麵團發酵失敗補救

在發麵的時候，需要選擇活性較好的酵母，這樣發麵的成功率越高，例如發麵失敗時，我們要檢查一下是不是酵母的原因，將一勺酵母溶解於一小杯溫水中，等待5~ ...

補救方法：酵母粉加入溫水中，酵母粉水不用太多，根據沒發好的麵糰大小 ... 酵母粉是由酵母菌組成的，水溫超過40度會把酵母菌燙死，導致發酵失敗。

麵糰發酵不起來怎麼辦，怎麼補救 · 1、加入大量油脂的麵包麵糰不需要壓平排氣，吐司麵包需要重度排氣，方法是蘸手粉，用手掌從麵糰中心輕柔地按壓，慢慢把 ...