烤箱發酵功能如何使用

烤箱做麵包發酵時用多少度. 很多烤箱都有專門發酵的溫度檔。一般烤箱把40度做設定。其實30-40都很合適，都適合酵母作用。 做麵包為什麼要發酵三次，而饅頭需要一次或兩 ...

夏天溫度高，一不小心就會發酵過頭，尤其是用機器揉麵，機器揉麵的過程中，本身就會發熱，會導致麵糰溫度生高，也會加速發酵。夏天做麵包真的那麼難嗎？

不同的面包种类，不同的发酵阶段，适宜的发酵温度与湿度都不尽相同。酵母活跃的温度在4-40度左右，也就是说在这个范围内面团都会发酵，只是时间长短的问题。在40度左右 ...

我以前都是面包机一发，然后烤箱二发的。今儿突发奇想要一发用烤箱才意识到温度居然这么高。看来温度计是真的不能省了。 【 ...