南瓜饅頭做法

麵包酵母中的酵素，可以分解麵團中的糖分，形成二氧化碳，麵筋組織包覆著二氧化碳（這也是 ... 遠古的埃及人在沒有科學器材下如何發現酵母菌呢？

麵團發不起來，通常是沒有足夠的發酵時間。麵團經過和麵、攪拌後筋度降低、口感粗糙，需要將麵團靜置一段時間醒麵，讓酵母產生作用。

記得早期在學麵包時,明明剛開始都可以做出美美又好吃的麵包,但過了三個月後,再做麵包時, 等基礎發酵,等了5小時麵團都沒長大,那時真的好荒,是我麵團打 ...

製作酵母麵包時，其實會需要多花費一點心力，才能讓麵團成功發酵， ... 若是將已經沒有活性的酵母用在製作麵包的麵團中，就有可能會讓麵包在烘烤時 ...