ppfocus.com #20.摘要壹、研究動機貳、研究目的參、研究設備及器材 發酵溫度40度.麵團發酵時膨脹很大後塌陷.孔洞大小.發酵溫度50度.麵包外觀.孔洞大小.【實驗討論】：.1.溫度30度時麵包體積最大，代表酵母菌在溫度30度時產 ... 於case.cy.edu.tw --> #21.麵包發酵的溫度和時間關係是怎樣的？-GetIt01 所以想請教各位資深的烘焙高人，麵包發酵在不同的溫度（比如28度，38度...發酵時間40--60分鐘，視乎揉面完成時麵糰的溫度，麵糰完成時溫度高則一發 ... 於www.getit01.com #22.麵包問題彙整@Auster隨手亂彈-隨意窩 麵包發酵中溫度過低導致發酵不良3.發酵時間過長使得...冬天天氣冷的話,為了幫助酵母活動力好,可以將配方中的液體微微加溫到體溫的程度(35-40度c)幫助酵母發酵的更好. 於blog.xuite.net #23.100%湯種溫泉吐司無雞蛋byKarenLing-愛料理 2021年3月10日—無雞蛋，100%湯種法的麵包，就是麵包的粉類都用溫水燙過，沒另加麵粉揉。

...二發放在烤箱裡發酵，這裡重點要說如果你的烤箱發酵溫度高於40度. 於icook.tw #24.面包发酵的温度和时间关系是怎样的？-知乎 吐司组织细腻均匀，入炉后不需要膨胀较多，结束最终发酵时筋度不需要太高，手按压面团后，回弹速度较慢，幅度较小即可。

餐包、花式面包.餐包、花式面包体积较小，烘烤时 ... 於www.zhihu.com #25.氣炸烤箱/氣炸鍋/一般烤箱怎麼選擇？氣炸烤箱的優缺點分析 422烤箱溫度範圍是40~230度，最長時間設定是2hr，溫度範圍是氣炸烤箱中最廣（他牌大都溫度是在60~200度的範圍），尤其低溫可設定到40度讓你可以做麵包... 於ciao.kitchen #26.自己在家做麵包為什麼面發酵不起來呢-知識的邊界 然後將酵母粉與麵粉充分攪拌勻之後，慢慢加入少量放有適量白砂糖的溫開水，水溫在40度左右就比較合適，再將麵糰和好，放在溫度有35度左右的地方。

總之， ... 於www.bigknow.cc #27.面包机发酵温度是多少-手机问答网 米酒30度,发酵36小时,酸奶40度发酵8-10不时.看你是什么面包啦普通甜面包温度是35-38相对湿度是80-85随发酵箱温差而定每次调节不超过2%因为发酵箱 ... 於www.eeq8.com #28.北氏土司面包的做法-心食谱 （我用密闭的烤箱当发酵箱烤箱事先放一盆热水。

测测温度在40-50摄氏度（华氏105度的样子）。

找一个汤盆放入面团蒙上保鲜膜放入烤箱 ... 於www.xinshipu.com #29.烤箱怎麼發酵麵糰 如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

☞重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。

低於攝氏零度，酵母菌失去 ... 於www.njarts.cn #30.麵包沒有醒發箱怎麼醒發？-小熊問答 時間在30-40度。

...做麵包可以提前把活好的面放到冰箱冷藏發酵。

...麵包最適合的發酵溫度是38℃，溼度85%，這個要求醒發箱完全可以實現，如果沒有 ... 於bearask.com #31.做麵包發酵要多久-懂懂百科 ...發酵完成後即可製作麵包。

麵包機的發酵溫度相對略低，需要一小時左右才可發酵完成。

室溫30度發酵麵包也需40分鐘左右，之後便可放在烤箱中繼續發酵。

於www.sssdb.com #32.面粉发酵方法面粉发酵要多久 假如对烤箱的温度较有把握，可以将温度调至30-40度举行赞助发酵。

别的，吐司类面包发酵不到位还大概是面粉筋度不敷高或没有揉至完备阶段所致。

於www.zyspqd.com #33.為什麼我用麵包機做的麵包發不起來-好問答網 解決辦法：記得要使用40度左右的溫水和麵。

特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和麵可以提高酵母活性。

於www.betermondo.com #34.酵母温度40度会烫死么-逸致生活 酵母中富含蛋白质，用酵母发酵的面包等有很高的营养。

发酵要注意温度，不论是室温或者水温。

如和面时用热水和面是很难发酵起来的，因为过高温度的水很容易把酵母杀 ... 於mlive.fatiao.pro #35.判断发酵状态、烘烤！这样你也可以做出柔软拉丝又好吃的面包... 二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上 ... 於www.sohu.com #36.發酵箱發酵箱家用麵包酸奶米酒機手工皂保溫醒發醒...-蝦皮購物 如果亲买发酵箱做面包发酵，可以根据自己烤箱的烤盘尺寸来选择：25L烤箱及以下可以选择：109...可以的，需要几度，就设置几度，发酵箱会自动帮你恒温在你设置的温度上。

