食物中毒

衛生福利部食品藥物管理署對食品中毒(foodborne outbreak)的定義是：二人(含)以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件；如果因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀，自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品含化學物質或天然毒素造成急性中毒，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。

多種細菌、病毒或寄生蟲皆可能引起腸胃道感染症，亦可以在特定地方、短時間內、多人發生相似的症狀，意即「群聚事件」。

以下介紹容易造成腹瀉群聚事件的腸胃道感染症。