廚娘 食譜

這次分享的食譜選用「低溫冷藏發酵法」製作的「法式鄉村麵包」。以簡單的配方就可以做出外脆內軟，滋味豐富的細緻的口感。來一起來看「低溫冷藏發酵法」 ...

大家是不是覺得，用麵包機直接做出來的麵包不夠好吃？放隔夜就乾乾的，甚至沒發酵好或是沒烤好，會有一股難聞的酵母味？跟我一樣懶惰的朋友們有福了， ...

低溫發酵麵包料理怎麼做？愛料理精選38篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜味巧巴達麵包低溫發酵、低溫發酵手撕麵包、培根洋蔥麵包(水合法+低溫發酵)、免揉塩可頌 ...

自製麵包每每放到隔天就會變乾，口感變差，想必這一定是自製烘焙麵包人的痛。如果不加改良劑，麵團會在約12小時逐漸老化，這是正常不可避免的自然現象 ...

1個容器＋冰箱冷藏發酵隨時吃得到現烤麵包！ 利用冰箱製作常備麵團，輕鬆做出美味的麵包。 從秤料到烘烤，用一個稍大的保鮮盒就 ...