什麼是食物中毒| 今後的衛生管理| 大幸藥品股份有限公司
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食物中毒是因為飲用的食物遭到有害物質污染，而引發劇烈的中毒症狀或急性的傳染症。
可分成以下三大類型：
(1) 細菌性中毒（由細菌造成）
(2) 自然毒引發的中毒（河豚或香菇的毒）
(3) 化學物質引發的中毒（農藥、殺蟲劑、防腐劑等）。
第(2)類與第(3)類和季節無關，第(1)類的高峰期則是從5月到9月之間。
由於這段期間的溫度與濕度偏高，為細菌易於繁殖的適當環境，加上人體因為天熱而攝取過多水分，造成胃部的抵抗力減弱。
此外，即使原本只有1個細菌，但只要半天的時間，就能繁殖到2000
