煉乳小餐包

201408061635奶油乳酪餐包(低溫冷藏發酵) ?烘焙日記. 材料：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、速發酵母2.5g、細砂糖30g、鹽2.5g、奶油乳酪(cream cheese)80g...

天氣冷酵母菌活力變緩慢，做麵包花費的時間會拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵比較不需要太多的時間照顧。 沒有太多時間手工揉麵，也可以多多 ...

奶油葡萄麵包-低溫冷藏發酵法 · 1. 將所有材料(無鹽奶油除外)倒入裝有麵粉的盆中搓揉成一個麵糰。 · 2. 將盆中麵糰移至揉麵板上，再將剩餘的牛奶分次加完， ...

我細細讀完這兩本書之後，也開始進入了低溫發酵的世界。 最近逛書. ... 基本鮮奶小圓餐包 高筋麵粉370g 奶油15g 砂糖15g 鹽3g 鮮奶250ml 酵母粉4g.