於shopee.tw #37.烤箱面包发酵温度时间烤箱做面包发酵时用多少度？-酷生活网 烤箱做面包发酵时用多少度？放酵母，夏天半小时到40分钟左右的发酵时间，冬天就时间长些，一到两小时，看当时的温度。

烤箱发酵温度是多少度？烤箱发酵温度一般要求 ... 於www.5a3q.com #38.面包发酵温度多少最好面包发酵时间一般多少→MAIGOO知识 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。

湿度在70-75%之间。

这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

为了达到 ... 於m.maigoo.com #39.現貨25L保鮮恒溫發酵機家用麵包發酵箱發酵酸奶機米酒機納豆機 1、酵母粉用溫水化開，放一邊靜置5分鐘，讓他們活化一下。

注意：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30-40度，低於攝氏零度，酵母菌失去活性； ... 於www.ruten.com.tw #40.柏翠小烤箱冬天发酵「面包一发，馒头醒发适用」-下厨房 2020年12月29日—柏翠32升烤箱3035之前试了发酵设定28度，实际温度直奔40，搞得我做吐司一发还是用电热毯+棉被。

经过我多次试验，终于get了这个好办法！温差1°以内！ 於www.xiachufang.com --> #41.CN103190461A-慢发酵面包的制作方法-GooglePatents ...烘烤温度为115～135℃，烘烤时间为40～80分钟。

本发明可以最大限度利用面包机制作面包的预约时间，使其在将原料搅拌后，能充分地发酵，大大减少了酵母粉的用量， ... 於www.google.com #42.麵包機做麵包-中文百科全書 根據設定的程式，放好配料後，自動和面、發酵、烘烤成各種麵包。

...出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳 ... 於www.newton.com.tw #43.用麵包機做鹹麵包為什麼不能發酵成功 用麵包機做鹹麵包為什麼不能發酵成功,1樓笨酵母是需要在酸性環境下才能...分鐘，整形以後發酵在溼度80%，溫度在40度環境發酵，麵包一定沒有問題！ 於www.bees.pub #44.HBK-150麵包機：皇冠麵包(ホテルブレッド)-Vivian的生活記事 麵包機的功能很多，從最基本的一指神功就能搞定的各式麵包和果醬，...原始設定的發酵溫度是40度，時間是40分鐘，不過我把它調成50分鐘，結果五十 ... 於twaychan.pixnet.net #45.在家作麵包-基礎流程篇(內有詳細說明及製作流程影片)-戀戀家 因為麵團材料在攪拌階段被不斷地絞打，摩擦力會讓麵團溫度升高，而讓麵糰產生斷筋...發酵速度很受氣溫影響，所以如果是冬天作麵包，可以將麵糰放入放在一個烤箱中，. 於lehome.com.tw #46.2022年1月最新卡士發酵箱月銷口碑推薦-天貓海外-淘寶 卡士CF-340C發酵箱酸奶機家用小型發麪機恆溫麵包醒發箱40升保溫...如果烤箱發酵溫度可控，口感就沒什麼差異，發酵主要就是溫度和濕度，可控制的話，在哪發酵都一樣. 於world.taobao.com #47.推薦十大旋風烤箱人氣排行榜【2021年最新版】|mybest 除了熱對流烘烤功能，這台還附帶解凍和發酵的選項。

由於食材解凍和麵糰發酵都須維持在理想的溫度，以免造成營養素流失或麵包不夠鬆軟，對於經常烘焙的 ... 於my-best.tw #48.烘焙課堂：一次發酵和二次發酵，對麵包重要嗎？|天天要聞 發酵的時間和麵糰的糖油含量、發酵溫度有關係。

一般來說，普通的麵糰，在28度的時候，需要1個小時左右即可。

如果溫度過高或過低， ... 於daydaynews.cc #49.關於麵團發酵溫度的一些想法-技客廚房 麵包最重要的大概是發酵管理，基本上大部份書都是寫麵團溫度28度附近，...因為超過40度時酵母活性會明顯降低，基本上這個範圍以內，愈高溫活性愈 ... 於r88522726.pixnet.net #50.吳介甫的熱賣麵包課／在家烘培懷舊滋味：黑糖QQ麵包-聯合報 基本發酵：放入發酵箱（溫度30度，濕度75度）發酵，也可以蓋上濕布或保鮮膜放於室溫。

