[懶人食譜]完美比例黑糖饅頭/鮮奶饅頭(零失敗率簡易饅頭) 另 ...

*速發酵母粉不用特別選牌子，就是找”速發酵母粉”就對了! 13248560_1019030964812545_1178987904843338724_o. 【作法】: （要做鮮奶饅頭或黑糖饅頭請參照上方材料，步驟都 ... Tweet 睽違已久的手工造型饅頭，交給了角落小夥伴接棒!這次又增加了炸蝦尾~~想要學手工造型饅頭真的很簡單，一次不藏私的食譜教學，一定要趕快收錄起來喔!   角落生物應該是現在小孩最喜歡的，就讓孩子許願；阿母來完成啦! 白熊/貓咪/蜥蜴/企鵝/炸蝦尾~通通都做完了!   舊文與其他造型饅頭請往下看(包含食譜不藏私教學喔) 2017年是金雞年，應景奉上可愛的造型饅頭【雞，拜年】。

沒想到自己做的簡單饅頭大家那麼喜歡，可能真的太簡單了XDD幾乎零失敗，口感好吃又美味~不輸外頭饅頭(坦白說自己用的比外頭的材料更好呀!所以應該是更讚)，所以就還是寫一篇讓大家留底吧~~因為不是做造型饅頭，所以發酵時間要長一點（一個小時左右），請跟著我一起做做看囉!成功記得回報！因為真的簡單又好吃！ 先來看看基本的鮮奶饅頭與黑糖饅頭作法吧！！因為真的很簡單，但還是怕有些人不懂，把所有成分比例跟配方還有步驟都一步一步寫出來囉！ 【鮮奶饅頭】此為紮實口感。

準備材料: 1.中筋麵粉100g 2.鮮奶60cc(不用刻意放冷或加溫) 3.白砂糖7g~14g(皆可，因為我兩種比例都做都成功，這次使用7g) 4.速發酵母粉1g ☑註:喜歡比較蓬鬆口感，速發酵母粉比例可提高至2g。

【黑糖饅頭】 準備材料(把白砂糖改成黑糖粉，不要用黑糖塊….) 1.中筋麵粉100g 2.鮮奶60cc(不用刻意放冷或加溫) 3.黑糖粉14g(這樣顏色比較像外面市售黑糖饅頭顏色) 4.速發酵母粉1g *速發酵母粉/饅頭紙都可於烘培材料店買到(我都在旺來興購入) *其他可於超市或烘培材料店購入 *速發酵母粉不用特別選牌子，就是找”速發酵母粉”就對了! 【作法】:　（要做鮮奶饅頭或黑糖饅頭請參照上方材料，步驟都一樣） 1.將上述材料通通倒入乾淨容器內，並且用手攪拌、混和均勻。

  2.開始揉捏麵團(揉捏到麵團光滑均勻無顆粒，帶點黏性與延展性，整個過程端看力道與均勻度約10~15分鐘) 打從用了攪拌棒之後，揉麵糰就更輕鬆了! ☛☛☛黏手不光滑就是不ok，不黏手光滑感就準備可以進行下一步驟。

(揉均勻光滑，蒸出來才會漂亮無氣孔，坑坑疤疤的饅頭就是揉的不夠均勻跟發酵過頭等因素造成)  3.將揉均勻的麵團搓成長條狀，利用菜刀或切割板均分幾份(切成4~5塊是小饅頭，切成2~3塊就正常饅頭大小) (可以看到我的麵糰揉得很均勻光滑，做出來成品就很漂亮喔) 4.放到饅頭紙上稍微塑型(看喜歡圓型還是長型都可以) 5.放到乾淨的鍋內或蒸籠內蓋上蓋子(請常溫發酵)，發酵一小時(不用發酵太久，太久會變成一坨爛泥) 【天氣更熱時發酵可縮短至45分鐘左右，天冷就拉長,不用刻意使用烤箱或水波爐發酵功能因為會過發變坑洞狀】 6.發酵完拿去電鍋蒸，外鍋一杯水跳起就完成。

(我沒有另外用布蓋著饅頭就直接拿去蒸，揉均勻跟有發酵好不用擔心什麼水蒸氣造成坑洞的問題，若擔心就上方鋪個紗布或等蒸完約5~10分鐘再開鍋蓋)   若一次吃不完，蒸完後取出放涼，並且收到塑膠袋內，放於冰箱冷藏，下次要吃再用電鍋熱一次就可以。

(饅頭要蒸完成熟的成品，再做冷藏動作，沒蒸的饅頭拿去冷藏等下次再蒸應該發不起來，市售冷藏饅頭也都是蒸過才包裝沒有賣生麵團)   是不是超級簡單?而且只要會基本的鮮奶饅頭，就可以變幻出各種不同口味的饅頭啦!成品也是白泡泡口感Ｑ， 怎麼能夠不趕快試試看？務必收藏喔！！   [同場加映]拉拉熊與熊本熊造型饅頭 會做這個真的是因為黑糖饅頭做出來有網友說很適合拿來當拉拉熊的顏色，就順便一起做，加上又去買了一些染色食用粉(像是黑炭可可粉/紅鞠粉/黃金芝士粉/色膠等等)就再來加碼做一隻熊本部長吧！(染色產品皆可在烘培材料店購入)   至於造型饅頭等比較複雜，也有寫相關文章，有興趣的可以參考以下的教學文章： ☑[食譜]手做造型饅頭~小丸子篇(小丸子❚花輪❚永澤❚小玉) ☑[手工饅頭]親子一起diy(小兔子造型)鮮奶饅頭~簡單好做又快樂!(有饅頭簡易比例) ☑[甜點心得]手做造型饅頭Diy(佩佩豬)~饅頭真的不簡單呀!!!   這邊就直接放上完成品給大家啦！像不像三分樣～孩子開心就好！哈哈～（老木累死了，還是覺得做基本饅頭就好了啦XD)   (註1)相關食材/工具皆可到旺來興、旺來昌之類的食品烘培店都有~(揉麵團底下的那層為烘培矽膠墊)   話說回來，辛苦做的饅頭，總是不到五分鐘內就被啃光了…該開心還是帶著憂愁呢？ＸＤ 只要掌握基本的饅頭做法，接著就是發揮創意自己做可愛有造型的饅頭啦!!而且一玩就上癮？只要會做基本的，再來就是慢慢添加一些材料，就能變化出超多造型饅頭啦！   ❤貓奴必備肉墊墊饅頭：   ❤蛋黃哥與老皮造型饅頭：　（蛋營養，老皮愛） ❤巧虎饅頭： ❤妖怪手錶吉胖貓饅頭： 最近又做了HelloKitty饅頭跟小小兵饅頭～呼！越做越開心！！大家快試試看吧！ 寶可夢的寶貝球跟皮卡丘，自己的怪獸自己做！愛抓多少隻皮卡丘都有喔！啾咪～喔耶～寶可夢（PokemonGO）玩了沒？自己的怪獸自己抓！哈哈～造型饅頭也能做寶貝球跟皮卡丘，抓了半天自己做更實在啦！哈哈哈～ 2017年的新作，雞，拜年，哈哈~胖胖雞很喜氣。

成品是肥嘟嘟，白胖胖的雞，祝大家今年金雞年旺旺旺。

❤❤❤想學可直接看直播影片教學：   ❤其他經典麵食食譜： ☑蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃簡單)務必收藏 ☑韭菜盒diy秘方大公開,忘不了的美好眷村滋味 ☑麻油麵線煎(簡單好吃好做) 分享此文：FacebookTwitterTumblrPinterest 相關 相關文章【懶人食譜】紅油抄手自製淋醬自己來!!隨時都能來上一碗【食譜】巴斯克乳酪蛋糕(氣炸鍋/烤箱/氣炸烤箱皆可完成) 台灣一日遊行程懶人包，連假景點，老街必吃必買逛透透，親子旅遊行程，約會打卡好去處換馬桶推薦乾式施工/濕式施工更新法不一樣換馬桶時間竟然這麼快!竹香園甕缸雞香酥脆皮超級美味關子嶺排隊人氣名店有免費停車場中古屋全戶安裝SPC石塑地板紀錄(包含刷乳膠漆)台南善化《深緣及水善糖文化園區》免門票茶金我的婆婆怎麼那麼可愛拍攝景點美國蕾絲床墊高雄夢時代店五星級義大皇家酒店客房專用床墊女性回購率96%持續愛用更要回購!【南投竹山】紫南宮必買元寶雞蛋糕一路發財利市好旺旺 一般留言(27) Sharon 2019-03-08@08:47:21 請問几個月可以食用色素既曼頭，我bb得10個月，另外筆者試過用紅菜頭，南瓜，芋頭，蕃薯呢d有色但新鮮材料整嗎，我想整但唔知份量比例會點調整，因為呢d佢一定食得 回覆 joy 2019-03-08@16:20:25 未滿一歲的bb建議還是盡量以天然食物的色素取代 或者是就做最原始的鮮奶饅頭或黑糖饅頭 可以加入新鮮的果汁或者是菜汁等調色但比例建議不要太多避免太濕軟而不成形 回覆 Nancy 2019-02-24@18:24:06 你好 今天試做了您分享的黑糖饅頭食譜！一次成功。