發酵40分鐘後，將麵團先拍成長方形，以三等份折起。

於udn.com #51.常見問題-KAWAYAMA川山企業股份有限公司 當然，也可以使用直接法來揉麵糰、但2階段揉麵法推薦用於不容易成功的麵包上使用。

...烤箱的發酵功能設定、溫度約莫在30℃～40℃左右、因此將揉盆直接放入也可以。

於kawayama.com.tw #52.烤箱-發酵功能-PChome24h購物 特惠│12/1-12/31Panasonic國際牌38公升電烤箱NB-H3801.□360度自動旋轉燒烤 於24h.pchome.com.tw #53.麵包新手入門基礎攻略。

概念與疑問從頭學起!!!-俏媽咪潔思米 粉粒比較大，所以要取材料中液體的50ml稍微加熱至35~40度C後...砂糖則是可以幫助發酵，提供酵母養分，最終也會影響烤色，幫助保水讓麵包更柔軟也防止老化。

於yummymum.tw #54.制作面包时的几个注意事项-品牌动态 第一，温度控制现在正是处于夏天，温度比较高，当面团在面包机里搅拌的时候...面包发酵到2-2.5倍，包馅面包发酵到1.5倍，发酵的最佳条件是40度20-40... 於www.babixiong.cn #55.雞蛋芝士吐司-中文百科知識 #56.面包的发酵温度和时间是多少？-三人行教育网 #57.饅頭在發酵箱裡溼度開幾十，饅頭髮酵箱溫度溼度調多小合適 #58.烤箱可以调温到20度 #59.烤箱發酵需要多長時間？-輕鬆奔跑 #60.包子發酵問題！天氣溫度大概20度左右，溫水30度左右-櫻桃知識 --> #61.〈轉貼〉麵糰發酵程序-harmonic1012的部落格 #62.酵母粉多少度的水最好-養生百科館 #63.烤箱是選擇不發酵的還是可以發酵的？ #64.新手篇！在家做麵包，先學會基礎的麵糰發酵法（種法）！ #65.怎麼用烤箱發酵-Kujira #66.發酵o既酵母所需要o既環境，溫度-香港美食推薦 #67.有了这个嵌入式蒸烤箱一体机，做面包省事多了-Kuaibao #68.麵包室溫如何發酵？-烹飪搵食-BabyKingdom #69.面粉发酵要多久发酵后很粘怎么办-360doc个人图书馆 #70.烘焙趣吳寶春師父的早餐吐司--新鮮酵母、直接法-山谷雲端 #71.新手必學之零失敗|手撕餐包麵包(氣炸鍋&烤箱版本）|卡卡生活 #72.熊貓萌吐司|水波爐烘焙 #73.请问谁知道烤箱发酵用多少度-土巴兔 #74.(12)发明专利申请 #75.《麵包大師的學徒》：發酵過程如何改變麵團？這期間發生了... #76.也要兼具風味！生吐司低溫冷藏發酵法！生吐司食譜做法！日式... #77.生活小窍门,面粉发酵要多久-时尚鲜花网 #78.在製作酸奶或米酒時，發酵需要的條件是必須密封-極客派 #79.烤箱料理!我也會烘焙超美味菠蘿麵包-愛生活．365 #80.酵母多少度發酵最好酵母粉用多少度的水攪拌-養生百科書 --> #81.100%純生米做麵包，不思議鬆軟口感！無麩質必學100%Rice... #82.烘焙技巧|如何使用烤箱发酵功能？关于面团更好发酵的技巧！ #83.烘焙技法丨烤箱发酵功能，让面团更好发酵的技巧-凡华网 #84.啤酒酵母在多少溫度殺死 #85.麵包發酵不成功，看一下這些控制點有沒有做好，一學就會 #86.LyricLoves......:冷藏發酵法(低溫發酵法) #87.脆脆的，軟軟的，熱量又不高的虎皮面包！-雪花新闻 #88.怎麼製作麵包更柔軟？-愛生活 #89.如何使用烤箱的發酵功能？關於麵糰更好發酵的技巧-Zi字媒體 #90.自發面粉要發酵多久-康途健康百科 #91.麵包發酵對溫度和溼度有什麼要求-問答酷 #92.做麵包要發酵多久時間-飲食常識-育兒百科 #93.麵包麵團攪拌終溫以及發酵溫度-茅寶村 #94.发酵的神技巧，麻麻再也不怕面包长不大啦！ #95.[點心類]請教達人們：怎麼讓麵團在30～35度下發酵40～60分？ #96.何謂低溫法麵糰?-Carol自在生活 #97.keyword:自己做麵包-現在的我 #98.烤箱有发酵功能的还用放水吗-柏蔻网 #99.用蒸箱发酵面团要多少度_烤箱做面包发酵时用多少度 -->