太感謝你了，簡單又好吃😋 回覆 joy 2019-02-25@08:18:01 哈哈真的是太開心了^^ 回覆 Han 2019-02-18@15:57:38 請問該怎麼讓麵糰發酵 回覆 joy 2019-02-18@16:03:51 文章內有寫到步驟喔: 5.放到乾淨的鍋內或蒸籠內蓋上蓋子(請常溫發酵)，發酵一小時(不用發酵太久，太久會變成一坨爛泥) 【天氣更熱時發酵可縮短至45分鐘左右，天冷就拉長,不用刻意使用烤箱或水波爐發酵功能因為會過發變坑洞狀】 回覆 « 1 2 發表留言取消名稱* 電子郵件* 個人網站 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。

用電子郵件通知我後續的迴響。

新文章使用電子郵件通知我。

Δ 網站搜尋 快來加我line生活圈吧❤人次計數器 今日人數： 累計人數： ❤JoyLee粉絲團❤ ❤JoyLee粉絲團❤ 文章文章 選取分類 居家整修紀錄 蔡咪嚕小妞紀錄 [日本]2016大阪閨蜜之旅 🏚中古屋修繕改造計畫 [日本]2017大阪親子之旅 [香港]2017香港國泰港龍閨蜜輕奢華旅遊(媒體參訪團) [韓國]釜山賞楓之旅 [香港]2017國泰港龍香港豪華踩點之旅 [韓國]首爾親子旅遊懶人包 [韓國]釜山文青美食之旅 日本滑雪中毒者 身體用品區 [日本]2015東京親子旅遊 [北部]旅遊住宿 雙寶妞成長紀錄 雙寶妞踹踹看 副食品/幼兒食譜 未分類 自己愛買剁手指(包包、飾品、鞋子、用品) 餐廳類 新衣入荷與穿搭實例 我家小小坪數無裝潢自己設計鄉村風紀錄 [香港]2013迪士尼特輯 Joy懷孕紀錄 廚具收藏 幫大家購物 🥨Joy小廚娘系列 身體化妝產品 吃的喝的用的 飲品甜點零食區 牙套定期回診紀錄 [中部]旅遊住宿 牙套愛用物品 邦尼專欄 🏡居家改造紀錄 各類小吃類 眼部化妝產品 [屏東高雄台南]親子旅遊住宿 [煮煮]總是得來賢慧一下 [韓國]2011.11月姐妹血拼記 衣服飾品用品試用試穿 臉部化妝產品 ✈國外旅遊住宿紀錄 [團購美食區]網路便利時代來臨 ❤公告心情與碎念 [韓國]2011.3月蔡氏夫妻談情說愛去 就是愛漂亮 化化妝 臉部產品區 [韓國]2010.4月吃喝玩樂 🚗國內住宿旅遊 唇部化妝產品 2009.4月香港旅遊 🎀一輩子都想敗家 2008.6月香港趴趴走遊記 彩妝記事本 💲活動/工商廣告/品牌資訊區 🍰美食蓋天下 頭髮造型保養區 身體保養區 🎁就是愛漂亮 👘新物入荷與穿搭outfit 醫美心得 👨‍👩‍👧‍👧快樂的我們這一家 熱門文章 【食譜】茶葉蛋絕對入味作法傳香一甲子(不失敗掛保證好吃) 【懶人食譜】紅油抄手自製淋醬自己來!!隨時都能來上一碗 [食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃簡單)務必收藏 [食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛~(有完美比例)影音教學 [食譜]家常紅燒牛肉系列～一鍋吃光光！ 韓國422氣炸烤箱烤箱氣炸鍋完美結合顏質高功能好廚房神器! 對貓無毒的植物室內盆栽淨化空氣與居家生活美感就在每個角落!綠植正夯 【食譜】夜市Q彈小吃~地瓜球終極配方(三種食材就完成)/含5次失敗紀錄血淚史 【居家必備】3M雙面布膠帶好撕好黏撕除時不易殘留殘膠不要讓鑽洞破壞牆壁美感！ [食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開,忘不了的美好眷村滋味 ❤手工布丁製作影片❤ https://www.youtube.com/watch?v=cHoQF1G0rSM&t=177s版權宣告 本著作係採用創用CC姓名標示-台灣授權條款授權. 訂閱可以最快獲得新文章通知 輸入你的電子郵件地址訂閱網站的新文章，使用電子郵件接收新通知。

電子郵件位址 訂閱